İyi Stoklanmış Kiler – Bir Aşçının Gizli Silahı

Elinizin altında doğru araçlara sahip olduğunuzda herhangi bir işi yapmak daha kolaydır. Bir aşçının en iyi araçlarından ve gizli silahlarından biri, iyi stoklanmış bir kilere sahip olmaktır.

İhtiyacınız olan şeyin zaten elinizin altında olduğunu biliyorsanız ve her yemek hazırladığınızda köşe markete koşmak zorunda kalmayacağınızı biliyorsanız, yemek pişirmek çok daha kolaydır.

İyi stoklanmış bir kilere sahip olmak, özellikle beklenmedik konuklar geldiğinde her “En Çok Olan Hostes” in gizli silahıdır.

İster dört kişilik meze ister on kişilik akşam yemeği olsun, her konuğun kendini özel ve hoş hissetmesini sağlayabileceksiniz, çünkü bunu şık ve gösterişli bir şekilde halledebilirsiniz. Aslında, itibarınız – ve akıl sağlığınız – güvence altına alınacaktır, çünkü kilerinizdeki bu şeylerle, güzel ve lezzetli yemekleri dakikalar içinde, basit ve kolay bir şekilde bir araya getirebilirsiniz.

İyi stoklanmış herhangi bir kilerde olması gereken temel bileşenlerin bir listesi. (Kilerinizi stoklamanın harika bir yolu, hepsini bir kerede almaya çalışmak yerine, her alışverişe gittiğinizde listeden bir veya iki şey satın almaktır. Satışları izler ve mevsimsel satın almalardan yararlanırsanız, aynı zamanda para biriktirebilir!)

Kilerinizdeki her şeyi düzenli olarak değiştirmeyi ve bu listedeki öğeleri ailenizin beğenip beğenmeyenlerine uyacak şekilde ayarlamayı unutmayın.

Otlar, Baharatlar, Özler ve Soslar:
– Tuz (Deniz ve İyotlu)
– Biber (Bütün Karabiber, Siyah, Beyaz ve Kırmızı)
– Küçük Hindistan Cevizi (Öğütülmüş ve Taze)
– Tarçın (Öğütülmüş ve Çubuk)
– Balkabağı Turtası Baharatı (Zemin)
– Yenibahar (Öğütülmüş)
– Kakule (Bütün ve Öğütülmüş)
– Zencefil (Bütün ve Öğütülmüş)
– Köri (Zemin)
– Sarımsak (Acil Durumlar İçin Taze ve Öğütülmüş)
– Hardal (Zemin)
– Defne Yaprakları (Kurutulmuş)
– Biberiye (Taze ve Şişelenmiş)
– Kekik (Taze ve Şişelenmiş)
– Adaçayı (Taze ve Kuru)
– Fesleğen (Taze ve Kuru)
– Maydanoz (Acil Durumlar İçin Taze ve Kuru)
– Kimyon (Öğütülmüş)
– Kekik (Kurutulmuş)
– Soğan (Acil Durumlar İçin Pullar)
– Vanilya Özü
– Akçaağaç özü
– Badem Özü
– Limon özü
– Portakal Özü
– Soya sosu
– Şarap Yemek veya Sherry Yemek
– Pirinç Şarabı Sirkesi
– Susam yağı
– Balzamik sirke
– Kırmızı şarap sirkesi
– Narenciye Sirkesi
– Teriyaki sosu
– Barbekü sosu
– Tatlı ve ekşi sos
– Tabasco veya Diğer Acı Sos
– Acı sos
– Biftek sosu
– Salata Sosu Karışımı Paketleri
– Kuru Soğan Çorbası Karışımı (Veya Diğer Tatlandırıcılar)
– Sos Çorbası (Kremalı Tavuk, Mantar, Kereviz ve Peynir)

