Vitaminlerin Tarihçesi

Vitaminlerin beslenme sağlığı için önemi uzun zamandır biliniyormuş gibi görünebilir. Ancak, 15. yüzyıla kadar bilim adamları, çeşitli yiyeceklerde bulunan besinlerin sağlığı iyileştirebileceğini anlamaya başladı. Klasik anlayış, iskorbüt hastalığından muzdarip olan ve turunçgiller yiyerek durumlarını iyileştiren denizcilerden biridir. Bilim adamları, belirli bir gıdanın sağlayacağı kesin faydaları keşfetmek için hayvanları kullanarak besin eksikliği koşullarını simüle ettiler. Bu deneyler, hayvanlara uzun bir süre belirli bir gıda türü beslenerek gerçekleştirildi. Her durumda hayvanların sağlığı düştü; bazıları ciddi şekilde hastalandı ve bazıları öldü. Bilim adamları hastalananlar için, sağlıkları düzelene kadar onlara çeşitli besinler verdi.

1900’lerin başında, İngiliz kimyager ve Nobel Ödülü sahibi Frederick Gowland Hopkins araştırmasından, insan vücudunun yaşamak için belirli bir miktar özel maddeye ihtiyaç duyduğu sonucuna vardı. Hopkins ile yakın çalışan Polonyalı bir biyokimyacı olan Casimir Funk, cilalı ve cilasız pirinçle bir deney yaptı. Hopkins’in keşfettiği deneylerin sonuçları, onu büyüme için gerekli olan önemli tamamlayıcı maddeleri temsil edecek şekilde “vitamin” terimini kullanmaya yöneltti. Kimyagerlerin bugün bildiğimiz vitaminleri sentezlemeye (ticari olarak üretmeye) başlaması keşiflerinden sonra yalnızca otuz yıl alacaktı.

İlk keşiflerden bu yana, vitaminlerin değerini anlamada pek çok gelişme oldu. En son gelişme, her gün bir multivitamin almanın, bir kişinin osteoporoz, kardiyovasküler hastalık ve kanser gibi durumlar için riskini azaltabilmesidir. Vitamin endüstrisi muhtemelen milyarlarca dolarlık bir endüstridir. Sadece vitamin satan herhangi bir beslenme merkezini veya bakkalı ziyaret edin ve raftan sonra vitaminleri göreceksiniz. Hemen her tür sağlık durumu ve beslenme ihtiyacı için vitamin preparatları vardır. Vitaminlerin faydalarına ilişkin raporlar olağanüstüdür, ancak vitaminler ve insan yaşamı üzerindeki yararları hakkında keşfedilecek daha çok şey olabileceğini göstermektedir.

Vitaminler hakkında daha fazla bilgiyi http://www.nutrition-guides.info adresinde bulabilirsiniz.