Enginar: Eğlenceli, Hızlı ve Sağlıklı Bir Sebze

Yemeğinizi canlandıracak bir şeyler arıyorsanız, enginar harika ve lezzetli bir çözüm sunar. Bu en sevilen yemek eğlencelidir, hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve 5 Günde Renk Yolu rejiminin “yeşil porsiyonunu” tamamlar.

Enginar, lezzetli olmasının yanı sıra doğal olarak düşük sodyum içerir ve yağ veya kolesterol içermez. Zengin bir C vitamini, folat ve diyet lifi kaynağıdırlar.

Enginarın tadını çıkarmanın birkaç yolu vardır; buharda pişirilebilir, kaynatılabilir, ızgarada pişirilebilir, sotelenebilir veya kızartılabilir. Ancak zamanı kısıtlı olan herkes için enginarın mikrodalgada hızlı bir pişirme süresi vardır ve bu da onları harika bir hızlı yemek çözümü yapar.

Mikrodalgaya: Durulanmış ve kesilmiş enginarı 1/2 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı limon suyu ve yağ ile bir cam kaseye ters çevirin. Streç film ile örtün ve yüksek 7 ila 10 dakika pişirin. Enginarın büyüklüğüne göre zaman değişebilir.

Enginar için alışveriş yaparken, tazelik için yapraklarını sıkarak gıcırdayanları seçin ve bu çeşitlerin daha büyük, daha etli bir kalbi olduğu için dikenli yaprakları olan enginarları seçin. Hazırlanmaya hazır olduğunuzda dikenleri makasla kesin. “Jumbo” boyutlu enginar, yemeklerin favorisidir ve yıl boyunca yerel pazarınızda bulunabilir.

Enginar, buzdolabınızda saklanan plastik bir poşet içinde yaklaşık bir hafta saklanacaktır. En yoğun mevsimler ilkbahar ve sonbahardır, ancak Ocean Mist tarafından geliştirilen yeni çeşitler yıl boyunca mevcuttur.

Yemek yemek için, her bir yaprağın tabanını ön dişlerinizden geçirerek “eti” soyun, ardından kalanını atın. Enginarın merkezi “kalbi” genellikle işinizin en lezzetli kısmı ve ödülü olarak kabul edilir. Kök, kalbin bir uzantısıdır ve aynı zamanda tamamen yenilebilir ve lezzetlidir.

Enginarların tatlı, yumuşak tadı, onları bu hızlı yapılan Balsamik Nane Sosu gibi soslar ve soslar için harika bir ortak yapar.

Balzamik Nane Soslu Enginar

Ocean Mist’in izniyle tarif

4 ekstra büyük veya jumbo enginar

1/2 su bardağı paketlenmiş taze nane yaprağı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1/3 su bardağı balzamik sirke

3 yemek kaşığı bal

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Enginarları akan su altında yıkayın. Enginarın sapını ve üst çeyreğini kesin. İsterseniz, yaprak uçlarını mutfak makası ile kesin. Büyük tencereye 3 inç su dökün. Enginar ekleyin ve büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 45 dakika bir taç yaprağı kolayca çıkana kadar üstü kapalı olarak pişirin. Enginarları kağıt havluların üzerine ters çevirin. Büyük bir kaşık kullanarak yumuşak iç yaprakları ve tüylü boğazı atın ve atın. Enginarları fincan tarafı yukarı bakacak şekilde servis kasesine yerleştirin. Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda kalan malzemeleri karıştırın. Enginarların ortalarına balzamik bal karışımını dökün. Oda sıcaklığında veya soğuk olarak ılık servis yapın.

8 adet ortak meze porsiyonu yapar.

Porsiyon Başına Beslenme Bilgileri: kalori: 106, toplam yağ: 3.5g, doymuş yağ: 0.5g, yağdan alınan kalorilerin% ‘si:% 26, doymuş yağdan kalorilerin%’ si:% 4, protein: 4g, karbonhidratlar: 19g, kolesterol: 0mg, diyet lifi: 5g, sodyum: 276mg

Editörlere Not: Produce for Better Health Foundation başkanı ve CEO’su Elizabeth Pivonka, Ph.D., R.D. tarafından yazılan bir dizi sütunun seksen yedincisi. Www.napsnet.com adresinde daha fazla hikaye. Ara: “Pivonka.”