Düşük Kolesterollü Gıdaların Önemi

Giderek daha fazla sayıda insan, yüksek kan kolesterol seviyelerinin bir sonucu olarak kalp hastalığından muzdariptir. Organizma içinde kolesterol birikimini sağlayan pek çok faktör vardır, ancak başlıca neden sağlıksız beslenme olarak kabul edilir. Sağlıksız beslenme ve kötü beslenme alışkanlıkları kandaki kolesterol seviyelerini önemli ölçüde artırabilir.

Kolesterol karaciğer tarafından üretilir ve vücutta çeşitli görevleri yerine getirmesi için gereklidir: hücresel koruma, hormonal sentez (testosteron ve östrojen), vitamin sentezi ve yağ sindirimi. Organizmanın normal aktivitesini sürdürebilmesi için çok küçük miktarlarda kolesterole ihtiyacı vardır ve uygun olmayan beslenme, kolesterolün fazla miktarda birikmesini hızla sağlayabilir. Kolesterol ile ilgili sorun, vücut sıvıları tarafından çözülememesi ve ortadan kaldırılmasının da zor olmasıdır. Kolesterol fazla olduğunda kan dolaşımına girer ve vücudun farklı yerlerinde birikir. Kolesterol, arterlerin iç duvarlarına yapışıp tıkanmaya neden olarak plak oluşturabilir. Koroner arterlerde (kalp arterleri) kolesterol birikirse, çok yüksek bir kalp hastalığı riski vardır.

Sağlıklı bir diyet ve uygun egzersiz, kan kolesterol seviyelerini düşürmede hayati önem taşır. Yüksek kolesterollü yiyecekler kandaki kolesterol seviyelerini hızlı bir şekilde artırabileceğinden, doğru yemek yemek çok önemlidir. Sadece düşük kolesterollü yiyecekler ve doymamış yağ içeren ürünler tüketmelisiniz. Birçok yiyecek yüksek düzeyde kolesterol içerir: etler, yumurtalar, süt ürünleri, tatlılar. Ayrıca doymuş yağ bakımından zengin besinler vücutta kolesterol birikimini de kolaylaştırabilir: organ etleri, domuz eti, kümes hayvanları.

Düşük kolesterollü yiyecekler, yüksek miktarda kolesterol ve doymuş yağ içeren yiyeceklerin yerini almalıdır. Tatlılar, vücuttaki yağ birikimini artıran ve vücut kolesterolünün birikmesini kolaylaştıran basit karbonhidratlar içerir. Günde en fazla 300 mg kolesterol tüketilmesi tavsiye edilir. Tek bir yumurtanın yaklaşık 300 mg kolesterol içerdiği düşünüldüğünde, düzgün yemek yemek oldukça zor olabilir. Bir şey değil! Sadece hayvansal kaynaklı yiyeceklerin kolesterol içerdiğini, bitkisel yiyeceklerin ise kolesterolsüz olduğunu unutmamalısınız. Sebzeler ve meyveler yağ içerse de aslında kolesterol içermezler. Düşük kolesterollü yiyecekler ayrıca daha az doymuş yağ içerir ve bu nedenle organizma için çok daha sağlıklıdır.

Sadece meyve ve sebzelere dayalı bir diyet uygulamak çok zordur. Diyetinizi çeşitlendirmek için yumurta beyazı, yağsız et, balık, tavuk gibi düşük kolesterollü yiyecekler tüketebilirsiniz. Diğer düşük kolesterollü yiyecekler, yağsız süt ve az yağlı yoğurttur. Çok sağlıksız oldukları için kızarmış yiyecekler yemekten kaçınmalısınız. Düşük kolesterollü yiyecekleri pişirin veya kaynatın ve bol miktarda sebze çorbası yiyin. Süpermarket yiyecekleri yerine ev yapımı yemekler tercih edilmelidir. Bununla birlikte, her gün kendinize yemek pişirecek vaktiniz yoksa, süpermarketlerde çeşitli düşük kolesterollü gıda ürünleri bulunmaktadır. Marketlerdeki işlenmiş, düşük kolesterollü yiyeceklerin aslında yüksek miktarlarda doymuş yağ içerebileceğini ve çok sağlıklı bir seçenek olmadığını anlamak önemlidir. Bu tür gıda ürünlerini arada bir tüketebilmenize rağmen, diyetiniz temel olarak sağlıklı, kolesterolsüz veya düşük kolesterollü yiyeceklere dayalı olmalıdır.