Çikolata – En Yeni Sağlıklı Yiyecek?

Çikolata severlerin sevinmesi için artık daha fazla neden var! Çikolata hakkında daha şaşırtıcı araştırma haberleri geldikçe, madde sizin için kötü bir şekerden önemli bir sağlıklı yiyeceğe geçiyor. Her zaman ara sıra çikolata ikramlarıyla şımartmaya devam eden bizler, suçluluk hissetmeyi bırakabilir ve şimdi isteklerimizi kolayca haklı çıkarabiliriz.

Çikolatanın yararlı flavonoidler ve antioksidanlar içerdiğini daha önce duymuş olabilirsiniz. Flavonoidler, bitki besinlerinde bulunan ve bilinen sağlık yararlarıyla dolu doğal olarak oluşan bileşiklerdir. Polifenoller adı verilen büyük bir sınıfın bir alt grubu olan 4.000’den fazla flavonoid bileşik vardır. Fenollerin, aterosklerozu önlemeye yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Çikolatadaki flavanoller, vücudun sağlıklı kan akışı ve kan basıncı için çok önemli olan nitrik oksidi kullanmasına yardımcı oluyor gibi görünüyor, bu da çikolatanın hipertansiyonu azaltmaya yardımcı olabileceği anlamına geliyor.

Kırmızı şarap yüksek fenol içeriği ile bilinir, ancak ortalama bir bitter çikolata kalıbı 8 ons kırmızı şaraptan daha fazla fenol içerir. Cornell Üniversitesi ve Seul Ulusal Üniversitesi’ndeki bilim adamları, sıcak kakao, kırmızı şarap ve çayın kanserle savaşan antioksidan içeriğini incelediler ve kakaonun, kırmızı şarabın neredeyse iki katı antioksidan ve çayın dört ila beş katı daha fazla olduğunu buldular.

Hollanda Ulusal Halk Sağlığı ve Çevre Enstitüsü, bitter çikolatanın 100 gramda 53.5 mg kateşin içerdiğini buldu. (Kateşinler, kansere karşı savaşan ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olan güçlü antioksidanlardır). Buna karşılık, bir fincan siyah çay yalnızca yaklaşık 14 mg kateşin içerir ve yeşil çay yaklaşık 30 mg kateşin içerir.

California Davis Üniversitesi’nde yapılan bir araştırma, çikolata yiyen katılımcıların trombosit aktivitesinde bir azalma gösterdiğini buldu. Bu, çikolatanın aspirin ile karşılaştırılabilecek pıhtılaşmayı önleyici, kan inceltici bir etkiye sahip olduğu anlamına gelir.

Harvard Üniversitesi’nde yaş ortalaması 65 olan 8.000 kişi, çikolata tüketenlerin tüketmeyenlere göre neredeyse bir yıl daha uzun yaşadığını ortaya çıkardı. Ayda bir ila üç şekerleme yiyenlerin ölüm riski yüzde 36 daha düşükken (şeker yemeyenlere kıyasla) haftada üç veya daha fazla şekerleme yiyenlerin riski yüzde 16 daha düşüktü.

Hollanda’da çikolatasıyla tanınan yaşlı erkekler üzerinde yapılan bir araştırma, her gün bir çikolatanın üçte birine eşdeğer olan en çok çikolatayı yiyenlerin daha düşük kan basıncına ve yüzde 50 daha düşük ölüm riskine sahip olduğunu gösterdi. Araştırmacılar ayrıca, en çok kakao ürünlerini yiyen erkeklerin, daha az kakao yiyen erkeklerden daha ağır veya daha büyük yiyiciler olmadığını da belirttiler.

Ve tek sağlıklı çikolata türü olan sadece bitter çikolata değildir. Çoğu araştırma, bitter çikolatanın faydalarından bahsediyor, ancak çikolata hakkındaki en son haberlerden bazıları, geçmişte dışarıda bırakılan sütlü çikolata sevenler için iyi haberler içeriyor.

West Virginia’daki Wheeling Cizvit Üniversitesi, sütlü çikolatanın beyin gücünü artırdığını gösteren bir çalışma yaptı. Testteki gruplar farklı durumlarda sütlü çikolata, bitter çikolata, keçiboynuzu ve hiçbir şey tüketmedi. Daha sonra hafıza, dikkat süresi, tepki süresi ve problem çözme gibi bilişsel performans için test edildi.

Dr. Bryan Raudenbush’a göre, “Sözel ve görsel hafıza için bileşik puanlar, diğer koşullara göre sütlü çikolata için önemli ölçüde daha yüksekti.” Çalışma ayrıca süt ve bitter çikolata tüketiminin gelişmiş dürtü kontrolü ve reaksiyon süresi ile ilişkili olduğunu buldu. Görünüşe göre çikolata tüketerek çikolatada bulunan teobromin ve feniletilamin gibi maddelerden uyarıcı etkiler elde edersiniz ve bu da zihinsel performansın artmasına neden olur.

Çikolata da seni gerçekten iyi hissettiriyor. Endorfin salgılanmasını uyardığı, bir koşucunun birkaç kilometre koştuktan sonra hissettiği “koşucunun yüksekliğine” benzer zevkli bir his yarattığı bilinmektedir. Çikolata ayrıca anti-depresan görevi gören bir nörotransmiter olan serotonin içerir. İngiltere’de yapılan araştırmalar, çikolata aromasının bile bir coşku uyandırdığını ve moralleri yükseltmeye yardımcı olacağını gösteriyor.

Ve şimdi insanlar cilt bakımı için çikolataya bakıyor. Tru Spa direktörü Marlies Spinale’ye göre, “Diğer birçok antioksidan gibi, kakao polifenollerinin de cildi güneş, kirlilik, stres, alkol tüketimi ve diğer faktörlerin neden olduğu serbest radikal hasarlarına karşı koruduğu düşünülüyor. Duyacağımıza inanıyorum. cilt bakımında çikolatanın faydaları hakkında daha fazla bilgi. ”

Bazı insanlar çikolatadan kaçınıyor çünkü çikolatanın ana bileşenlerinden biri kakao yağıdır. Sağlıksız bir yağ olduğu düşünülüyordu ama aslında kakao yağı sağlıksız değil. Yararlı yağ asitlerinden – oleik asit (zeytinyağında da bulunan kalp sağlığına uygun tekli doymamış yağ), stearik ve palmitik asitlerden oluşur. Stearik ve palmitik asitler sağlıklı doymuş yağ formlarıdır. Ayrıca çikolata, A, B1, C, D ve E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, sodyum ve demir içerir.

Öyleyse devam edin ve elbette ölçülü olarak biraz çikolatanın tadını çıkarın. Organik çikolata bulmaya çalışmanızı ve daha çok çikolata flavonoid ve daha az şeker içerdiği için daha bitter çikolatayı tercih etmenizi tavsiye ederim. (Şeker bağışıklık sistemini zayıflatır; bu yüzden hastaysanız şeker tüketmeyin.) Ve ara sıra sütlü çikolata beyin gücü artışına ihtiyaç duyduğunuzda, örneğin bir test öncesi gibi, biraz sütlü çikolata tamamdır. Tüm öğrenciler not alsın!

Sağlıklı bir gıda olarak çikolata – hayat daha iyi olabilir mi?

Dianne Ronnow, © 2006 Mohave Publishing.

Kilo vermek için biraz daha yardıma ihtiyacın varsa, sana iyi haberlerim var. Kilo vermeme, yağ yakmama ve metabolizmamı çalıştırmama gerçekten yardımcı olan mükemmel bir güvenli diyet yardımı buldum!