Siyah Çayı Seçmek – Dünyadaki Siyah Çaylar

Siyah, yeşil veya çini, neredeyse su içtiğimiz kadar çay içeriz. Ve otuzdan fazla ülkeden binin üzerinde farklı çeşitle, her damak zevkine uygun farklı bir tat ve karaktere sahip. Dünya çaylarının tatlarını, renklerini ve kokularını keşfetmek için bir ömür harcayabilirsiniz.

Hem yeşil hem de siyah çaylar aynı bitkiden (Camellia sinensis) gelse de aralarındaki fark, yaprakların toplandıktan sonra nasıl işlendiğine bağlıdır. Yeşil çayın kurutma işlemi daha basittir, siyah çay yaprakları ise oksitlenip kurutulur. Bu, daha yüksek kafein seviyesi ile daha güçlü bir tat verir ve aynı zamanda çayın lezzetini kaybetmeden yıllarca saklanabileceği anlamına gelir. Batı’da içmenin en popüler yolu, günlük fincanınız bu türden yapılan siyah çaydır.

Çaylar genellikle yetiştirildikleri il veya bölgeden sonra adlandırılır. Toprak, iklim ve peyzajın tümü tadı etkiler, bu da farklı bölgelerin farklı özelliklere sahip çaylar ürettiği anlamına gelir. Çayın doğum yeri olarak tanınan Çin, yaklaşık beş bin yıldır çay yetiştiriyor ve içiyor. Dünya çaylarının büyük bir kısmı hala Çin’den geliyor, ancak artık Güney Amerika, Türkiye ve Nepal’in yanı sıra Hindistan ve Afrika’dan da çeşitler satın alabilirsiniz. İşte iyi bilinen siyah çaylardan sadece birkaçı:

Çin

Lapsang Souchong muhtemelen en iyi bilinen çin çayıdır, Lapsang, yaprakları kurutmak için kullanılan çam odun ateşlerinden aromatik, dumanlı bir tada sahiptir. Yunnan, Çin’in güney batısından iyi bilinen bir başka çaydır. Zengin, malt bir tada sahiptir ve sütle iyi uyum sağlar. Keemun çayı, hassas bir ceviz tadıyla zengin bir kahverengi renk üretir ve büyük bir beceri ve disiplinle yapılır, tadı korumak için kırılmadan kurutulur.

Hindistan

En ünlü Hint çayı, özellikle malt tadı olan tam gövdeli ve güçlü bir çay olan Assam’dır. Bu genellikle sabahları bir uyandırma demlemesi olarak içilir! Himalayaların eteklerinden gelen Darjeeling, genellikle hafif ve zarif bir tada sahip çayların şampanyası olarak kabul edilir. Sri Lanka bize temiz ve parlak, dolgun tadı ile bilinen Seylan çayı veriyor. Sri Lanka’nın benzersiz iklimi nedeniyle, çay yıl boyunca yetiştirilebilir.

Afrika

Dünyadaki çayların yaklaşık üçte biri şu anda Afrika’dan, Kenya, Malawi ve Zimabwe gibi ülkelerden geliyor. Kenya çayları, hoş bir tada sahip, oldukça parlak ve renklidir. Çay Afrika’da sadece 1900’lerden beri yetiştiriliyor olsa da, iklim ve bilimsel bilgi birikimindeki ilerlemeler, Afrika çaylarının bugün mevcut olan daha yaygın karışımların çoğunda kullanıldığı anlamına geliyor.

Maceracı olun ve dünyanın her yerinden bazı çayları deneyin. Yeni tatlar keşfettiğinizde çok şaşıracaksınız ve yeni favori çayı bulabilirsiniz.