Sağlık, Canlılık ve Cesaret

Dalış kazamı takip eden karanlık yıllarda, sağlıklı beslenme alışkanlıklarımdan sapmıştım. Bu sapma kısmen, hastanede veya grup evinde yaşadığım için diyetim üzerindeki sınırlı kontrolümden kaynaklanıyordu. Ayrıca sağlık bilincimin azalmasından da kaynaklanıyordu. Hayattan büyük ölçüde tiksiniyordum, orantılı olarak hedonist ve intihara meyilliydim. Sağlığımı baltalama riskini göze alarak tat zevkinde teselli aradım. Daha doğrusu, yağlı ve tuzlu yiyeceklere ya da tatlı yiyeceklere olan düşkünlüğümü sık sık aşırı şımarttım, bunun sonucunda kilo aldım ve üstünlüğümü kaybettim – yani canlılığımın bir parçası. Bu kayıp uğursuzdu. Mutluluğa ulaşmanın zorluğunu kabul etmek ve aşmak büyük bir canlılık gerektirdi. Ne kadar cansızlaşırsam ve sonuç olarak zayıflarsam, bu zorluk beni o kadar çok korkuturdu.

Devitalizasyon, yoksullaşmanın en kötü biçimiydi. Bir zayıflık durumunda, mutluluğun mümkün veya çabaya değer olduğunu inkar etmek ve kolay seçeneği seçmek cazip geliyordu: tembellik ve dikkatsizlik veya ölüm. Bu iğrenç ayartmaya asla teslim olmadım, ancak yağlı ve tuzlu yiyeceklere veya tatlı yiyeceklere olan aşırı hoşgörü, canlılığımın azalmasına ve depresyonumun kötüleşmesine neden olarak hazcı ve intihar eğilimlerimi güçlendirdi. Kısır bir döngüye girmiştim, daha doğrusu cehenneme götüren aşağı doğru bir spirale girdim.

Neyse ki, çok geç olmadan, yaşamın kendisi yerine yaşam tarzımdan tiksindim. Olumsuz tutumu ve kendine zarar veren davranışları nedeniyle kendi sefaletine neden olan bir aptaldan daha çok koşulların kurbanıydım. Bilgeliğe ve sağlığa giden yokuş yukarı yolculuğuma başladım.

Sağlık, zayıf olsa bile her insan başarısının temelidir, bu durumda iyi olduğu zamana göre çok daha az canlılık ve uzun ömür sağlar. Yaşama ve sevme potansiyelimi en üst düzeye çıkarmak için sağlıklı olmak için mümkün olan her şeyi yapmaya söz verdim.

Aslında sağlık sadece bir canlılık ve uzun ömür meselesi değildir; aynı zamanda bir akıl sağlığı meselesidir. Sağlam bir zihin, sağlam bir bedenin tamamlayıcısıdır. Dahası, biri diğerine bağımlıdır. Bu bağımlılık, daireme taşındıktan ve diyetimi geliştirdikten birkaç ay sonra göz kamaştırıcı bir netlikle başıma geldi. O zamana kadar birçok sağlık kitabı okudum. Beslenme gereksinimlerimi çok daha akıllıca tanımlamama ve karşılamama yardımcı oldular.

Vücudumun iyi çalışması için dengeli ve makul miktarda karbonhidrat, lipit, protein, mineral ve vitamine ihtiyacı vardı. Buna karşılık, bu besinleri içeren gıdaların sindirime ve emilmeye yardımcı olması için uygun şekilde çiğnenmesi gerekiyordu (bu lif için geçerli değildi: vücudun ne sindirebileceği ne de emebileceği bir karbonhidrat türü). Doğru çiğneme, yiyecekleri püre haline getirir ve orantılı olarak sindirim sularının bunlar üzerindeki etkisini veya emilmeye hazır besinlerin mevcudiyetini artırır. Bu basit işi hayatın merkezinde baştan sona yaptım.

Başlangıç ​​olarak, karbonhidratlar genellikle meyve, bal, süt ürünleri, pancar, rutabagas, patates, baklagiller (fasulye, mercimek veya bezelye), kuruyemişler, tohumlar, kepekli tahıllar ve ekmek, tahıldan elde ettiğim basit veya karmaşık şekerlerdir. veya bu tahıllardan yapılan makarna. Basit şekerler ve sindirilebilir kompleks şekerler bir enerji kaynağı olarak hizmet eder ve DNA ve RNA moleküllerinin sentezine katılırlar: organizmanın yenilenmesini ve çoğalmasını sağlayan genetik bilgi ve genetik haberciler. Daha iyi diyet lifi olarak bilinen sindirilemeyen kompleks şekerler, atığın bağırsaktan atılmasını teşvik edebilir. Rafine gıdalar bu liften yoksun bırakılır ve bu olmadan kabızlık hastalanacak öngörülebilir bir sonuçtur. Bayram günleri dışında, onlardan kararlılıkla kaçtım.

