Mevcut eğilimler ve istatistikler, insanların marketlerde daha sağlıklı kararlar aldığını gösteriyor. Aslında, Amerika Bakkal Üreticileri tarafından yapılan yakın tarihli bir ankete göre, “birincil bakkal alışverişi yapanların yüzde 73’ü geçmişe göre daha besleyici ve sağlıklı yiyecek ve içecek satın aldıklarını bildirdi.”
Bu değişimin ana nedeni, Amerika’da milyonlarca insanın kilo vermek ve şekle girmek isteyen sağlık bilincidir. Bununla birlikte, beslenme uzmanı Sherry Torkos, “Tüketiciler, işe yaramayan modaya uygun diyetlerin birçoğunun başarısızlığından dolayı hayal kırıklığına uğradılar. Tüketiciler, glisemik indeks gibi araçları kullanarak gıda seçimlerini nasıl yapacakları konusunda daha iyi eğitiliyorlar. (GI), tetikledikleri karbonhidrat emilim oranına dayalı bir gıda sıralamasıdır. ”
Karbonhidratlar Amerikan diyetinin temelidir. Aslında çoğu Amerikalı kalorilerinin yaklaşık yarısını karbonhidratlardan alıyor. Bununla birlikte patates, beyaz ekmek ve makarna gibi basit karbonhidratlar hızla sindirilir ve kan şekerini yüksek seviyelere çıkarır. Neyse ki, beyaz fasulye özü içeren bir takviye alarak karbonhidrat açısından zengin yiyeceklerin GI değerini düşürmenin bir yolu olabilir.
Dr. Jay Udani, “Beyaz ekmeğin GI’si, 3.000 miligram Faz 2 marka beyaz fasulye özütünün toz halinde eklenmesiyle önemli ölçüde azaldı. Bu dozda, GI 20.23 puan veya yüzde 39.07 azaldı,” diyor. tıp direktörü, Pacific West Research.
Tüketiciler yağ alımını azaltmış olsalar da, uzmanlar aşırı karbonhidrat tüketiminin bir sorun olmaya devam ettiği konusunda hemfikir. Diyetten çıkarılan yağ kalorileri genellikle daha zahmetli karbonhidrat kalorileri ile değiştirilir, bu da yüksek GI gıdaların tüketiminin artması anlamına gelir. Bu tür bir diyet, obez olmanın getirdiği “diyabezite” veya tip 2 diyabet için birincil faktör olarak kabul edilir. Diyabetin yanı sıra, aşırı kilolu ve obez bireyler, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, felç ve bazı kanserler dahil olmak üzere birçok başka fiziksel rahatsızlık için yüksek risk altındadır.
Torkos, “Tüketiciler, kepekli tahıllar, çoğu meyve, sebze, kuruyemiş ve baklagiller gibi düşük glisemik indeksli yiyeceklere yönelmelidir çünkü daha yavaş sindirirler ve kan şekeri ve insülin seviyelerinde ani artışlara neden olmazlar” diye ekliyor Torkos.
GIPHY App Key not set. Please check settings