Yiyecekleri Saklama – Temel Bilgiler

Buzdolabında

Buzdolabında veya dondurucuda saklanan yiyecekler, selofan ve kalay folyo gibi mükemmel bir şekilde paketlenmiş ambalajlarda veya fermuarlı poşetler ve kapaklı ve kilitleme mekanizmalı plastik kaseler gibi kapalı kaplarda olmalıdır. Çocukları ve eşleri en sevdiğiniz dondurmalardan uzak tutmak için bir asma kilit önerilir. Ana nokta, gıdanın mühürlenmiş olmasıdır; hiçbir şey içeri girmez, dışarı çıkmaz.

Mühürlenen yiyecekler tat ve nemi etkili bir şekilde korur, ayrıca damlayan meyve suları ve daha güçlü aromaların dışarı sızması ve içinde olması gerekmeyen tabaklara aktarılması ile diğer yiyeceklerin girişimlerini engeller.

Çiğ etleri ve kümes hayvanlarını, yemek pişirmek için tasarlanmamış yiyeceklere veya hatta artıklarınıza damlama ve sızdırma eğilimleri nedeniyle mümkün olduğunca en iyi şekilde kapalı tutmak çok önemlidir. Bu, gıda zehirlenmesi adı verilen yaygın bir hastalığa neden olabilir.

Bozulabilir yiyecekler, tazeliği en üst düzeye çıkarmak için 35 ila 40 Fahrenheit derece arasında tutulmalıdır. Bu yiyecekler arasında, bunlarla sınırlı olmamak üzere, tüm etler (sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları, tatlı su balıkları ve deniz ürünleri), yumurtalar, tüm süt ürünleri (süt, peynir, yoğurt vb.), Çoğu meyve ve çoğu sebze bulunur.

Neden soğutma veya soğutma gıdaların korunmasına yardımcı olur? Temel bilim basittir. Sıcaklık, moleküllerin ne kadar hızlı hareket ettiğini bize söyleyen bir ölçüdür. Buzdolabı, gıdalardaki molekülleri yavaşlatan ve böylece gıdanın bozulma oranını düşüren bir araçtır. Yiyecek ne kadar sıcaksa bozulma oranı o kadar hızlıdır, bu yüzden yiyeceklerimizi dondurmak çok avantajlıdır. Daha uzun saklama süreleri için gıdaları sıfır Fahrenheit derecesinin altındaki sıcaklıklarda dondurun.

Tersine, Kriyopati veya donarak doku tahribatı, et gibi canlı maddelerdeki moleküllerin moleküler yapışıklığını kaybedecek kadar yavaşladığı ve parçalandığı yerdir. Bir şey bozulduğunda meydana gelen budur. Bu yüzden ette don yanar veya herhangi bir gıda aslında donar çürür, icky, yemeyin.

Bununla birlikte, buzdolabı şirketleri, yiyeceklerimizin hangi sıcaklıkta olduğunu söylememize olanak tanıyan bir termometre entegre etmek için hala bir neden görmüyor. Bunun yerine bu kadranı bir numara veya daha soğuk veya daha sıcak olduğunu gösteren kırmızı ve mavi bir resimle kullanırlar. Kadran sadece gıdanın soğutulmasını kontrol eder ve bize buzdolabının hangi sıcaklıkta olduğunu söylemez.

Sonuç olarak, yiyeceklerinizi depolarken, hazırlarken veya servis ederken doğru sıcaklıkta tutmak çok önemlidir. Kendinize güzel bir dondurucu ve buzdolabı termometresi alın. Yemeğinizin sıcaklığı konusunda tuhaf olmayın, sadece bir şeylere dikkat edin. Buzdolabının bir kadranla kontrol edildiğinden, buzdolabının içi ne kadar soğuk veya sıcak olursa olsun aynı hızda soğutulduğunu fark edeceksiniz, bu nedenle kışın donmamak için kadranınızı aşağı çevirmeniz gerekebilir. sütünüz.

Taze Meyvelerin Saklanması

Olgunlaşma sırasında oda sıcaklığında saklanabilen meyveler arasında, bunlarla sınırlı olmamak üzere kayısı, kivi, mango, nektarin, papaya, şeftali, armut, ananas ve erik bulunur. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklayın ve maksimum tazelik için 2-3 gün içinde yiyin.

Buzdolabında saklanan elmalar daha uzun süre gevrek kalır ancak soğuk oda sıcaklığında saklanabilir. Soğuk bir oda sıcaklığında saklanabilen diğer meyveler arasında muz, hurma, limon, misket limonu, greyfurt ve portakal bulunur. Elmalar bu sıcaklıkta birkaç gün, turunçgiller bir haftaya kadar ve hurmalar birkaç hafta süreyle, buzdolabınıza atılmasından daha uzun süre muhafaza edilebilir.

Olgun haldeyken satın alınan meyveler arasında, bunlarla sınırlı olmamak üzere, meyveler, kirazlar, incirler, üzümler, kavunlar, narlar ve mandalina bulunur. Bunlar buzdolabında saklanmalı ve yaklaşık 2 ila 3 gün içinde yenmelidir. Narlar daha uzun süre dayanır, ancak çok uzun süre beklemeyin, pahalı olabilirler.

