Düşük Carb Fad Diyetleri Ortaya Çıktı

Tüm çelişkili çalışmalar ve tavsiyelerin açık yorumlanmasıyla, düşük karbonhidratlı diyetlerin değeri ve güvenliği söz konusu olduğunda bozukluğun hüküm sürmesi şaşırtıcı değil. İster Atkins, South Beach veya başka bir düşük karbonhidratlı kurulum olsun, 30 milyon kadar Amerikalı düşük karbonhidrat diyeti yapıyor.

Savunucuları, diyetimizdeki yüksek karbonhidrat miktarının obezite, diyabet ve diğer sağlık koşullarında artan sorunlara yol açtığına yemin ediyor. Eleştirmenler, aksine, obeziteyi ve sağlık koşullarını herhangi bir kaynaktan aşırı kalori tüketimine ve fiziksel hareket eksikliğine bağlar. Eleştirmenler ayrıca, düşük karbonhidratlı planlarda tahıl, meyve ve sebze eksikliğinin, lif, C vitamini, folik asit ve çeşitli mineraller gibi bazı temel besin maddelerinde eksikliklere yol açabileceğini iddia ediyor.

Düşük veya yüksek karbonhidrat içeren herhangi bir plan, diyetin ilk aşamalarında önemli ölçüde kilo kaybına neden olabilir. Ancak, başarılı bir diyet yapmanın anahtarı, kilolardan sonsuza kadar ayrılabilmekte yatmaktadır. Başka bir deyişle, ölçek diyetten çıktıktan bir yıl sonra neyi ortaya koyuyor? Bakalım düşük karbonhidratlı diyetlerle ilgili bazı gizemi çürütebilecek miyiz? Daha aşağıda, son çalışmalardan alınan bazı ilgili noktaların bir listesi bulunmaktadır.

– Düşük Karbonhidrat Diyetleri Arasındaki Farklar.

Karbonhidrat alımını azaltmak için tasarlanmış birkaç popüler diyet vardır. Diyette toplam karbonhidratın azaltılması, protein ve yağın tüm kalori alımının orantılı olarak daha büyük bir miktarını temsil edeceği anlamına gelir. Atkins ve Protein Power diyetleri, karbonhidratı vücudun ketojenik hale geldiği bir noktaya sınırlar. Zone ve Life Without Bread gibi diğer düşük karbonhidratlı diyetler daha az kısıtlayıcıdır. Şeker Kırıcılar gibi bazıları, sadece şekerleri ve kan şekeri seviyelerini aşırı derecede yükselten yiyecekleri çıkardığını iddia ediyor.

– Düşük Karbonhidrat Diyetleri Hakkında Bildiklerimiz.

Bugüne kadar yapılan hemen hemen tüm çalışmalar, geniş bir araştırma hedefleri yelpazesiyle küçüktü. Karbonhidrat, kalori tüketimi, diyet uzunluğu ve katılımcı özellikleri büyük ölçüde değişmiştir. Bugüne kadar yapılan çalışmaların çoğu ortak iki şeyi sürdürüyor: Çalışmalardan hiçbirinde ortalama yaşı 53’ün üzerinde olan katılımcılar yoktu ve Kontrollü çalışmalardan hiçbiri üç aydan uzun sürmedi. Yaşlı yetişkinlere ilişkin bulgular ve uzun vadeli sonuçlar yetersizdir. Birkaç diyet çalışması, egzersiz miktarını ve dolayısıyla kalori harcamasını izlemekte başarısız olur. Bu, çalışmalar arasındaki farklılıkları açıklamaya yardımcı olur.

Düşük karbonhidratlı diyetlerde kilo kaybı, karbonhidrat alımının azalmasıyla değil, kalori kısıtlaması ve diyet uzunluğu ile ilgili bir iştir. Bu keşif, kilo vermek istiyorsanız, daha az kalori almanız ve bunu uzun bir süre boyunca yapmanız gerektiğini göstermektedir. Düşük karbonhidratlı diyetlerin uzun vadeli güvenliği hakkında çok az veri mevcuttur. Tıp topluluğunun endişelerine rağmen, diyete katılanlar arasında kolesterol, glikoz, insülin ve kan basıncı seviyeleri üzerinde kısa vadeli yan etkiler tespit edilmedi. Çalışmaların kısa süreli olması nedeniyle yan etkiler görülmeyebilir. Araştırmacılar, kilo vermenin tipik olarak bu seviyelerde yine de bir iyileşmeye yol açtığını ve bunun, yüksek yağlı bir diyetin neden olduğu bir artışı telafi edebileceğini bulmuşlardır.

