Bu ürünler neler yapıyor; Dunkin donutları, Mrs. Smith’in elmalı turta (dondurulmuş), Nabisco Chips Ahoy, Kellogg’s Low Fat Granola (kuru üzümsüz) Pillsbury Buttermilk Waffles (donmuş), Jell-O Pudding Snacks Çikolata Aromalı, Frito-Lay Tostitos Restaurant Style Tortilla Chips * tüm zamanların Amerikalıların en sevdiği güzellikler olmasının dışında ortak mı? Müşterileri kendilerini korumaları için yetkilendirmeyi amaçlayan bağımsız bir kar amacı gütmeyen kuruluş olan ABD Tüketiciler Birliği tarafından test edildiği üzere, hepsi trans yağ bulundurmaktan suçlu.
Sorabileceğiniz trans yağ nedir? Artık bildiğiniz için, bu genellikle etiketlenmemiş ancak mevcut içeriğe sahip yiyecekler. Trans yağ, hidrojenasyondan kaynaklanır. Hidrojenasyon, hidrojenin bitkisel yağa eklendiği bir pişirme işlemidir, buradan doymamış yağın belirli bir yüzdesinin daha sonra trans yağa dönüştürülmesidir. Trans yağ, birkaç nedenden dolayı onu faydalı kılan özellikler içerir:
• Paketlenmiş gıdaların raf ömrünü uzatır.
• Diğerleri arasında doymuş yağ içeren yiyeceklerin lezzetini dengeler.
• Margarin ve diğer unlu mamuller gibi diğer temel malzemeleri katılaştırır.
Ne yazık ki, kalbin arterlerini tıkadığı için doymuş yağlar gibi davranır. Çoğu Amerikalı diyetlerinde trans yağdan 4 ila 5 kat daha fazla doymuş yağ tükettiği için bu ciddi bir endişe kaynağıdır.
Trans yağ yüzünden duyulan alarm, hükümete sağlık politikası konusunda tavsiyelerde bulunan Ulusal Bilimler Akademisi Tıp Enstitüsü’nün tavsiyesinden kaynaklanıyor. Temmuz 2002’de trans yağ ile ilgili resmi görüşlerini açıkladılar: Trans yağ, kan-kolesterol seviyelerini kötüleştiriyor ve neredeyse kesin olarak kalp hastalığı riskini artırıyor.
Bu nedenle, FDA, gıda üreticilerine beslenme etiketlerinde trans yağları listelemeleri için 1 Ocak 2006’ya kadar verilen bir karar yayınladı. Geçiş, çoklu etiketleme değişikliklerine olan ihtiyacı en aza indirmek, küçük işletmelerin mevcut etiket envanterlerini kullanmasına olanak sağlamak ve bir tasarruf ölçüsü sağlamak için gerçekleştirildi.
Sağlık uzmanlarının, trans yağları diyetinizden tamamen çıkarmanın mümkün olmadığı konusunda hemfikir olduklarına da dikkat edin. Ancak, minimumda kalmasını sağlamak için aşağıdaki adımları atabilirsiniz.
Çoğu gıda üreticisi, trans yağları son teslim tarihinden önce listelemek için harekete geçti, böylece doğrudan doymuş yağ satırının altındaki Besin Değerleri panelinde trans yağ listesini kontrol edebilirsiniz.
Doymuş yağ ve kolesterol oranı düşük yiyecekleri seçmek için bir seçim yaparken, genel kuralı kullanın. Yani, Günlük Değerin yüzde 5 veya daha azının düşük ve yüzde 20 veya daha fazlasının yüksek olduğunu unutmayın.
Ayrıca değiş tokuş yapabilirsiniz, daha sağlıklı beslenmek için en sevdiğiniz yiyeceklerden kalıcı olarak vazgeçmeniz gerekmez. En sevdiğiniz yiyeceğin az yağlı bir versiyonunu seçmeye çalışın veya doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler yediğinizde, gün boyunca yağ içeriği düşük olan diğer yiyecekleri tüketin.
Daha sağlıklı olduğu için yediğiniz enerji çubuğunun trans yağ içerebileceğinin de farkında olmalısınız. Yine beslenme panelini kontrol etmek sizin menfaatinize olacaktır. FDA’nın yeni etiket gerekliliği nedeniyle, diyet takviyeleri 0.5 gram trans yağ ve doymuş yağ içerir, ek gerçekler panelinde listelenmelidir.
Trans yağa gizli yağ denmesinin nedeni budur, pek çok diyet takviyesinde ve sağlıklı gıdalarda bulunur. Gerçek şu ki, yaptığınız şey atardamarlarınızı yeni bir tür kötü yağla tıkarken, daha sağlıklı beslenme seçimleri yaptığınızı düşünebilirsiniz!
GIPHY App Key not set. Please check settings