Yosunu Bu Sabah Aldınız mı?

Fukoz bir Glikonutrienttir. Bu aileyi oluşturan 8 sakkarit vardır:

• Mannose
• Glikoz
Galaktoz
• Ksiloz:
• Fukoz (fruktoz değil)
• N-asetilglukozamin
• N-asetilnöramik asit
• N-asetilgalaktozamin

Fukoz, deniz yosunu ve ekinodermler gibi doğal ürünlerde bulunabilir. Eski zamanlardan beri insanlar onları tüketmiştir. Orijinal jelatin, yapay jelatin geliştirilmeden önce genellikle deniz yosunundan yapılmıştır.

Islak yosunu tutarken sümüksü bir his yaşarsınız. Bu büyük ölçüde deniz yosununun yüzeyindeki fukoidanlardan kaynaklanmaktadır. “Balçık” ı ayırdığınızda uzun iplikler göreceksiniz. Bunlar, fukoidan polisakkaritlerin (fukoz dahil) genişletilmiş zincirleridir.

Kahverengi deniz yosunu yosunu endüstriyel, farmasötik ve gıda amaçlı aljinatları çıkarmak için kullanılır, ancak uzun süredir Fucoidanlar dikkate alınmadı. Şimdi araştırmalar Fucoidanların antikoagülanlar gibi tıbbi faydaları olduğunu ortaya çıkardı.

Fucoidanlar esas olarak sakarit fukozdan oluşur. Kahverengi deniz yosunlarında ve deniz kestanesi ve deniz hıyarı gibi ekinodermlerde bulunmuşlardır. Antikoagülan ve antitrombotik tedavi için olanlar da dahil olmak üzere bir dizi ilaçta kullanılırlar.

Sahip oldukları fukoz miktarına göre değişen birçok farklı kahverengi yosun türü vardır. Bu az bilinen bilim alanında araştırmalar henüz yeni yapılıyor. Yosun, yüzyıllardır çok değerli bir gıda ve ilaç olmuştur. Yosundan elde edilen madde Fucus Vesiculosus, 16 farklı fukan içerir.

Yosun bitkisini koruyarak ve değişen tuz konsantrasyonları ile hücre duvarlarının zarar görmemesine yardımcı olurlar. Ayrıca yosun ve ekinodermlere üreme sistemlerinde yardımcı olurlar.

Fukoz ayrıca insan bağışıklık sistemine yardım etmek ve vücudun enfeksiyonları, hastalıkları ve toksinleri önlemesine yardımcı olmak için de faydalıdır. Diğer kullanımlar, enflamatuar durumlar ve ülserler için yardımdır. Fucoidan’ın çıkarılmasında sadece kahverengi yosun değil, Japon deniz yosunu Mozuku da kullanılmaktadır.

Fukoz ayrıca enzimleri teşvik ederek ve inhibe ederek enzimler üzerinde bir etkiye sahip olabilir. Yılan zehiri ve ısırıklarına karşı yararlı olduğu bulunmuştur. Zehre zarar verebilecek enzimleri kontrol ederek.

Bu yararlı glikobesin için pek çok kullanım vardır ve ancak son zamanlarda bu kullanımlar gün ışığına çıkmıştır. Bilim adamları daha fazla araştırma yaptıkça, bu sakarit ve diğer glikobesinler için yeni kullanım alanları keşfediyorlar. Yeni araştırmanın adı Glycobiology ve araştırdıkları Glyconutrients’ten geliyor.

Sadece son 10 yıldır bilim adamları karbonhidratlar olarak bilinen yiyecek ailesini araştırıyorlar. Karmaşık yapıları nedeniyle bilim adamlarının onları anlaması ve analiz etmesi zaman aldı. Şimdi yapılarının ve kullanımlarının derinliklerine indikçe, Glyconutriants’ın insanlık için sağladığı muazzam faydaları buluyorlar.