Düşük karbonhidrat ve diğer diyet türleri için genişletilmiş aralık ağırlık farkı karşılaştırılabilir. Çoğu düşük karbonhidratlı diyet ketozise neden olur. Olası sonuçlardan bazıları mide bulantısı, kusma, abdominal rahatsızlık ve kafa karışıklığıdır. Düşük karbonhidratlı diyetin ilk aşamalarında bir miktar yorgunluk ve kabızlık ile karşılaşılabilir. Genellikle bu semptomlar hızla geçer. Ketoz ayrıca nefese, oje çıkarıcıya (aseton) benzer şekilde meyvemsi bir koku verebilir.

Düşük karbonhidratlı diyetler, sıklıkla bildirildiği gibi, diğer diyet türlerinden daha fazla kalori tüketilmesine izin vermez. Kalori bir kaloridir ve karbonhidrat veya yağdan geldiği hava durumu önemli değildir. Çalışma tutarsızlıkları muhtemelen kontrolsüz koşulların etkisidir; yani kalori alımını aldatan diyet katılımcıları, egzersiz sırasında yakılan kaloriler veya diğer birçok faktör. Sıkı düşük karbonhidratlı diyetler için bırakma oranı biraz yüksektir.

Ne yapmalısın?

Tekrar vurgulamak istediğim 3 önemli nokta var:

– Düşük karbonhidrat ve diğer diyet türleri için uzun vadeli başarı oranı karşılaştırılabilir.

– Kabul edilmelerine rağmen, düşük karbonhidratlı diyetlerin uzun vadeli etkinliği ve güvenilirliği hakkında çok az veri mevcuttur.

– Sıkı düşük karbonhidratlı diyetler genellikle rutin bir beslenme şekli olarak sürdürülebilir değildir. Can sıkıntısı çoğu zaman iradenin üstesinden gelir.

Konuyu inceledikten sonra daha fazla, iyi tasarlanmış ve kontrollü çalışmalara ihtiyaç olduğu açıktır. Özellikle uzun vadeli etkilerle ilgili olarak pek çok tatmin edici bilgi mevcut değildir. Katı düşük karbonhidratlı diyetler, alışılmadık ve potansiyel olarak stresli bir metabolik durum olan ketozis üretir. Bazı durumlarda bu, sağlıkla ilgili komplikasyonlara neden olabilir. Seçtiğiniz diyet, sadece hedefinize ulaşmak için aceleci bir kilo verme planı değil, ömür boyu daha iyi beslenmenin bir planı olmalıdır. Kendinizi reçeteli yiyecekleri birkaç günden veya bir haftadan daha uzun süre yediğini göremiyorsanız, o zaman bu sizin için uygun diyet değildir. Bu amaçla, sağlıklı bir yağ, protein, karbonhidrat ve diğer besinler dengesi ile biraz az yağlı bir diyet uygulamak faydalıdır.

Düşük karbonhidratlı bir düzenlemeye uymaya karar verirseniz, bazı diyet yağlarının hastalığın azaltılmasıyla ilişkili olduğunu unutmayın. Zeytinyağı, balık, keten tohumu ve fındık gibi trans yağ asitleri içermeyen doymamış yağ oranı yüksek gıdalar, hayvansal kökenli yağlara tercih edilir. Atkins diyetinin destekçileri bile artık kendi sistemindeki kadın ve erkeklerin yedikleri kırmızı et ve doymuş yağ miktarını azaltmaları gerektiğini söylüyor. Atkins temsilcileri, sağlık uzmanlarına diyet yapanların kalorilerinin yalnızca yüzde 20’sinin doymuş yağdan (yani et, peynir, tereyağı) gelmesi gerektiğini söylüyor. Bu değişim, Atkins, South Beach diyet planı gibi daha az doymuş yağ gerektiren diğer popüler düşük karbonhidratlı diyetlerle karşı karşıya kaldığı için geldi.

“Katı” düşük karbonhidratlı diyetin bir başka alternatifi, bazı kötü karbonhidratlı yiyeceklerden vazgeçmek ama “bebeği banyo suyuyla birlikte atmak” değil. Başka bir deyişle, işlenmiş şeker, atıştırmalıklar ve beyaz ekmeği yüksek gıdalardan kaçınılacak, ancak meyveler, patatesler ve tam tahıllar gibi karmaşık karbonhidrat içeriği yüksek yiyecekler korunacaktır.