Gıda Alerjileri ve Ölümleri

Her yıl dünya çapında milyonlarca insan belirli yiyeceklere alerjiden etkilenmektedir. Yalnızca Amerika’da 11 milyondan fazla insanın potansiyel olarak yaşamı tehdit eden gıda alerjilerinden muzdarip olduğu tahmin edilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri’nde her yıl 200’den fazla kişinin yiyeceklere karşı alerjik reaksiyonlardan öldüğü tahmin edilmektedir. Ayrıca, her yıl gıda alerjilerine atfedilen yaklaşık 30.000 acil servis ziyareti yapılmaktadır. Bu rakamlar en azından şaşırtıcıdır.

Popüler basında son zamanlarda gıda alerjileriyle ilgili çok fazla konuşma yapıldı. Aslında, Beyaz Saray yakın zamanda, belirli gıda türlerinin tehlikeleri hakkında halkı bilinçlendirmek için Ulusal Anafilaksi Günü belirledi. Anafilaksi, ölüme neden olma potansiyeline sahip aşırı alerjik reaksiyonları tanımlamak için kullanılan bir terimdir.

Gıda alerjilerinin en rahatsız edici unsuru, teşhis edilmelerinin neredeyse imkansız olmasıdır. Çoğu zaman, bir kişi bir reaksiyon gösterene kadar gıda alerjisi olduğunu fark etmez. O zaman, önleyici tedbirleri düşünmek için çok geç. En korkutucu yanı, reaksiyonun ne kadar ciddi olabileceğini belirlemenin kelimenin tam anlamıyla hiçbir yolu olmamasıdır, bu nedenle alerjik bir reaksiyonla uğraşırken azami özen ve özen gösterilmelidir.

İnsanların alerjisi olan en yaygın gıdalardan bazıları fındık (yer fıstığı, ceviz vb.), Kabuklu deniz ürünleri (ıstakoz, karides, yengeç vb.), Yumurta ve süt ürünlerini (süt, krema vb.) İçerir. Şimdi, kaç tane hazırlanmış yiyeceğin yukarıdaki bileşenlerden birini veya daha fazlasını içerdiğini düşünün. Yoğun gıda alerjisi olanlar için her öğün bir şans oyunu oynamak gibidir.

Kendini alerjik reaksiyona karşı korumanın birkaç yolu vardır. En iyi strateji, en kötüsüne hazırlıklı olmaktır. Ne yediğinizin ve aynı zamanda yemeğin hazırlandığı ortamın da kesinlikle farkında olmalısınız. Yer fıstığına alerjisi olan bir kişi söz konusu olduğunda, cevizin sadece kalıntıları benzer tehdit edici hastalığa neden olabilir. Dışarıda yemek yiyorsanız, muzdarip olduğunuz alerjileri restorana bildirdiğinizden emin olun. Mutfakta, çapraz bulaşmanın meydana gelmemesi için her zaman ekstra özen gösterilmelidir.

Yukarıda belirtildiği gibi, alerjik bir reaksiyonun ne kadar şiddetli olabileceğini belirlemenin bir yolu yoktur. Gıdaya karşı alerjik reaksiyonlara karşı savunma için en önde gelen araç, epinefrin olarak bilinen bir bileşiktir. Epinefrin, alerjik reaksiyonları yönetmek için kesinlikle kritiktir ve yaşam ile ölüm arasındaki fark anlamına gelebilir. Siz veya tanıdığınız biri gıda alerjisinden muzdaripse, yönetim stratejileri konusunda bir doktora danışın. Alternatif olarak, daha fazla bilgi için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.