Lipidler iki ana alt bölümü içerir: doymuş, tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlar (bazılarında fosforik bileşen bulunur – yani saf yağ olan trigliseritlere karşı fosfolipidlerde) ve tekil bir yağlı bileşik olan kolesterol. Basit şekerler ve sindirilebilir kompleks şekerler gibi, doymuş yağlar ve tekli doymamış yağlar da bir enerji kaynağı görevi görür. Ayrıca vücut dokularının bütünlüğüne katkıda bulunurlar. Çoklu doymamış yağlar ve kolesterol de bu bütünlüğe katkıda bulunur ve kardiyovasküler, sindirim sistemi, endokrin ve bağışıklık sistemlerini içeren çeşitli yaşamsal işlevler için kullanılır.

Çoklu doymamış yağların ayırt edici bir özelliği, istikrarsızlıklarıdır. İşleme, yoğun pişirme veya uzun süreli günlük kullanım gibi ısıya, ışığa veya havaya maruz kaldıklarında zarar görebilir ve zararlı hale gelebilir. Bu gerçeği göz önünde bulundurarak, onları içeren yiyecekleri – örneğin ceviz ve tohumlar ve her ikisinden elde edilen yağı – en doğal (işlenmemiş ve mümkünse pişmemiş) ve taze (bozulmamış) haliyle yemeye özen gösterdim. Bu yiyecekler arasında sayılan balık veya soya peyniri örneğinde olduğu gibi yemek pişirmek gerekli olduğunda, kızartma yerine buharda pişirmeye veya pişirmeye başvurdum ve az pişirme tuzağından kaçınırken dikkatli bir şekilde ilerledim. Aynı temel ilkeleri yer fıstığı, badem, zeytin ve avokado gibi tekli doymamış yağlar içeren gıdalara ve bunlardan elde edilen yağlara uyguladım, ancak bu yağlar çoklu doymamış muadillerinden daha az kararsız. Yalnızca hayvansal ürünlerde bulunan kolesterol ve çoğunlukla kara hayvanı ürünlerinde bulunan doymuş yağlar, kısıtlama olmaksızın tüketildiğinde arteriyel tıkanmaya ve organ fonksiyon bozukluğuna neden olma konusunda bir üne sahiptir. Hayvan etinin kural değil istisna olduğu büyük ölçüde vejetaryen bir diyet uygulayarak alımımı sınırladım. Aslında, çoklu doymamış yağlar ve tekli doymamış yağlar tüketimimde de kısıtlama uyguladım. Bunun tersi, herhangi bir ölçülü olmama gibi, bir sağlık tehlikesidir.

Şimdi proteinler için. Çok sayıda amino asit (yirmi iki farklı biçimde oluşan azotlu moleküller) içeren çeşitli makromoleküllerdir. Sindirim sırasında, bu makromoleküller, birçok alandaki fizyolojik ihtiyaçlarımıza uyan yeni moleküller veya yeni makromoleküller (polipeptitler, proteinlerden veya proteinlerden daha küçük) üretmek için daha sonra hammadde veya yapı taşları olarak hareket eden bu moleküler bileşenlere ayrılır. : metabolizma, kan, mukoza zarları, deri ve tendonlar, kaslar, ayrıca endokrin, bağışıklık ve sinir sistemleri. Bu moleküler bileşenler, vücut enerji gereksinimlerini karşılamaya yetecek kadar karbonhidrat ve yağa sahipse, böyle davranır. Aksi takdirde, nitrojenli kısımlarından sıyrılırlar ve bu gereksinimleri karşılamak için harekete geçirilirler. Bu, karaciğer üreye dönüştürdükten sonra serbest azotlu kısmı ortadan kaldırmakla görevli değerli amino asitlerin israfı ve böbrekler için bir yük oluşturur. Olduğu gibi, ana protein kaynaklarım – baklagiller, kabuklu yemişler, kepekli tahıllar ve bu tahıllardan yapılan ekmek, tahıl veya makarna, süt ürünleri ve yumurta ile birlikte – karbonhidrat veya yağ bakımından da zengindi. Burada önemli olan yağlar doymuş veya tekli doymamıştı, oysa çoklu doymamış olanlar, oynadıkları diğer birçok önemli rol göz önüne alındığında enerji gereksinimlerimi karşılamanın uygun bir yolu değildi.