Taze Sebzelerin Saklanması

Birçok sebze oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Yine de birçok sebze için ideal olan, 50 derece Fahrenheit sıcaklıkta, karanlık ve serin havalandırılan bir odadır. Bu sebzeler arasında chayote, sarımsak, soğan, patates ve tatlı patates, rutabaga ve kış kabağı bulunur. Bu sebzeler bu ortamda yaklaşık 2 ay saklanabilir.

Teknik olarak domatesin, tadı neye benzese veya ne tür bir bitki üzerinde yetişse de, sebze değil meyve olduğunu unutmayın. Domatesler oda sıcaklığında olgunlaştırılmalı ve daha sonra soğutulmalıdır.

Bazı sebzeler diğerlerinden daha hızlı bozulur ve buzdolabında saklanmalıdır; Havuç ve lahana daha uzun süre saklanabilirken bezelye ve mısır bir an önce yenmelidir. Çoğu durumda sebzeyi servis etmeye ve yemeye hazır olana kadar yıkamayın, bu küf ve çürümeyi önler. Ancak saklanmadan önce kereviz, kıvırcık hindiba, hindiba, doyurucu yeşillikler, otlar, marul, ıspanak ve su teresi yıkanmalıdır.

Konserve ve Kuru Gıdaların Saklanması

Dolu bir kilere sahip olmak eğlenceli ve güven verici olabilir. Yine de konserve ve kuru yiyeceklerinizi son kullanma tarihini veya hatta tazelik tarihini geçmiş durumda tutmak, lezzet ve beslenme için pişirirken kötü olabilir. Bu yiyecekler, 65 Fahrenheit dereceden daha sıcak olmayan serin ve kuru bir dolapta tutulmalıdır. Un, tuz, şeker, makarna ve tahıllar gibi vazgeçilmez eşyalar neme dayanıklı kaplarda ağzı kapalı tutulmalıdır.

Bu öğeleri, kavanozlar ve plastik kutular gibi delinmeye ve dökülmeye karşı korumalı kaplara daha fazla taşımak, organizasyonu büyük ölçüde iyileştirebilir ve dolaplarınızın temizliğini çok daha kolay hale getirebilir. Rafine tahıllar, tam tahıllı ürünlerden daha uzun süre dayanma eğilimindedir, bu nedenle tam buğday ununuza ve esmer pirincinize, belki de kapların arasından bakın.

Diyetinize protein eklemek için tüm çantalarınızı ve kuru gıda kutularınızı açın. Böcek barakasının doygunluğunun zirveye çıkmasını bekleyin, ardından pişirin ve servis yapın, nefis! Tam buğdaylı krep ve bazı tatlı böcekler gibisi yoktur.

Kurutulmuş baharatlar ve otlar, sıkıca kapatılmış kavanozlarda pişirme çabalarınız için değerini daha iyi korur. Işık var mı düşman kıymetli bitkilerinizi karanlık bir yerde, mümkünse karanlık, kapalı bir kavanozda, camda veya seramikte saklar. Yağlar, hava geçirmez ve dökülmeye karşı korumalı olduklarından emin olmak dışında aynı yoldur, otlar ve baharatlardan daha serin bir yer yağlar için daha uygundur. Fındık yağları soğutulursa daha uzun süre korunabilir.

Taze Bitki ve Baharatların Saklanması

Bence taze, kurutulmaktan daha iyidir ve mümkün olduğunca kullanılmalıdır. Kokuları ve renkleri, alıştığınız sıradan bir tabakta tüm farkı yaratabilir. Pek çok bitki evde pencere mührünüzde bir tencerede yetiştirilebilir ve niş marketlerde ve hatta süpermarketlerde bulmak daha kolay hale gelmiştir.

Taze otlar, kurutulmuş otlara göre lezzetlerini daha hızlı çıkarırlar, bu nedenle kullanmadan hemen önce doğranmalı ve pişirmenin sonuna doğru sıcak yemeklere eklenmelidir. Defne yaprağı gibi kesmemeniz veya kesmemeniz gereken bazı otlar, bunlar o kadar etkilidir ki, çiğnemenin ve yutmanın zorluğundan bahsetmeye bile gerek yok, doğrarsanız yemeğinize zarar verebilir. Hatta pek çok insan, nefis bir arkadaş tarafından yanlışlıkla yenmemesi için çorbalardan böyle otları bile alır.

Tazeyi kuru otlar ve baharatlarla değiştirirken veya tam tersi bize 1 çay kaşığı kurutulmuş oranı 1 çorba kaşığı taze.

Otlar, lezzetlerini hızlı bir şekilde vermelerine rağmen, baharatlar farklı bir hikaye. Baharatlar tipik olarak tat ve aromalarının geçmesi için daha uzun süreye ihtiyaç duyar. Bu yüzden tarif talimatlarını izleyin ve baharatları eklerken talimatların ne zaman hatalı veya eksik olduğunu bilmek için deneyiminizi ve bilginizi kullanın. Baharatlar, bir baharat değirmeni, küçük hindistan cevizi rendesi veya hatta bir havan ve havaneli kullanılarak taze olarak öğütülmelidir. Öğütülmüş ve taze öğütülmüş baharatlarda inanılmaz derecede belirgin bir fark bulacaksınız.