Yaşasın Akdeniz Diyeti!

Eski Akdeniz medeniyeti, ihtişam ve tarihi olayların hikayeleriyle zengindir. Dünyadaki diğer kültürleri olumlu yönde etkileyen en seçkin medeniyetlerden biridir. Akdeniz’in coğrafi konumu, halkının diğer kıtaları etkilemesine izin verdi. Akdeniz Mezopotamya, Hindistan ve Çin kültürlerinin kazanına dönüştü. Akdeniz bölgesinin tarihi, Akdeniz’i çevreleyen toprakların kültürleri ve insanlarının etkileşiminin tarihidir. Farklı insanlar arasındaki ulaşım, ticaret ve kültürel alışverişin eski merkezi süper otobanıydı. Tarihi Mezopotamya, Mısır, Pers, Fenike, Yahudi, Yunan, Roma, Arap ve Türk kültürlerinin kökenini ve gelişimini anlamak için önemlidir. Aslında, Batı medeniyetinin gelişimini anlamak için Akdeniz çok önemlidir.

Ancak Akdeniz sadece tarih açısından insanlığa katkı sağlamadı. “Akdeniz” kelimesi artık popüler ve etkili bir diyetle yakından ilişkilidir. Akdeniz diyeti, zeytinyağı ve şarap tüketiminin kalp hastalığı ve obezite riskini azaltacağı ilkesi üzerine kurulmuş bir beslenme konseptidir. Akdeniz ülkeleri arasındaki sosyal, politik ve ekonomik farklılıklar nedeniyle Akdeniz diyetinin birçok çeşidi vardır. Bununla birlikte, Akdeniz diyeti ortak bir özelliği paylaşıyor, tüm Akdeniz yemeklerine hakim olan büyük zeytinyağı tüketimidir.

Standart Amerikan diyetinin aksine, Akdeniz halkının beslenmesi konserve veya ithal ürünlerden ziyade öncelikle taze, mevsimlik sebzeleri içerir. Diyet, düşük ila orta miktarda süt ürünleri, balık ve kümes hayvanları, çok az kırmızı et, yumurta, şarap ve bira içerir.

Diyet oldukça yüksek miktarda yağ içerir, ancak insanlar zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar yedikleri için daha az kalp hastalığı yaşarlar. Balıklar, Omega-3 yağları bakımından yüksek olan sardalya gibi yağlı balık olma eğilimindedir. Diyet, ekşimiş bitkisel yağlarda veya trans yağlarda pişirilmiş kızartılmış yiyecekleri ortadan kaldırır.

Sebze, meyve, zeytinyağı, tahıl ve balık açısından zengin klasik Akdeniz diyetini deneyenlerin daha uzun yaşadığı ve daha sağlıklı olduğu söyleniyor. Ancak Yunanistan’da yapılan bir araştırma, sağlık yararları sağlayan özel bir bileşenden ziyade bir bütün olarak diyet olduğunu göstermiştir.

Atina Üniversitesi ve Harvard Halk Sağlığı Okulu’ndan araştırmacılar, 22.000 Yunanlının beslenme alışkanlıklarını kaydetti ve sonraki sağlık ve ölüm oranlarını ortalama 3,7 yıl boyunca izledi. Tipik Akdeniz içeriği bakımından zengin bir diyet yiyen kişilerin takip döneminde ölme, koroner kalp hastalığı veya kanser olma ihtimalinin daha düşük olduğunu gösteriyor.

Akdeniz ülkelerinde düşük kalp hastalığı vakalarının ve ölüm oranlarının bu tür sonuçları, diğer ülkelerin diyetleriyle Akdeniz komşularından yardım aramalarına neden olmuştur. Bununla birlikte, herhangi biri bir Akdeniz diyetini denemeden önce, diyetin kendisinin veya diğer yaşam tarzı faktörlerinin düşük ölüm ve kalp hastalıklarından sorumlu olup olmadığını anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Bu çalışmalar Akdeniz diyetinin kalp hastalığını azaltmanın etkili bir yolu olduğunu kanıtlarsa, sağlık camiası için önemli bir etkiye sahip olacaktır. Ayrıca, Akdeniz’in bize sevinmek ve bu medeniyette olmak için nedenler sunmayı asla bırakmadığını da gösteriyor.