Karahindiba, herkesin bildiği bir bitki veya daha doğrusu bir çiçektir. Özellikle çocuklar, zamanla sözde karahindibaya dönüşen çiçeğe karşı büyük bir sevgiye sahiptir. Ancak çok az kişi karahindibanın şifalı bir bitki olduğunu bilir.
Karahindiba, adı en popüler bitkilerden biridir. Sarı çiçeğin atıfta bulunduğu birçok isim var. Diğer şeylerin yanı sıra, biri karahindiba hakkında şöyle diyor: Göz sütü, göz kökü, ayı dişi otu, Bavyera centiyana, Beddschìssa, yatak pisser, kör çiçek, brummer, düğün çiçeği, tereyağı, patlıcan, Fransız salatası, horoz pastırma, köpek çiçeği, kettepösch, zincir çiçek, inek çiçeği, dana marul, inek pisliği, fener Mart çiçeği, Mayıs çiçeği, Marienzahn, sağım devedikeni, devedikeni, süt çubuğu, karton sap, Pfaffenkopf, Pfaffenplatte, at çiçeği, karahindiba çiçeği, tüp otu, koyun çiçeği, domuz çiçeği, lahana koyunu, güneş kökü, şeytan çiçeği, yabani hindiba, ancak toplamda 500 isim daha olmalı!
İsimlerin farklı halk geçmişi var. Diğer tarihsel geçmişler. Bununla birlikte, diüretik özelliklerine atıfta bulunan “yatak pisser” gibi bazı isimler, karahindibanın etkinliğine kadar geri götürülebilir.
Karahindiba, inülin, kolin, askorbik asit, nikotinik asit, retinol, reçineler, triterpenler (taksasterol türevleri), yüksek potasyum içeriği ve acı maddeler taraxacin, taraxacerin, taraxasterol ve taraxerol bileşenlerinden oluşur. Tüm bu maddeler karahindibayı özel bir bitki yapar.
Hem tıpta, hem halk tıbbında hem de homeopatide karahindiba ve bileşenleri kullanılır ve saygı görür. Örneğin, karahindibanın sütsü özü, yüzyıllardır göz hastalıklarını, özellikle de göz enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılmıştır. Romatizmal hastalıklar ve bunların önlenmesi için, gut, egzama, karaciğer hastalıkları ve diürez için halk tıbbında sözde kan saflaştırma kullanılmaktadır.
Karahindibanın sütlü özünün de siğillere karşı harikalar yarattığı söyleniyor. Bitki bu güne kadar metabolizmayı harekete geçirmek için de kullanılıyor. Mide suyu ve safra oluşumunu uyarır ve karaciğer ve böbrekler yoluyla atılımı destekler.
Avrupa’da tıbbi bitki olarak kabul edilen şeyin başka ülkelerde de bir ilaç bitkisi olduğu kanıtlanmalıdır. Karahindiba yaprakları ve karahindiba kökü, Kuzey Amerika Yerlileri tarafından ilaç olarak kullanılmıştır. Şaman ritüelleri sırasında kurutulmuş yaprakları içiyorlardı. Azizler Günü’nden önceki gece, karahindibalar kehanetler ve büyücülük içeren sözde “Samhain ritüeli” nin bir parçasıdır.
Karahindiba ayrıca zehirli bir bitki olduğunu kanıtlamalıdır. Bonn Üniversitesi’ndeki zehirlenmeye karşı bilgi merkezine göre, çok miktarda karahindiba tüketimi karın ağrısı, mide bulantısı ve ishal gibi mide-bağırsak şikayetlerine yol açabilir. Daha nadir durumlarda kolaptik durumlar ve kardiyak aritmiler meydana gelebilir. Ayrıca cilt temasından sonra kızarıklık ve kaşıntı ile birlikte alerjik reaksiyonlar gözlendi. Karahindibanın içeriği hafife alınmamalıdır.
Birçoğuna garip gelen şey, birçok birinci sınıf mutfakta zaten sıradan. Yiyecek ve içecek olarak karahindiba!
Birçoğu onu çoktan tattı, sadece bilinçli olarak yemedi, ancak karahindiba farklı şirketlerde birçok yemekte bulunabilir. Tadı hafif acı olan genç karahindiba yaprakları genellikle renkli bir salata veya etli olarak kullanılır. Yapraklar salataya özel bir tat verir. Pastırma krema sosuyla bu bir incelik olarak kabul edilir. Sarı çiçekler genellikle bal benzeri şuruplara veya jölelere dönüştürülür. Nihai ürün daha sonra serpme olarak kullanılabilir. Kök bile kullanılıyor. Savaş sonrası dönemde bitkinin kurutulmuş köklerinden ikame kahve yapılır (hindiba kökü ikamesi). Bazıları karahindibayı lezzetli bir çorba için ısırganla birlikte özel bir ev tarifi ile veya bitkisel kuark eşliğinde hazırlar
GIPHY App Key not set. Please check settings