GI Diyeti Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir mi?

Glisemik İndeks’e dayanan GI diyeti , son zamanlarda çok popüler hale geldi, ancak GI sıralama sistemi 1981’den beri var. GI diyetinin başarısı üzerine birkaç kitap yayınlandı, ancak gerçekten bir diyet mi yoksa bir yaşam tarzı değişikliği mi?

Glisemik indeks

Kanada’daki Toronto Üniversitesi’nden Dr. David Jenkins, glisemik indeksi glisemik indeksi geliştirerek, gıdaların vücutta parçalanarak glikoz üretme hızını ölçtü. Başlangıçta şeker hastalarının glikoz seviyelerini kontrol etmelerine yardımcı olmayı amaçlasa da, kısa bir süre sonra kilo vermeye çalışan bireylerin yeme alışkanlıklarını ve açlıklarını kontrol etmelerine yardımcı olmak için kullanıldı. Anahtar, gıdaların glikoza hızlı bir şekilde parçalanmasını azaltmaktı. Glikoz, vücut için doğal enerji kaynağıdır. Yiyecekler parçalandığında hızlı bir enerji üretir ve ardından yandığında açlık ve yorgunluk hissi bırakır.

Yemekten sonra kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiklerine bağlı olarak, yiyecekler yüksek, orta ve düşük GI gıdalar olarak kabul edilir. Düşük GI gıdalar, glisemik indeks ölçeğinde 55’in altında, orta GI gıdalar 55’ten 70’e ve yüksek GI gıdalar 70’in üzerinde yer alır. Yüksek GI gıdalar vücutta çok hızlı bir şekilde parçalanır ve onları tükettikten hemen sonra tekrar aç hissetmenize neden olur. . Düşük GI’li yiyecekler yavaş sindirilir ve emilir, böylece yemekten sonra daha uzun bir süre daha tok hissedersiniz.

Yüksek GI gıdalar şunları içerir:

• beyaz ekmek, kruvasan, çörek gibi beyaz un ürünleri;
• mısır cipsi, patates cipsi veya tuzlu kraker gibi yoğun işlenmiş yiyecekler;
• kurabiye gibi şeker oranı yüksek yiyecekler, pirinç krispileri, dondurma;
• patates ve yaban havucu gibi yüksek nişastalı sebzeler;
• yüksek şekerli meyveler – karpuz, hurma ve diğer kuru meyveler.

Orta GI yiyecekler şunları içerir:

• çoğu makarna türü;
• pirinç;
• mango, kayısı ve kuru üzüm gibi bazı meyveler;
• kuru fasulye gibi bazı sebzeler. < / li>

Düşük GI gıdalar şunları içerir:

• çoğu meyve ve sebze;
• baklagiller;
• lif bakımından yüksek ancak şekeri düşük tahıllar;
• Az yağlı gibi süt ürünleri sade yoğurt, tam yağlı, az yağlı veya yağsız süt;
• tam tahıllı ekmekler.

Düşük GI Diyeti

Düşük GI diyeti, tüketilen yiyeceklerin çoğunun düşük GI gıda grubundan olması için yeme alışkanlıklarını değiştirmeye odaklanır. Bu yiyeceklerin vücutta glikoza dönüşmesi daha uzun sürer. Bu iki temel şeyi yapar:

• Bu yüksek glikoz zamanlarını ve ardından düşük glikoz düşüşlerini önlemek için gün boyunca daha eşit bir glikoz seviyesi üretir.
• İştah ve açlığın oluşmasını durdurur.

< / ul>

Bu iki bileşen birleştiğinde, diyet yapan kişinin dengeli bir öğün yemesine ve “enerji düşüşlerini” yaşamamasına izin verir. Tam tahıllar ve işlenmemiş gıdalar, vücudun glikoza dönüşmesi ve tokluk hissini daha uzun süre tutması için daha fazla zaman alır. Ayrıca, yeme planında olmayan aşırı yeme veya tüketmeye neden olan istekleri de önler.

Bununla birlikte, düşük GI gıdalar mutlaka sağlıklı olmadığı için diyet yalnızca glisemik indekse dayanmamalıdır. Gıdalar, genel besin değerlerine göre seçilmelidir. Glisemik indeks, yiyeceklerin besin içeriği, işlenme derecesi, pişirme yöntemi, yiyecek kombinasyonu veya meyve ve sebzelerde olgunluk gibi bir dizi faktörden etkilenir.

Yağ oranı yüksek ürünler, karbonhidrat oranı yüksek ürünler kadar kolay parçalanmadıkları için düşük GI değerine sahiptir. Bu, endekse bağlı kalmak için yüksek yağlı yiyecekler yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Örnek olarak, tam yağlı süt, yağsız veya az yağlı olandan daha düşük sıralanır.

Glisemik indeks, taze et, tavuk, balık, yumurta ve peynir gibi karbonhidrat içermeyen yiyecekleri sıralamaz. Ancak et ve süt ürünleri içeren işlenmiş gıdaları içerir. Sağlıklı bir düşük GI diyeti için, sıralanmamış olsalar bile görünür yağ, derisiz kümes hayvanları, balık ve az yağlı süt ürünlerinden kesilmiş yağsız veya az yağlı etleri seçmelisiniz.

Besin içeriği de çok önemlidir. Hurma veya karpuz ve bir torba cips arasında, karpuzun şeker içeriği nedeniyle yüksek GI olarak kabul edilmesine ve glisemiklerin yağ oranı yüksek olduğundan ve emilim sürecini yavaşlattığından düşük GI olarak kabul edilmesine rağmen, en bariz seçim meyvedir.

Glisemik indeksin bütün öğünleri değil, yalnızca tek tek yiyecekleri sıraladığını hatırlamak da önemlidir. Gıdaların nasıl birleştirildiğine bağlı olarak, yemeğin genel GI değeri değişebilir ve doğru ölçülemez, ancak ana fikir, yemeğinize düşük GI gıdaları dahil etmenin genel olarak daha düşük GI değeri ile sonuçlanacağıdır.

Düşük GI diyeti hızlı kilo kaybına yol açmaz; daha ziyade vücut ağırlığında sabit ve sürekli bir azalmaya neden olur. Bu planı kullanan bireyler daha fazla enerjiye sahip olduklarını ve bu nedenle egzersiz yapma olasılıklarının daha yüksek olduğunu fark ederler.

Öyleyse düşük GI bir diyet mi yoksa bir yaşam tarzı mı planlıyor? Çoğu uzman, bunun değişikliklere yol açan ve bir yaşam tarzı haline gelen bir diyet planı olduğu konusunda hemfikirdir. Düşük GI’li yiyecekler yemek, kilo kontrolü ve bakımı, enerji seviyeleri ve sağlıklı beslenme için çok mantıklıdır.