Likopen ve Flavoniyodlar

Bugün biraz Salsa yedin mi? Diyetinizdeki soğan ve domatesin faydaları.

Soğan ve domates, bugün dünyanın birçok yerinde en çok kullanılan sebzeler arasındadır. Bunları, tadı güzel oldukları ve yemeğimize iyi kıvam verdikleri için kullanıyoruz. Bunları ana yemeklerimizde sos ve salsa, Hint turşusu ve turşu olarak ve önemli malzemeler olarak kullanıyoruz ama bu yiyeceklerde saklı olan faydalı besinlerin farkında mısınız?

Likopen- bugün domatesini yedin mi?

Likopen nedir? Likopen, domateslerde ve diğer kırmızı meyvelerde bulunur. Parlak kırmızı bir karotenoiddir ve güçlü bir antioksidandır.

Sana nasıl yardımcı olur? Antioksidanlar, hasarlı hücreleri onardıkları ve bağışıklık sistemine yardımcı oldukları için vücut için çok faydalıdır.

Likopen ayrıca bir gıda boyası olarak ruhsatlandırılmıştır. Suda çözünmez, bu da onu gıda dışı ürünler için yararlı kılar. Özellikle plastik üzerinde etkilidir, sadece ağartıcı bu besiyerindeki Likopen boyayı yok eder.

Likopen esas olarak domateslerde bulunur, ancak kuşburnu, guava, pembe greyfurt ve karpuzda da bulunabilir. Vücudunuzun emebileceği Likopen miktarı, domatesleri hangi biçimde aldığınıza bağlıdır. Domates pişirmek, çiğ olduğundan daha fazla emmenizi sağlar. Örneğin çiğ bir domates size 8 mg, ancak bir porsiyon domates suyu 22.9 mg verir. Spagetti sosu, porsiyon başına 20mg verecektir. Isı, domatesteki likopenin vücudunuza emilmesini sağlayan faktördür.

Soğanlar diyetiniz için iyidir çünkü bağışıklık sistemine yardımcı olabilecek ve vücudun hastalıklarla savaşmasına yardımcı olabilecek birçok kimyasal içerirler. Araştırmalar, farklı çeşitlerin diğerlerinden daha güçlü olduğunu göstermiştir. Örneğin arpacık soğanı (soğan ailesinde küçük bir çeşit), batı sarısı ve New York Kalın fenolik ve flavoniyod içeriği bakımından daha yüksektir. Bu, daha yüksek konsantrasyonda anti toksinlere sahip oldukları anlamına gelir. Genellikle daha güçlü soğanların en çok flavoniyoda sahip olduğu bulunmuştur.

Soğanın bugün dünyada yetiştirilen en büyük 2. mahsul olması şaşırtıcı değildir. Büyümeleri oldukça kolaydır ve çok çeşitli iklimlerde yetiştirilebilirler. Ev kullanımı için kaplarda bile yetiştirilebilirler. Soğuk havalarda, havalar ısındığında erken taze soğan ve arpacık yetiştirebilirsiniz, soğanların keskin aromalar ve lezzetli Hint turşusu için tam boy soğan haline gelmesine izin verebilirsiniz. Değerleri eski zamanlardan beri biliniyor. Her aşçının mutfağına önemli bir katkı sağladılar ve hala da öyle.

Bu yüzden bir dahaki sefere en sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarmaya hazır olduğunuzda Salsa’yı unutmayın. Veya Meksika görünümünü istemiyorsanız, biraz eski moda ketçap veya biraz turşu soğan turşusu deneyin. Ancak bu çok yönlü sebzeleri yerseniz, sağlığınızı ve zindeliğinizi geliştireceğinizden emin olabilirsiniz.