Glisemik İndeks, 1981 yılında Toronto Üniversitesinde geliştirilmiş bir kavramdır. Glisemik İndeksin amacı, karbonhidratların kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini ölçmektir. Glisemik İndeks, diyabet veya hiperglisemi nedeniyle glikoz seviyelerini izlemesi gereken herkes için zorunludur. Amerika Birleşik Devletleri’nde diyabet salgın düzeylerine ulaşırken, Glisemik İndeksin gelişimi daha iyi bir zamanda olamazdı. Her yıl daha fazla insana, birçok ciddi komplikasyona neden olabilen bu potansiyel olarak yaşamı tehdit eden hastalık teşhisi konuyor. Bu rahatsızlığı olan herkesin kendilerini Glisemik İndeks ile tanıştırması önemlidir, böylece kendilerini güçlendirebilirler ve hangi gıdalardan kaçınılması gerektiğini öğrenebilirler.
Karbonhidratlar çeşitli yiyecekler grubudur ve hepsinin sistemde farklı parçalanma yolları vardır. Diyabetli insanlar, sistemlerinde belirli yiyecekleri, özellikle karbonhidrat oranı yüksek olanları parçalamakta zorlanırlar. Sindirim yavaştır ve şekerler ve nişastalar kan dolaşımına emilerek kan şekerinin yükselmesine neden olur. Çoğu karbonhidratın sindirilmesi çok uzun zaman aldığı için şeker hastaları genellikle karbonhidrat alımlarını sınırlamaları konusunda uyarılırlar. Bununla birlikte, bunu söylemek yapmaktan daha kolaydır ve birçok şeker hastasının karbonhidratları diyetlerinden çıkarması imkansız değilse de zordur. Bu, birçok şeker hastasının tedavilerine uyum sağlamamasının nedenlerinden biridir. Diyabet başlangıçta genellikle ciddi komplikasyonlara neden olmadığından, birçok hasta ilaçlarını almayı reddeder ve şeker ve nişasta içeriği yüksek yiyecekler yemeye devam eder.
Glisemik İndeks çok faydalıdır çünkü farklı karbonhidratları farklı kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkilerine göre derecelendirir. Hızlı sindirilen besinler sisteme daha az zarar verir ve glisemik indeksi düşüktür. Sindirimi daha uzun süren karbonhidratlar, kan şekeri seviyesine daha fazla zarar verdikleri için daha yüksek oranlara sahiptir.
Glisemik İndeks, bir ile yüz arasında değişir. Glisemik indekste düşük bir gıdanın derecesi 55’in altındadır. Bunlara meyveler, sebzeler, tam tahıllar ve bazı makarnalar dahildir. Glisemik İndeks’te 56 ila 69 aralığındaki yiyecekler “orta” olarak kabul edilir. Bunlar arasında şeker çubukları, kruvasan ve bazı pirinçler bulunur.
Şaşırtıcı bir şekilde, bir şeker çubuğu glisemik indeksin orta sınıflandırmasında puan alsa da, yüksek glisemik indeks aralığında puan alan karbonhidratlar kadar zararlı değildir. Bunlara mısır gevreği, beyaz pirinç, beyaz ekmek ve fırınlanmış patates dahildir. Diğer bir deyişle, şeker hastası için bir çikolatayı sindirmek fırında patatesten daha kolaydır.
Glisemik indeks bilgisi, diyabeti olan veya sınırda diyabetik teşhisi konan herkes için zorunludur. Hangi yiyeceklerin kan şekeri seviyeleri üzerinde en fazla etkiye sahip olduğunu anlayabilmek, bu potansiyel olarak yaşamı tehdit eden durumla savaşan herkes için çok önemlidir.
Siz veya sevdiğiniz biri diyabet hastasıysa, farklı karbonhidrat kategorileri ve hangi gruplardan kaçınılması gerektiğini öğrenmek için Glisemik İndeks’e aşina olun. Glisemik İndeks’te yüksek oranlara sahip olan ve çoğu markette bulunan karbonhidratların birçok ikamesi vardır. Diyabet halihazırda tedavi edilememekle birlikte, bu hastalığa sahip kişilerin uzun, üretken bir yaşam sürdürebilmelerinin birçok farklı yolu vardır.
GIPHY App Key not set. Please check settings