Pişirme için:
– Çok Amaçlı Un
– Kendiliğinden Yükselen Un
– Kepekli un
– Gözleme Karışımı
– Maya
– Şeker
– Pudra Şekeri
– Esmer şeker
– Şeker küpleri
– Şeker kamışı
– Kabartma tozu
– Karbonat
– Maya
– Mısır nişastası
– Bal
– Kakao tozu
– Şekersiz veya Yarı Tatlı Çikolata
– Yarı tatlı çikolata cipsleri
– Butterscotch, Karamel ve diğer aromalı “cipsler”
– Fındık (Ceviz, Ceviz, Badem, Fındık ve Kaju)
– Hatmi Kreması
– Sebze Kısaltması (Normal ve Tereyağı Aromalı)
– Ayçiçek yağı
– Maraschino kirazı

Mezeler veya Yemeklere “Özel Bir Şey” Eklemek İçin:
– Kabuktaki Fıstık
– Tuzlu fıstık
– Karışık Kuruyemiş
– Sızma zeytinyağı
– Çeşitli Krakerler
– Siyah ve Yeşil Zeytin
– Konserve Mantarlar
– Palmiye Ağacı Kalpleri
– Şişelenmiş Kuşkonmaz
– Güneşte kurutulmuş domatesler
– Şişelenmiş Salsa
– Çeşitli Cips ve Dip Soslar
– Peynirler (Geleneksel olarak sertten yumuşak, hafiften serte 3 ila 5 arası servis edilir. Birbiriyle iyi karışan ve farklı hayvanlardan ve farklı ülkelerden peynirler sunan lezzetler bulun)

Günlük Yemekler İçin:
– Külçe Küpler ve Tozlar (Tavuk, Sığır Eti ve Sebze)
– Beyaz pirinç
– Uzun Taneli ve Yabani Pirinç
– Esmer pirinç
– Çeşitli Makarnalar
– Arpa
– Galeta unu
– Kızarmış ekmek
– Domates sosu
– Salça
– Çeşitli Konserve Domates
– Çeşitli Konserve Fasulye (Siyah, Kırmızı, Böbrek ve Garbanzo)
– Kuru Fasulye (Pinto, Acı Biber ve Böbrek)
– Konserve Ton Balığı, Tavuk, Yengeç ve İstiridye

Tatlılar için:
– Konserve Ananas (Parçalar ve Dilimler)
– Çeşitli Konserve Meyveler
– Çeşitli Reçel veya Jöleler
– Çeşitli Kek Karışımları, Kekler ve Kremalar
– Çeşitli Paketlenmiş Pudingler
– Dondurmalı Sundaes veya Muz Bölmeleri için tüm malzemeler
– Elma püresi

Buzdolabında:
– Süt
– Yumurtalar (Veya Yumurta İkameleri)
– Krema (Birçok Akdeniz Yemeğinin vazgeçilmezi)
– Tereyağı veya Margarin
– Sarı hardal
– Kahverengi hardal
– Dijon hardalı
– Ketçap
– Mayonez veya Salata Sosu
– Peynirler (Çedar, İsviçre, Beyaz peynir, Parmesan ve Jack)
– Süzme peynir
– Ekşi krema
– Yeşil soğanlar
– Domates
– Kişniş
– Salata Fikstürleri

Dondurucuda:
– Bütün tavuk
– Biftek
– Kemiksiz, Derisiz Tavuk Göğsü
– Sığır Eti veya Domuz Kızartması
– Güveç Et
– Hamburger
– Domuz eti
– Sarı, kırmızı ve yeşil biberler
– Dondurulmuş Ekmek Hamuru (Kendin yap ya da mağazadan satın al)
– Dondurulmuş Çörekler (Kendin yap veya satın al)
– Dondurulmuş Pizza Hamuru (Kendin yap veya mağazadan satın al)
– Dondurulmuş Baget
– Brokoli
– Ispanak

Mutfağınızdaki bu malzemelerle, yemek yapma zamanı geldiğinde endişelenmeniz gereken tek şey, hangi tarifi denemek istediğinizdir!