Düşük Karbonhidrat Diyetleri Kilo Kaybı İçin Neden Kötüdür?

Telif hakkı 2006 Jonathan Perez

Önemli miktarda yağ / kilo yakmak / kaybetmek isteyen birçok insan, TV, dergi, internet ve diyet kitaplarında yayılan tüm çelişkili bilgileri okuyup duyduklarında çok kafa karıştırabilir. ..

En yanlış anlaşılan tekniklerden biri, son birkaç yıldır çok popüler olan düşük karbonhidrat diyetleridir.

Son zamanlarda popüler olan inanç, şekerin (karbonhidratların) yemekte orta ila düşük seviyelerde tutulması gerektiğidir.

Bunun nedeni, Atkins diyeti, Southbeach diyeti, Bölge diyeti vb. Gibi düşük karbonhidrat diyetlerinin son zamanlarda popüler olmasından kaynaklanmaktadır.

Vücut geliştirme dergilerinde bile aniden herkes ve anneleri karbonhidratları diyetlerinizde neredeyse minimumda tutmanızı tavsiye ediyor.

Pekala, şekerin bir şekilde “kötü” olduğu ve şişmanlamanıza, kötü kolesterolünüzü yükseltmenize ve hatta “insülin duyarlılığınızı” yitirmenize neden olacağı yanılgısı, medyada dolaşan birkaç MİT’e ve “maymun gördün mü?” maymun “beslenme ve egzersiz” guruları “yapar.

Temel yanılgılardan biri, karbonhidrat yemenin kanınızda keskin bir insülin artışına neden olacağı ve bu da sözde vücudunuzun yağ depolamasına neden olacağıdır.

Bunun çoğu, “yüksek GI (glisemik indeks)” yiyecekleri yemekten kaçınmanız ve karbonhidratlarınızın çoğunu “düşük GI” gıdalardan almanız gerektiği şeklindeki yanlış inanışa dayanmaktadır.

Temel olarak Glisemik İndeks, yıllar önce geliştirilmiş, belirli bir gıdanın sindirildikten sonra kanda insülinde ne kadar artışa neden olduğunu ölçen bir çizelgedir.

Basitçe söylemek gerekirse, GI numarası ne kadar yüksekse, insülininiz o kadar yüksek ve hızlı yükselir.

(Herhangi bir gerçek, kesin kanıta dayanmayan garip bir nedenden dolayı. İnsanlar insülin seviyenizi yükseltmenin “kötü” olduğunu düşünüyor gibi görünüyor).

Eh, 1981’de Toronto Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, “basit” karbonhidratlı gıdaların (yüksek GI’ye sahip) aslında kan şekerinde çoğu “karmaşık” (veya düşük GI) gıdalardan (herkes bugün elbette “yağ yak / kilo ver” makalesinde okuduklarına dayanarak bunun tersinin doğru olduğunu düşünüyor!

Aslında, sofra şekeri (sukroz) yemek, aslında fırınlanmış patates ve tam buğday ekmeği gibi yiyecekleri yemekten daha az kan şekerinde artışa neden olur.

İlave şeker içeren yiyecekler, doğal olarak oluşan şekerleri içeren yiyeceklerden daha yüksek GI değerine sahip DEĞİLDİR.

Aslında “GI” ye gerçekten pek güvenemezsiniz !!!

Neden?

Çünkü Glisemik İndeks, kilo vermeye çalışıyor olsanız bile, belirli bir yiyeceğin insülin seviyenizi nasıl etkilediği üzerinde büyük bir etkisi olan yiyeceklerin çeşitliliği, olgunluğu, işlenmesi veya pişirilmesindeki farklılıkları hesaba katmaz.

Ayrıca, gıdanın yağ içeriği de insülin üzerinde bir etkiye sahiptir: Yağ oranı yüksek yiyecekler, yalnızca 14 GI’ye sahip yer fıstığı gibi daha düşük bir GI’ye sahiptir.

Ek olarak, havuç gibi yüksek GI sayısına sahip ancak insülin seviyenizi hiç etkilemeyen bazı yiyecekler var ……..!

Havuçların GI değeri 95 (oldukça yüksektir), ancak havuç yemekten şişmanlayacağınızı, şeker hastalığına yakalanacağınızı vb. Söylemeyin !!!

Vücut geliştirme dergileri, takviye şirketleri ve internet, yağ yakmak / kilo vermek isteyen hepimize efsaneler yayarak bizi SONUÇ YOKTUR!

Sizi daha yalın, daha tanımlı, daha yontulmuş bir şekilde yemeye çalışıyorsanız, YEMEKLERİNİZİ HER TÜRLÜ ORANLARA VEYA YÜZDELERE KIRMAYA GEREK YOKTUR.

Ne tür yiyecekler yediğiniz ve hangi kombinasyonlarda yediğinizden bağımsız olarak, “TÜM KALORİLERE AŞAĞI GELİR”!