Tuz (sodyum), insan vücudundaki kas kasılmasının, sıvı dengesinin ve sinir uyarılarının düzenlenmesinde önemli bir rol oynar ve genel sağlık için gereklidir. Kan, ter, gözyaşı vb. Dahil tüm vücut sıvılarımız sodyum içerir. Bu sıvılarda uygun sodyum dengesini korumak çok önemlidir. Vücuttaki sodyum esas olarak kan ve lenf sıvısı gibi vücut hücrelerini çevreleyen sıvılarda bulunur. Sodyum alımı vücudun üstesinden gelebileceği miktarı aştığında, interstisyel alanlarda birikir ve böbrekler onu salgılamak için çok çalışmak zorunda kalır.
Bir birikme, vücudun kanda ve hücrelerin etrafında fazladan sıvı tutmasına neden olabilir, bu da kan basıncının artmasına ve ayrıca sudan aşırı kilo alımına katkıda bulunur. Su tutulmasını teşhis etmenin bu kadar zor olmasının nedeni, neredeyse tüm vücut dokularının anormal görünmeden biraz fazla sıvı tutma kapasitesine sahip olmasıdır. Bu fazladan sıvı, kişiyi şişman gösteren şeydir.
Genel olarak, günde yalnızca 1.000 ila 3.000 mg sodyum yemeliyiz, bu nedenle denize çıkmak kolaydır. Sodyum için Önerilen Günlük Ödenek (RDA) yaklaşık 2.300 mg’dır – bir çay kaşığından biraz fazla. Sodyum birçok gıdada doğal olarak bulunur ve monosodyum glutamat (MSG) gibi gıda katkı maddelerinde kullanılırken, tuzun kendisi diyetlerimizdeki sodyumun yüzde 90’ından fazlasını oluşturuyor.
Aslında, diyetimizdeki tuzun dörtte üçü işlenmiş gıdalardan geliyor, sadece yüzde 10’u pişirme sırasında veya sofrada eklediğimiz tuzdan, geri kalan yüzde 15’i ise doğal olarak gıdada oluşuyor. Bu, tuz alımını azaltmanın anahtarı, soslar, turşular, cipsler, konserve etler, sosisler, jambon ve konserve çorbalar gibi işlenmiş, tuzlu yiyecekleri daha az yemektir. İyi haber şu ki, bu yiyeceklerin birçoğu aynı zamanda yüksek kalorili ve yağlıdır, kilo vermeye çalışıyorsanız onları kötü seçimler yapar. Bir gıda ne kadar çok işlenirse, yüksek sodyum içeriğine sahip olma olasılığı o kadar artar. Bu nedenle, yemek yemek söz konusu olduğunda, esas olarak temellere bağlı kalmak akıllıca olacaktır. Meyveler, sebzeler, yağsız baklagiller ve kepekli tahılların hepsi çok az sodyum içerir.
Diyetinizdeki Sodyum Azaltmak İçin İpuçları
Konserve çorba veya et suyu az miktarda tüketin. Bunlar sodyumda çok yüksek olabilir. Konserve veya işlenmiş türler yerine taze kümes hayvanları, balık ve yağsız et kullanın. Düşük sodyumlu margarine veya az tuzlu tereyağına geçin. Tuzlu fındık, cips, turşu ve diğer atıştırmalık yiyeceklerden kaçının. Sofra tuzu kullanmaktan kaçının. Masaya fazla tuz eklemeyin. Alışveriş yaparken sodyumu azaltın. Yediğiniz yiyeceklerin içinde ne olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmek için yiyecek etiketlerini dikkatlice okuyun. Bu, doğru yiyecekleri seçmenize yardımcı olacaktır. Bu, her gün yediğiniz sodyum miktarını sınırlamanıza yardımcı olacaktır. Konserve gıdalardaki tuzu durulayın.
GIPHY App Key not set. Please check settings