Aşçılık Okulunda Öğreneceğiniz 5 Şey

Pek çok insan, ya bir aşçılık kariyeri peşinde koşmak istedikleri için ya da sadece kendi zevkleri için yemek pişirmeyi öğrenmek istedikleri için bir aşçılık okuluna gitmeyi düşünür. Ancak bazen insanlar özel bir aşçılık eğitiminin veya hatta birkaç aşçılık dersinin gerçekten gerekli olup olmadığı konusunda şüpheci olabilirler. İkinci gruptan biriyseniz, işte aşçılık okulunda öğreneceğiniz beş önemli şeyin bir listesi.

Temel Beslenme: Beslenme, bir paketin arkasındaki etiketin size söylediğinden daha fazlasıdır. Aslında, gıda etiketleri dehşet verici derecede yanıltıcı olabilir. Vücudunuzun sağlığını korumak için her gün bir dizi vitamin ve minerale ve kalori ve lif gibi diğer şeylere ihtiyacı vardır. Ne yazık ki, gıda etiketleri genellikle satışa yöneliktir ve bazen tüketicilerin kafasını karıştırabilir ve yanıltabilir.

Örneğin, toplam karbonhidratlar altında listelenen alt kategorileri düşünün: şeker ve lif. Ancak çoğu zaman bu miktarlar toplam karbonhidratlara eklenmez. Ne anlama geliyor? Şeker ve karbonhidratlar nasıl farklılık gösterir?

Kafa karıştırıcı ambalaj etiketlerine ek olarak, ihtiyaç duyduğumuz vitamin ve minerallerin çoğu gıda etiketlerinde listelenmemiş olsa da, ailenizin gerekli miktarda besin almasını nasıl sağlayacağınız konusunda endişelenmelisiniz. Bir yemeğin beslenme açısından sağlıklı, ancak yine de lezzetli ve doyurucu olduğundan nasıl emin olursunuz?

Bunlar, bir aşçılık okulundan alınan bir eğitimin cevaplayabileceği beslenme sorularıdır.

Kimya: Aşçılık eğitimi size kimyayı da öğretecektir. Ancak lisedeki gibi beher ve kokulu kimyasallardan bahsetmiyorlardı. Bir aşçılık okulunda, uygulamalı kimya hakkında bilgi edineceksiniz.

Et, sebze veya hamur işleri olsun, bir şeyi her pişirdiğinizde kimyasal bir reaksiyon meydana gelir. Bu kimyasal reaksiyon, gıdanın lezzetini ve dokusunu değiştirebilir veya artırabilir. Örneğin, kimyasal reaksiyon, sert sebzeleri suda kaynattığınızda yumuşatmak kadar basit veya bir turtanın üstünü veya alkollü bir içeceği ateşe vermek kadar egzotik olabilir.

Bu kimyasal reaksiyonları kontrol edebilmek, iyi bir aşçı olmanın önemli bir parçasıdır. Bir aşçılık okulu size yemek pişirmenin farklı yollarını ve her yöntemin yemeğin tadını ve dokusunu nasıl etkileyebileceğini öğretecektir.

Baharatlar: Baharatlar çoğu insan için bir gizemdir. Gerçekten de pek çok insan asla tuz, biber ve belki biraz fesleğen ve maydanozun ötesine geçmez. Baharatlarla yemek pişirmek bir sanattır ve yemeğin lezzetini çeşitli şekillerde değiştirmek ve geliştirmek için kullanılabilir.

Yine de, aralarından seçim yapabileceğiniz düzinelerce farklı baharat var, peki, bırakın birbirlerini, hangi baharatların hangi yiyeceklerle en iyi gittiğini nasıl bilebilirsiniz? Bir aşçılık okulundan aldığınız bir eğitim, baharatları yiyeceklerin en avantajlı şekilde nasıl kullanacağınızı öğretir ve mümkün olduğunu asla hayal etmediğiniz şekillerde tatları geliştirmenizi sağlar.

Görsel Düzenleme: Muhtemelen daha önce yemek pişirmenin bir sanat olduğunu söylediğini duymuşsunuzdur. Yemek pişirme sanatı, sadece yemeği hazırlamaktan daha fazlasıdır. Aynı zamanda onu nasıl ayarladığınızla da ilgilidir. Bir yemeğin görsel sunumu, temel restoran yemeğiniz ile enfes bir yemek deneyimi arasında bir fark yaratabilir.

Görsel düzenleme, profesyonel şefler için hayati bir beceridir. Bir aşçılık okulu size yiyecekleri en hoş ve sanatsal görünecek şekilde nasıl düzenleyeceğinizi öğretebilir, misafirlerinizi memnun eder ve sadece tat duyumlarının ötesinde onların eğlencesini arttırır. Şef olarak kariyer yapmayacak olsanız bile, yemek düzenlemesi değerli bir beceri olabilir. Sadece arkadaşlarınızı ve ailenizi nasıl etkileyebileceğinizi düşünün, hatta belki de seçici bir çocuğu sebzelerini yemeye ikna edin.

Şarap: Uzmanlar, mükemmel şarabı enfes bir yemekle eşleştirme yeteneğinin en iyi mutfak sanatlarından biri olduğunu bilirler. Her şarabın tadı biraz farklı olduğundan, şarap seçimi incelikli bir çalışmadır. Küçük farklılıklar, bir şarabın balık veya makarna, biftek veya tavukla daha iyi gittiği konusunda tüm farkı yaratabilir.

Mutfak endüstrisindeki herkesin şarap hakkında bilgi sahibi olması hayati önem taşır, ancak birçok kişi pişirme becerilerine bakılmaksızın şarapla ilgilenir. Şarap tadımlarına katılan ve kendi evlerinde egzotik şaraplar toplayan uzmanlar ile şarap her zaman bir kültürün sembolü olmuştur. Bir aşçılık okulundan ders almak, şarap, inceliklerini ve farklı yiyeceklerle başarılı bir şekilde nasıl eşleştirileceğini öğrenmenin en iyi yoludur.

Gördüğünüz gibi, bir aşçılık okulundan bir eğitim almak, ister bir aşçılık kariyeri peşinde koşmak, ister kendi zevkiniz için yemek pişirmek, ister aileniz için lezzetli ve dengeli yemekler sağlamak olsun, birçok insan için değerlidir. Sadece birkaç aşçılık kursuna veya uzmanlık derecesi için kaydolabilirsiniz, ancak her iki durumda da daha önce hiç bilmediğiniz şeyleri öğrenmeye mahkumsunuz.