Bubba Knew Karides

Evet, bu bir Forrest Gump referansıdır ve önümüzdeki yirmi yıl boyunca karidesten her bahsedildiğinde beklenmelidir. Bubba Gump karidesi, Forrest’ın Hollywood filminde milyonlar kazanmasıdır. Ancak film, bir insanın karides yapabileceği inanılmaz sayıda yolla her zaman hatırlanacak. Bubba’nın da dediği gibi, Theres barbekü karides, karides-kebap, karides çorbası, kızarmış karides… liste neredeyse sonsuzdur. Ve karides pişirmenin kesinlikle çok sayıda yolu varken, aslında bir karidesin gerçekte ne olduğu konusunda oldukça fazla kafa karışıklığı var. Belki Bubba aslında karides pişirmiyordu?

İngiltere’de ve diğer birçok yerde, Amerika Birleşik Devletleri’nde karides denen şey aslında karides olarak anılır. Bir karidese ve karidese yan yana bakacak olursanız, hangisinin hangisi olduğunu ayırt etmek neredeyse imkansız olurdu. Teknik olarak konuşursak, bir karides gerçekten karides değildir.

Çıplak gözle, ikisi aynı görünebilir ancak biyolojik olarak farklıdırlar. Karides veya karidesin karnında kanatçıklar bulunur. Çok fazla ayrıntıya girmeden ve herkesin bir Biyoloji kitabı için koşmasına neden olmadan, bir karidesin ilk karın kanadı ile bir karides arasında çok ince bir fark olduğunu söyleyelim. Ama esasen, bunlar aynı yaratık.

Amerikalılar söz konusu olduğunda, karides, Natantia kabuklu ailesinin bir parçası olan herhangi bir kabukludur. Nantantia kabuklu bir karides olduğu sürece karidesin ne kadar büyük olduğu veya nerede bulunduğu önemli değildir! Bununla birlikte, Amerikan karidesi arasında büyüklükle ilgisi olan oldukça tuhaf bir fenomen var.

Bubba Amerika Birleşik Devletleri’nin Batı Kıyısında büyümüş olsaydı, kesinlikle para kazanmak şöyle dursun, yemek için karideste fazla bir potansiyel görmezdi! Bunun nedeni, Batı Kıyısı’nda bulunan bir karidesin tipik boyutunun yaklaşık inç uzunluğunda olmasıdır. Bazı nedenlerden dolayı, Pasifik Okyanusu jumbo karideslerin büyümesi için harika bir yer değil. Ancak başka yerlerde, karidesin 12 inç veya daha fazla olması hiçbir şey değildir.

Her tür gibi karides de geniş bir çeşitlilikte gelir. Aralarından seçim yapabileceğiniz kaya, tuzlu su, kraliyet kırmızısı, beyaz, kahverengi ve hatta pembe karides vardır. Her biri benzersiz bir lezzet ve kıvam sunar, ancak hepsi uygun şekilde hazırlandığında kesinlikle lezzetlidir. Ve Bubba, hayal gücünüzün size izin verdiği her şekilde karides yapabilirsiniz! Öyleyse, ister karides, isterse sadece yaşlı karides olarak adlandırın, gerçek şu ki, nasıl yaparsanız yapın, tadı harika!