Genç bir bilim insanı Ancel Keys, Yunanistan, güney İtalya ve güney Fransa gibi taze meyve, sebze ve zeytinyağının bol olduğu ülkelerde insanlar arasında kalp hastalığının son derece nadir olduğunu gösterdi. İnsanların çok fazla sığır eti, peynir ve doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler yediği diğer ülkelerde (Amerika Birleşik Devletleri gibi) kalp hastalığı önde gelen ölüm nedenidir. Şu anda 96 yaşında olan Ancel Keys, sağlıkla eşanlamlı hale gelen Akdeniz Diyetinin sağlık yararlarını destekledi.
Son zamanlarda bazıları diyeti sorgulamaya başladı. Son birkaç yılda İtalyan bilim adamları, rafine tahıllardan yapılan ekmek, makarna ve pirinci, özellikle tiroid, kolon ve mide kanserleri olmak üzere belirli kanser risklerinin artmasıyla ilişkilendirdiler. Kamu Yararına Bilim Merkezi, İtalyan restoranlarında servis edilen ve çoğu doymuş yağ ve kolesterol yüklü yemekler hakkında aydınlatıcı bir rapor yayınladı. Üç litre tereyağlı-bademli dondurma kadar doymuş yağ içeren fettuccine alfredo veya dört yumurtalı omletle eşdeğer kolesterol eşdeğeri olan bir porsiyon kızarmış kalamar gibi. Bununla birlikte, çoğu İtalyan restoranında servis edilen yiyecekler, Keys’in ilk kez orijinal diyetinde tanıttığı yiyeceklerden çok uzaktadır. Orijinal Akdeniz Diyeti, balık ve çok az et içeren neredeyse vejetaryendi ve yeşil sebze ve meyveler açısından zengindi.
Amerika’ya geleneksel diyetler getirildiğinde, birden çok et, şeker ve krema sosları eklendi. Ayrıca pek çok makarna ve ekmek artık geleneksel şekilde bile hazırlanmıyor. Orijinal Akdeniz diyeti asla rafine unlar içermiyordu. Dikkatli seçimler yaparak gerçek Akdeniz Diyetini yaşayabilir, en sağlıklı ve en lezzetli yemekleri yiyebilirsiniz. Ekmek satın alırken, beyaz rafine unlar yerine tam tahıl ve unlardan yapılmış somunları tercih edin. Ana yemek için tabağınızı taze meyve ve sebzelerle doldurun. Dışarıda yemek yiyorsanız, bol sebzeli ve çok az krema veya peynirli mezeler arayın. Tatlı olarak, bir porsiyon meyve sağlayan bir şey seçin.
© Copyright Fitness-Pulse.com, Tüm Hakları Saklıdır.
GIPHY App Key not set. Please check settings