Mutfak Eğitimi Cakewalk Değildir

Aşçı olarak kariyer tatmin edici ve zorlu olabilir ve yemek pişirme konusunda bir tutkunuz varsa yemek pişirme eğitimi mükemmel bir seçim olabilir. Ancak bu kolay değil. Bir aşçılık enstitüsüne giden herkes, aldığınız eğitimin sadece birkaç öğün nasıl bir araya getirileceğini öğrenmenin çok ötesine geçtiğini söyleyebilir. Aslında, yemek yapmaktan çok daha fazlasını öğreniyorsunuz.

Başarılı bir şef olmak aynı zamanda mutfağınızı doğru bir şekilde yönetebilmeyi, personelinizle iyi çalışabilmeyi ve beslenmeyi, yiyecek satın almayı ve soba veya fırının ötesine geçen diğer birçok şeyi anlamayı da içerir. Mutfak eğitimi, yemek ve restoran endüstrisindeki kariyerlerine hazırlanırken birçok öğrenci için göz açıcı bir deneyim olabilir.

Şef olmak için eğitim almak zor olabilir ama aynı zamanda inanılmaz derecede ödüllendirici. Sizi herhangi bir alanda başarılı bir kariyer yoluna götürecek bir iş sağlamak için yaratıcılığı ve yemek sevgisini pratik bir beceriyle mükemmel bir şekilde harmanlayan çok az kariyer vardır. Doğru aşçılık eğitimi ile dünyanın hemen hemen her yerinde tatil yerlerinde, restoranlarda ve kulüplerde çalışabilirsiniz. Hatta kendinizi bir yolcu gemisinde çalışırken bulabilirsiniz.

Kapsamlı Aşçılık Eğitimini Seçin

Mümkün olan en iyi eğitimi istiyorsanız, düşündüğünüz her okulda sunulan müfredata bakın. Odak sadece yemek pişirmekse, mezun olduğunuzda mutfak derecenizi pazarlanabilir hale getirecek bazı önemli bileşenleri kaçıracaksınız. En kapsamlı programların altı ayrı alanı olacak ve bunların her biri belirli birimlere ayrılacak, bazıları temel, orta ve ileri düzey kurslar içeriyor.

Yemek Servisi ve Sanitasyon
Bu, bir şefin veya yemek servisi çalışanının bilmesi gereken her şeyin temelidir. Yiyecekler uygunsuz bir şekilde işlenirse, başka hiçbir şeyin önemi yoktur. Ne kadar yetenekli olursanız olun, sağlıksız koşullar hiçbir kuruluşta kesinlikle kabul edilemez.

Mutfak Sanatları ve Aşçılık
Çoğu programın özü olan bu kursların çeşitli isimleri olacaktır, ancak genellikle çeşitli yemek pişirme stillerine ve prosedürlerine odaklanacak, genellikle lezzetli yemeklere odaklanacaktır.

Gıda Bilimi ve Beslenme
Malzemelerin ve yiyeceklerin makyaj ve besin içeriğini, tadını ve değerini anlamak. Günümüzün sağlık bilincine sahip toplumunda, özellikle bir spa veya lüks tatil yeri gibi bir ortamda çalışmaya devam etmek istiyorsanız, bu kurslar her zamankinden daha önemlidir. Çeşitli tatların ve dokuların etkileşim ve tepki verme şeklini anlamak da gıda biliminin bir parçasıdır.

Satın alma
Maliyet analizini, tek tek malzemeleri nasıl değerlendirip satın alacağınızı ve nereden alışveriş yapacağınızla birlikte ne kadar ihtiyacınız olacağını bilmek. Bunların tümü, başarılı bir şef olmanın merkezinde yer alan satın alma unsurlarıdır. Doğru malzemeleri nereden alacağınızı ve bir bütçe dahilinde nasıl çalışacağınızı bilmiyorsanız, iyi yemek pişiremezsiniz.

Miksoloji
Bu bazen içecek servisi veya bağcılık olarak adlandırılır ve şarapların, alkollerin ve likörlerin yiyecekleri nasıl tamamladığını ve etkileşime girdiğini anlama sanatıdır. Şarap veya alkollü içeceğin uygun şekilde eşlik edilmediği hiçbir güzel yemek tamamlanmış sayılmaz ve uygun eşlik etmeyi seçecek kadar bilgili olmak şarttır.

Hamur işleri ve Pişirme
Bazı aşçılık eğitim programları, mutfak sanatlarının bir parçası olarak hamur işi ve fırıncılık eğitimi sunarken, diğerleri bu konuda ayrı bir disiplin olarak uzmanlaşmış eksiksiz bir müfredat sunacaktır (bazıları her iki seçeneği de sunar). Pişirme bilimi, yemek pişirmekten çok farklıdır ve farklı kural ve yöntemlere sahiptir, bu nedenle bir dereceye kadar ayrı bir dikkat gerektirir. Pek çok ekmek ve hamur işi türü olduğundan, birçok okul, uzman pasta şefleri olmak isteyenler için bu konuda eksiksiz bir kurs sunmaktadır.

Aşçılık eğitimi veren bazı okullar, müfredatlarını gözden geçirmeniz için indirmenize izin verecektir. Bu, temel konuları kapsayıp kapsamadıklarını, her bir konuya ne kadar zaman ayırdıklarını ve her sınıfta neleri ele alacağınızı görmenin harika bir yoludur. Tüm müfredatı görmeden bir okul seçmek, test sürüşü yapmadan bir araba satın almaya benzer, bu nedenle yemek pişirme eğitiminiz sırasında ne öğreneceğinizi ve her bir tekniği veya konuyu öğrenmek için kaç saat harcayacağınızı bildiğinizden emin olun.