Deniz ürünleri ziyafeti için yiyecek seçerken, vahşi yakalanmış Amerikan karidesi gurme aşçılar arasında popülerdir. Karidesler sadece olağanüstü lezzetleriyle tanınmaz, aynı zamanda sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilirler.
Yabani Amerikan karidesi, buharda pişirilmiş, haşlanmış, ızgara, kızartılmış ve scampi gibi tariflerde lezzetli. Karides kokteyli, bisque ve salatalar gibi mezeler olarak da popülerdir. Aynı zamanda iyi donarlar ve çok sayıda satın alınabilir, işlenebilir ve sonraki öğünler için fazla miktarlarda dondurulabilir.
Karides, yağ ve kalori bakımından düşük olma eğilimindedir ve karbonhidrat veya trans yağ asitleri içermez. B3, B6, B12 vitaminleri, D vitamini ve Omega-3 yağ asitleri içerirler ve triptofan, selenyum, protein ve demir, fosfor, çinko ve bakır gibi minerallerin kaynaklarıdır.
Amerikan türleri arasında beyaz (Litopenaeus setiferus), kahverengi (Farfantepenaeus aztecus), pembe (Penaeus duorarum) ve kraliyet kırmızısı (Pleoticus robustus veya Hymenopenaeus robustus) kaya (Sicyonia brevirostris) ve Kuzey (Pandalus borealis) bulunur.
Karidesler “sayı” ile boyutlandırılır. Sayı, pound başına ortalama örnek sayısıdır. Bu, hem bütün hem de kapalı ürünler için geçerlidir. Örneğin, 16/20 sayıdaki başsız karides, pound başına 16 ila 20 başsız ürün olduğu anlamına gelir. Başsız ürün sayıları genellikle 16/20 (büyük) ile 60/70 (küçük) arasındadır. Pasifik pembe karidesi daha da küçüktür ve pound başına yaklaşık 100 ila 140 tam karides sayılır.
Vahşi Amerikan karidesi de sürdürülebilirlik açısından iyi bir seçimdir. Amerikan balıkçılığının çoğu etik hasat teknikleri ile tanınmıştır.
Wild American Karides Sertifikasyon Programı, ABD kıyı sularından gelen ılık suda, vahşi yakalanmış karideslerin yüksek bir kalite ve tutarlılık standardını karşıladığını onaylar. Sertifikalı Vahşi Amerika Karidesi özel etiketleme alır. Sertifikasyon programına katılım, biçerdöverler, işleyiciler, distribütörler, perakendeciler, bakkallar ve restoran işletmecileri tarafından kullanılabilir.
Başka bir Amerikan balıkçılığı uluslararası tanınırlık kazandı. Oregon’un pembe karides balıkçılığı, Deniz İdare Konseyi (MSC) sertifika programı kapsamında dünyanın ilk sürdürülebilir karides sertifikasını kazandı.
Sürdürülebilir balıkçılık için dünyanın önde gelen bağımsız sertifikasyon programını yürüten Marine Stewardship Council (MSC) ve bağımsız sertifika veren TAVEL Certification Inc., Oregon pembe karidesine sertifikasını 6 Aralık 2007’de verdi. Eylem, Oregons pembe karides trol balıkçılığını bir sürdürülebilir ve iyi yönetilen balıkçılık. Marine Stewardship Council sertifikası, Oregon pembe karidesinin, sürdürülebilir bir balıkçılığı belirten, imrenilen mavi MSC eko-etiketi kullanılarak satılmasına da olanak tanır.
Marine Stewardship Council, dünya okyanuslarının sağlığını iyileştirmek ve sürdürülebilir bir küresel deniz ürünleri pazarı yaratmaya yardımcı olmak için çalışan bir kuruluştur. MSC, sürdürülebilir standartlarını karşılayan balıkçılığı sertifikalandırarak ve sertifikalı deniz ürünleri için pazar talebini geliştirerek misyonunu sürdürmektedir. MSC modeli, sertifikalı sürdürülebilir balıkçılıktan elde edilen deniz ürünlerini seçerek sürdürülebilir balıkçılığı ödüllendiren tüketicilere dayanmaktadır.
Defne veya salata karidesi olarak da bilinen pembe karides küçüktür (lb başına 100-140 tam). Gelişmiş trol yöntemleri kullanılarak hasat edilirler. Pembe MSC sertifikalı karides, yemek pişirmek, soymak ve dondurmak için kıyıya teslim edilir ve mükemmel kalitede son derece taze bir ürün elde edilir.
Yüksek kaliteli, sağlıklı ve sürdürülebilir Amerikan karidesinin çeşitliliği, onları deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir seçim haline getirmektedir.
GIPHY App Key not set. Please check settings