Son olarak, mineraller ve vitaminler karbonhidratları, lipitleri ve proteinleri tamamlayan otuz kadar maddeden oluşan bir gruptur. Bunlardan birinde bir eksiklik bedensel bir işlevi engelleyebilir ve bir bireyin sağlığını tehlikeye atabilir. Toplu olarak, yararlı ajanların öncüleri veya bileşenleri olarak veya yararlı ajanlar olarak, sayısız işlemde yardımcı olurlar: görme, sinir uyarıları ve nörotransmisyon, kas kasılması, sindirim ve emilim, kan şekerinin ve metabolik hızın düzenlenmesi, solunum, enerji üretimi , rejenerasyon ve üreme, kemik ve dişlerin oluşumu ve bakımı, pıhtılaşma, serbest radikallere (zararlı atomlar veya moleküller) karşı koruma ve bağışıklık. Her zamanki karbonhidrat, lipit ve protein kaynaklarım, rafine edilmedikleri için bana zaten mineraller ve vitaminler sağladı. Rafine etme, gıdalardaki lifleri ve besinleri tüketen korkunç bir inceliktir. Yine de, yeterli mineral ve vitamin aldığımdan emin olmak için bu normal kaynakları ek sebzelerle tamamladım: havuç, turp, karnabahar, kırmızı lahana, yeşil sebzeler, yapraklı veya yapraksız, sarımsak ve soğan. Önyüklemek için bol su içtim, ancak midemi su altında bırakarak sindirime müdahale etmemek için yemek sırasında veya hemen sonrasında olmasa da. İçme suyu tipik olarak çok az miktarda mineral içerir. Daha da önemlisi vücut sıvılarını yenileme ve sistemi istenmeyen maddelerden arındırma özelliğine sahiptir.

İyileştirilmiş diyetimle ilgili en iyi şey, birkaç ay içinde zihin durumumun büyük ölçüde daha iyiye dönüşmesiydi. Daha önce hiç bu kadar net düşünmemiştim ve bu kadar girişimci hissetmemiştim. Canlılıkla doluyordum ve kısa süre sonra kitabımın “hayati verimlilik” üzerine yazılmasına dalmıştım. Görünüşe göre doyurucu bir yaşam sürmenin zorluğunu rasyonelleştirme ve kucaklama konusunda çok daha yetenekliydim, çünkü çok daha canlıydım. Enerji seviyem dramatik bir şekilde yükseldi. Üç saat uyuyabilirim, iki saat daha dinlenebilir ve kalan on dokuz saat boyunca işime devam edebilirim. Bu yükselişle bağlantılı olarak, moralim alışılmadık derecede yüksekti. Tek başına koşullar bu artışı açıklayamaz. Kız arkadaşımla (son derece nazik, nazik ve oldukça güzel bir hemşire) ilişkim sersemlemişti ve işten çıkarılmanın eşiğindeydi. Yeni dairem ise önemli bir gelişme oldu; ancak söz konusu birkaç ay boyunca daha iyiye doğru değişen şey, öncelikle bedenimin durumuydu ve bu da ruh halimi etkiledi. Halen beni ara sıra biraz zayıflatan mesane problemleri yaşamama rağmen sağlıkla zindeydim. Bu sağlık hem fiziksel hem de zihinseldi. Devam etmemi ve özellikle yazmamı sağlayan güçlü ve neşeli bir amaç duygum vardı.

Sağlıklı olma çabasında, makul bir diyet her şey değildir. Temiz hava ve düzenli egzersiz, bu çabanın bir parçası olmalıdır. İki tür egzersiz vardır; yaralanmaları önlemek için her ikisi de önce ve sonra esneme, ayrıca ısınma ve soğuma süreleri gerektirir.

İlk egzersiz türü, oksijen alımına bağlı değildir, anaerobiktir. Anaerobik egzersize bir örnek halterdir. Sık sık yoğun egzersizlerde yapılır, kasları ve kemikleri güçlendirir. İkinci ve en faydalı egzersiz türü, oksijen alımına bağlı olarak aerobiktir. Aerobik egzersize bir örnek koşu yapmaktır. En az on beş dakika boyunca her gün veya haftada birkaç kez yapılır (vücut dokularına oksijen sağlamaktan sorumlu solunum ve kardiyovasküler sistemlerin aktivitesini belirgin ve sürekli olarak artırmak için yeterlidir), çok sayıda sağlık faydası sağlar. Kasları ve kemikleri güçlendirmenin yanı sıra, dayanıklılığı artırır, stresle başa çıkmayı geliştirir, iyi bir ruh halini destekler, bağışıklık fonksiyonunu artırır, kalp krizi ve felç riskini azaltır ve buna sıklıkla eşlik eden diyabet ve hipertansiyon gibi rahatsızlıklarla birlikte obeziteyi önlemeye yardımcı olur. durum. Özetle, temiz hava ve düzenli egzersiz sağlıklı bir yaşam tarzının önemli yönleridir. Birinin daha güçlü olmasına, daha iyi hissetmesine ve muhtemelen daha uzun yaşamasına neden olurlar.