Esansiyel Yağ Asitleri ile Kalp Sağlığı

Omega yağ asidi alımımı neden artırmalıyım?
Son yüzyılda esansiyel yağ asitleri alımımız kökten değişti. Omega-6’nın Omega-3’e oranımız 1: 1’e yakın olmalı, ancak şimdi 10: 1’in üzerinde ve 20: 1’e kadar. Bunun nedeni, gıda tedarikimize mısır, ayçiçeği, aspir, susam ve diğer Omega-6 yağlarının eklenmesidir. Bu tür aşırılıkların, birçok bilim adamı tarafından artrit, kardiyovasküler hastalık, astım, akne, obezite ve depresyon gibi bir dizi kronik tıbbi durumda bir faktör olduğu düşünülmektedir. Omega-3 yağ asitleri alımımızı artırmamız ve Omega-6 (linoleik asit) yağları alımımızı azaltmamız gerektiği açıktır. Bunu yaparak daha sağlıklı görüneceğiz ve hissedeceğiz.

İyi yağlar ve kötü yağlar nelerdir?
Yağ, konsantre bir enerji kaynağıdır. Bu enerji kaynağı aerobik egzersiz sırasında çok faydalıdır. Egzersiz ne kadar uzun olursa, enerji sağlamak için yağ katkısı o kadar yüksek olur. Yağ özellikle beyin ve sinir sisteminde büyük miktarlarda kullanılmaktadır. İki tür yağ vardır: doymuş ve doymamış. Doymamış yağlar genellikle “iyi” yağlar olarak adlandırılır ve yağ alımınızın en büyük yüzdesini oluşturmalıdır.

DOYMAMIŞ
• Doymamış yağlar, “iyi yağlar” oda sıcaklığında sıvıdır ve buzdolabında veya dondurulduğunda bile sıvı halde kalır.
• İyi yağlar temel yağların bir parçasıdır: her ikisi de doymamış yağ olan omega 3 ve omega 6.

EPA ve DHA nedir?
Bunlar balık yağında bulunan iki spesifik temel yağ asididir. Hem Eikosapentaenoik Asit (EPA) hem de Docosahexaenoic Acid (DHA), hücresel fonksiyonları düzenleme ve sağlığı geliştirmede iyi belgelenmiştir. EPA ve DHA’dan yoksun diyetler, en önemlisi kardiyovasküler hastalık olmak üzere bir dizi sağlık problemiyle ilişkilendirilmiştir.

GLA nedir ve diğer Omega-6 kaynaklarından farkı nedir?
GLA (Gamma Linolenic Acid), hodan yağında yüksek miktarlarda ve daha az derecede siyah frenk üzümü ve çuha çiçeği yağlarında bulunan bir Omega-6 yağ asididir. Ayçiçeği, aspir ve diğer Omega-6 yağlarının aksine hodan yağında GLA varlığı çok farklı fizyolojik etkilere neden olur. Mevcut diyet fazlalığındaki linoleik asit, araşidonik asit (AA) üretimi nedeniyle iltihaplanmayı teşvik eder. Öte yandan GLA, aslında AA üretimini engeller ve inflamasyonu azaltır. GLA, başta romatoid artrit ve egzama olmak üzere çeşitli tıbbi durumların tedavisinde başarıyla kullanılmıştır. Gelişmekte olan bilim ayrıca, GLA’nın özellikle kardiyovasküler sağlık ve yağ metabolizmasında Omega-3 deniz kaynaklı DHA ve EPA ile sinerjik aktivitelere sahip olduğunu göstermektedir.

Hepimiz sağlıklı, mutlu ve iş ve oyun için yeterli enerjiyle formda olmak isteriz. Dengeli bir diyet, egzersiz ve yeterince dinlenme, hayattan en iyi şekilde yararlanmamıza yardımcı olmak için uzun bir yol kat eder. Ve temel yağ asitlerinin (EFA’lar) daha sağlıklı ve mutlu yaşamlar elde etmemize yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Bu iyi yağlar gerçekten çok önemlidir ve çoğumuz iyi araştırılmış Omega yağlarını yeterince tüketmiyoruz. Artık özel sağlık ihtiyaçlarınıza uygun doğru miktarda Omegazı almak her zamankinden daha kolay.

Temel yağlar nereden geliyor?
Omega 3 ve Omega 6 temel yağlarının kaynakları:
• Somon (koho, kral ve pembe), sardalya, morina, albacore ton balığı, alabalık, pisi balığı, ringa gibi Soğuk Su balıkları. (bu balıklar aynı zamanda harika bir Omega 6 kaynağıdır, ancak ağırlıklı olarak Omega 3 bakımından daha zengindir)
• Keten tohumu ve yeşil yapraklı sebzeler harika Omega 3 kaynaklarıdır.
• Susam ve ayçekirdeği ve diğer tohumlar ve sert kabuklu yemişler harika Omega 6 kaynaklarıdır.
• Hodan yağı ve çuha çiçeği yağı, Omega 6 esansiyel yağlarının bir parçası olan zengin GLA kaynaklarıdır.

Doymuş yağlar nereden gelir?
Doymuş yağlar, büyük miktarlarda doymuş yağ asitleri içerir. Doymuş yağ asitleri, hidrojenle “doymuş” oldukları için, yani karbon atomları arasında yalnızca tek bağlara sahip oldukları ve kimyasal yapılarında ilave hidrojen atomlarına yer bırakmadıkları için bu şekilde adlandırılırlar. Doymuş yağlar tipik olarak oda sıcaklığında katıdır.

Doymuş yağ çeşitleri şunları içerir: Tereyağı, hindistancevizi ve hurma yağları ve domuz yağı.

Faydaları
• otoimmün sistemi dengelemeye yardımcı olur
• egzama ve sedef hastalığı gibi cilt rahatsızlıklarını tedavi eder
• kardiyovasküler sağlık