B Vitamini: Karmaşık Bir Karışım

B vitamini, aslında değişen işlevlere ve kaynaklara sahip 8 farklı vitaminden oluşan bir grup olduğunu daha iyi ilişkilendirmek için günümüzde daha çok B vitaminleri olarak anılmaktadır. C vitamini gibi B vitaminleri suda çözünür, bu da vücut tarafından fazladan B vitamini atıldığı anlamına gelir, ancak karaciğerde küçük miktarlarda depolanır ve nadiren toksisite mümkündür.

Çoğu insan B vitaminlerinin çoğunu ismen tanıyacaktır. Tiamin, riboflavin ve niasin (sırasıyla B1, 2 ve 3) ile folik asit (B9) içerirler. Diğer dört B vitaminine daha az atıfta bulunulur ve bunlar şunlardır: piridoksin (B6), siyanocobalamin (B12), pantotenik asit ve biotin.

B vitaminleri, vücutta farklı türdeki yiyeceklerin enerjiye dönüşmesi, sinir sisteminin korunması ve korunması, kan hücrelerinin üretimi ve sağlıklı cildin korunması gibi birçok işlevi yerine getirir.

Çoğu B vitamini eksikliği nadirdir, çünkü birçok farklı besin kaynağında bulunurlar. Kaynaklar bol olsa da, birinin B vitaminlerini emme veya kullanma yeteneklerini etkileyen bir durumu varsa, eksiklikler olabilir. Tam tahıllı ekmekler ve tahıllar tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenik asit ve folik asit içerir. Süt, riboflavin, niasin ve B12 vitamini (siyanokobalamin) içerir. Yumurta ve et gibi çok fazla protein içeren yiyecekler, özellikle kırmızı ve sakatat etleri olmak üzere B vitamini içerir.

Alkolikler, diğer birçok sağlık sorununa duyarlı olmanın yanı sıra, beriberi olarak da bilinen tiamin eksikliğine karşı savunmasız olabilir. Alkol vücudun tiamini düzgün bir şekilde emmesini engeller ve birçok alkolik başka türlü sağlıklı beslenmez, bu nedenle bu ve diğer vitaminlerden yoksun olma eğilimindedirler.

Riboflavin, cilt ve diğer dokuların korunmasında çok aktiftir, bu nedenle bu vitaminin eksikliği cilt lezyonlarına ve dermatite neden olabilir. Son birkaç yıldır haberlerde çocuk doğurma çağındaki kadınlar için folik asitin önemi hakkında çok şey var. Hamile kaldıklarında yeterli folik asit seviyesine sahip kadınların nöral tüp kusurlu bebekleri olma olasılığı daha düşüktür. Folik asit hamilelikten önce mevcut olmalıdır çünkü bu tür doğum kusurları hamileliğin ilk haftalarında ortaya çıkar ve çoğu zaman kadınlar hamile olduklarını bile bilmeyeceklerdir.

Zararlı anemi adı verilen bu vitaminin eksikliği nedeniyle B12 aşısı yaptıran insanları duymuş olabilirsiniz. Bu özellikle 60 yaşın üzerindeki insanlarda görülür, çünkü yaşlandıkça midemizin vücut tarafından emilebilmesi için gıda veya oral takviyeler yoluyla alınan B12 ile birleşmesi gereken madde iç faktörünü üretme yeteneği azalır.