Kaliteli Bir Tencere Seti Seçmek

Görkemli bir yemeğin hazırlanmasında iyi bir aşçılık malzemesinin rolü fazla vurgulanamaz. İyi bir tencere satın almayı düşündüğünüzde ilk akla gelen nokta bütçedir. Tek bir bütçe dahilinde standart bir tencere satın almak ve aynı zamanda aklınızdaki tüm parçaları ve özellikleri elde etmek basit bir iş değildir. Yemek pişirmeyi biraz ciddiye alan kişiler kategorisine dahilseniz, iyi bir tencerenin yapıldığı malzemeden parça sayısına, özelliklerine ve kalitesine kadar çeşitli yönlerini incelemek için biraz daha zaman harcamanız gerekir.

Dikkate alınması gereken ilk faktör, pişirme kaplarının yapıldığı malzemedir. İlk seçenek, en popüler, dayanıklı ve kullanışlı olan paslanmaz çeliktir. Aynı zamanda Kuzey Amerika’daki en popüler pişirme malzemesi olup, aşınma ve yıpranmaya karşı oldukça dayanıklıdır ve aynı zamanda daha ucuzdur. Bu alaşımda kullanılan demir, nikel ve krom gibi metallerin sağlık açısından tehlike yarattığı söylendiği için eleştirilere de maruz kalıyor.

Ev yapımcısı için diğer seçenek ise seramik çömlek, emaye veya cam kaplardır. Tüm bu malzemeler kolayca temizlenebilir ve ayrıca ısıya dayanıklıdır. Bu kategoriye en son eklenen, hem pişirme hem de saklama için kullanılan plastik kaplardır. Hafif olması, kırılmaz olması ve diğer metallerin uygun olmadığı Mikro dalga fırınlarda kullanılması avantajına sahiptir. Dökme demir tencere normalde tuzsuz yağ ile önceden kaplanır ve porselen kaplama olmadığında paslanmayı önlemek için ısıtılır.

Paslanmaz tencere sabunlu su veya ılık amonyak ile sulu solüsyon ile yıkanmalıdır. Tencere, pişirme kabındaki su lekelerini ortadan kaldırmak için durulanmalı ve kurutulmalıdır. Sadece hafif temizleyiciler yerine asla klor veya alkol kullanmaya gerek yoktur. Bakır tencere, ticari bir temizleyici ile temizlenecek veya yıkamadan önce uygulandığında ev yapımı tuz, un, sitrik asit ve amonyak karışımı da amaca hizmet edecektir. Bakır tencere çok pahalı olsa da, bakır tabanlı paslanmaz tencere daha ucuzdur. Bakır tabanlı tencere ısıyı eşit dağıtmaz ve yiyeceğin tabanı daha hızlı ısınır ve alt kısımdaki yiyeceklerin yanma ihtimali vardır.

Daha ucuz, dayanıklı ve ısıyı eşit olarak dağıtan bir tencere satın almak gerekir. Sıcak noktalı pişirme tavaları farklı noktalarda çeşitli hızlarda pişirme yapar ve pişirmeyi en tatsız hale getirir … Dökme demir, bakır ve alüminyumdan yapılan tencere, yemeklerin metal tadı emmesine ve hatta bazen metal içeriğinin aktarılmasına neden olabilir yemeğe. Geriye kalan gerçek şu ki, bakır kaseler yumurta beyazlarının dövülmesinde son derece faydalıdır. Alüminyum en ucuz olmasına rağmen, belirli yiyecek türleriyle reaksiyona neden olabilir. Alüminyum tencere seçilirse, eloksal en iyi seçimdir.

Unutulmamalıdır ki, hiçbir tencere mükemmel ve her durumda yemek pişirmek için veya her türden yemek pişirmek için en uygun olarak kabul edilemez. İdeal tencere, bütçenize, pişirme tercihlerinize ve yemek alışkanlıklarınıza bağlıdır. Ancak paslanmaz çelikten yapılmış tencere, fiyatı, ekonomik ömrü, kolay temizliği ve yiyecekle daha az reaksiyon göstermesi veya hiç reaksiyon göstermemesi nedeniyle ideal bir seçim olarak önerilebilir. Kuzey Amerika’da en popüler ve en çok aranan tencere olmasına şaşmamalı.