1970 yılında emekli olmadan önce, iyi bilinen bir gıda enzimi araştırmacısı olan Dr. Edward Howell, “Enzimler kronik hastalıkları önlemede ve insan ömrünü uzatmada anahtar faktör olabilir. Enzimler, hayatı mümkün kılan maddelerdir. vücudumuzda meydana gelen her kimyasal reaksiyon için gereklidir. Enzimler olmadan hiçbir aktivite gerçekleşmez. Ne vitaminler, mineraller ne de hormonlar enzimler olmadan herhangi bir iş yapamaz. ” 1946’da Dr. Howell, “Gıda Enzimlerinin Sindirim ve Metabolizmadaki Durumu” kitabını yazdı. En son kitabı “Enzim Diyeti” başlıklı.
Bugün çoğu insan bunun farkında değil, ancak enzimler sağlığın korunmasında hayati bir unsurdur. İnsan vücudundaki her reaksiyondan enzimler sorumludur. Enzimler olmazsa ölürüz. Pankreasın enzim üretimi yetersiz kaldığında, pek çok sağlık sorunumuz da olabilir.
Bu noktada şunu soruyor olabilirsiniz, “Pankreasımız enzimler üretiyorsa, onları diyetimize dahil etme konusunda neden endişelenmemiz gerekiyor?” Cevap, vücudumuzun kaliteli enzimler üretme kabiliyetinin sınırlı olmasıdır. Pankreasımız enzim üretmeye her çağrıldığında, enzimin iyi bir kopyasını üretme kabiliyetini “tüketiyoruz”. Doğa, sistemlerimizi doğal dünyada sağlanan gıdalardaki enzim içeriği ile çalışacak şekilde tasarladı. Çiğ yiyecek yediğimizde, midemizin tutulduğu üst kısmına gider, esas olarak sindirimin gerçekleştiği yer burasıdır. Hepimiz midemizdeki “asitlerin” yiyecekleri sindirdiğine inanmaya yönlendirildik. Bu doğru değil! Gıdanın sindirilmesinden sorumlu olan yiyeceklerin içindeki enzimlerdir.
Enzimler gıdaya etki ettikten sonra, materyal midenin alt kısmına düşer ve burada ek enzimler çalışır. Midede bulunan hidroklorik asit, birincil bir şey yapar. Mide içeriğinin pH’ını düşürür, böylece diğer enzimler farklı malzemeler üzerinde çalışabilir. Mesele şu ki, yediğimiz yiyeceğin içinde enzim olmadığı zaman, sağlıksız olaylar dizisi oluştururuz.
Pankreas tarafından sağlanan enzimlerden düzgün bir şekilde parçalanan besin ne olursa olsun, besin olarak emilir. Yediklerimizin geri kalanı çürüme sürecinden geçer. Bu işlem, gaz, zararlı atık ürünler verir ve kolondaki iyi bakteri kültürüne zarar verir.
Genellikle günde 2-3 kez olmak üzere, büyük miktarlarda enzim üretmeye zorlanan pankreas, her zamankinden çok daha fazla enzim üretme yeteneğini yavaş yavaş yitirir. Bununla beraber tüm metabolik sistem yavaş yavaş etkilenir, dolayısıyla yaşlanma süreci, dejeneratif, bağışıklık sistemimizin bozulmasıyla birlikte değişir. Sadece hayal edin, eğer isterseniz, diyelim ki bunun 40 ila 60 yılı vücudumuzda gerçekleşiyor. Böylece yediğimiz her öğünü enzimler olmadan yapmak, sadece beyaz kan hücrelerimizin yabancı istilacıları sindirmek ve yok etmek için kullanılan enzimleri ve vücudumuzun kurtulmaya çalıştığı ölü maddeleri içerdiği gerçeğiyle bağışıklık sistemini zorlar. Yiyeceklerimiz enzim eksikliği olduğunda, bu bağışıklık sistemi üzerinde çok fazla zorlanmaya neden olur.
Bunun bir başka yönü de vücuttaki metabolik enzimlerin sürekli tükenmesidir. Kan dolaşımındaki ve vücuttaki enzimler, yağları ve diğer zararlı maddeleri parçalayarak sistemin temizlenmesine yardımcı olur. Bir düşünün, bu enzimler orada olmazsa ve sistemde biriken yağların etkisiyle 40-60 yıl geçerseniz ve sistemde biriken zararlı atık ürünlerin neden olacağı bir şey olursa ne olur? Bu ülkede kalp hastalığının büyük bir katil olmasına şaşılacak bir şey var mı? Vücuttaki yağları parçalayabilen tek bir enzim var o da lipaz. Lipaz olmadan yağı sindirmezsiniz, depolarsınız. Bu tek başına kilo alımına ve kalp hastalığına neden olabilir.
Sağlık veya kötü sağlık, birdenbire meydana gelen bir şey değildir. İyi sağlık veya kötü sağlık deneyimlememiz, yaşam tarzımızın ve nihai sonuçları üreten günlük alışkanlıklarımızın bir sonucudur. Sistemi uzun yıllar böyle kötüye kullanamaz ve bu süreçte önemli bir hasar olmasını bekleyemezsiniz.
Öyleyse cevap nedir? Bu durumu iyileştirebilecek yaşam tarzını değiştirmek çok önemlidir. Basit gerçekler şudur: 118 derecenin üzerinde işlenmiş veya pişirilmiş yiyecekleri yerseniz, o yiyeceğin içinde “enzim olmadığından” emin olabilirsiniz. Ayrıca, pişmiş gıdalardan tam bir yemek yemeyi ve ardından sadece “çiğ” bir salata yiyip, salatadaki enzimlerin tüm öğününüzü “sindirmesini” bekleyemezsiniz. Neredeyse her durumda, yiyecekler “kendi kendine sindirmek için yeterli enzim içerir ve daha fazlasını içermez.
Diğer seçenek, bu temel gerçeği görmezden gelmek ve hiçbir şey yapmamaktır. Bu tür bir karar almanın sonuçları, bugün tüm ülkede milyonlarca insan tarafından yaşanmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri gezegendeki en iyi tıbbi sisteme sahiptir, ancak biz Amerikalılar dünyadaki herhangi bir modern ulusun en kötü sağlığına sahibiz. Bu size bir sorun olduğunu söylemiyor mu? Seçim gerçekten senin yapman gereken!
GIPHY App Key not set. Please check settings