Çok Yönlü Antioksidan Vitamin

Bir elmayı ikiye bölün ve kahverengiye döner. Bakır bir kuruş aniden yeşerir veya dışarıda bırakıldığında demir bir çivi paslanır. Tüm bu olayların ortak noktası nedir? Bunlar oksidasyon adı verilen bir işlemin örnekleridir. Ancak dilimlenmiş elma bir limon suyuna batırılırsa, elmanın kahverengiye dönme hızı yavaşlar. Çünkü limon suyundaki C vitamini oksidatif hasar oranını yavaşlatır.

65 yıl önceki keşfinden bu yana, C vitamini bir “harika işçi” olarak biliniyor. Kolajen oluşumundaki ve diğer yaşamı sürdürme işlevlerindeki rolü nedeniyle, C Vitamini, önemli bir bağışıklık sistemi besin maddesi ve güçlü bir serbest radikal savaşçısı olarak hizmet eder. Bu çift görevli besinin, soğuk algınlığı gibi günlük rahatsızlıklardan kanser gibi yıkıcı hastalıklara kadar birçok hastalığı önlediği gösterilmiştir.

Suda çözünen C vitamini, bilim dünyasında askorbik asit olarak bilinir ve aslında “iskorbüt olmadan” anlamına gelen bir terimdir. Biyokimyasal işleyişimizin birçok yönü için askorbik aside bağımlıyız; yine de insanlar, kendi C vitamini kaynaklarını üretemeyen bir avuç hayvan türü arasındadır. Primatlar ve kobaylar da dahil olmak üzere bu diğer hayvanlar gibi, bu besini yiyecek veya günlük diyetimiz yoluyla elde etmekten başka seçeneğimiz yok.

C vitamini, vücudun enfeksiyonlar ve belirli kanser türleri dahil olmak üzere farklı hastalıklara karşı direncini artırabilir. Antikorların ve fagositler ve nötrofiller gibi bağışıklık sistemi hücrelerinin aktivitesini uyararak bağışıklık sistemini güçlendirir ve korur.

Bir antioksidan olan C vitamini, serbest radikallerin aktivitesini azaltmaya yardımcı olur. Serbest radikaller, hücrelere zarar verebilen ve yaşlanma, dejenerasyon ve kanser için zemin hazırlayabilen normal metabolizmanın yan ürünleridir. Kanser tedavisinde C vitamininin kullanılıyor olması şaşırtıcı olmamalı. Büyük dozlarda, C vitamini bazen kanser tedavisinin bir parçası olarak intravenöz olarak uygulanır.

C vitamini, akciğerlerdeki serbest radikal hasarını önler ve hatta merkezi sinir sistemini bu tür hasarlardan korumaya yardımcı olabilir. Serbest radikaller, eşleşmemiş bir elektrona sahip moleküllerdir. Bu durumda, yollarına çıkan her şeye karşı oldukça tepkisel ve yıkıcıdırlar. Serbest radikaller birçok hastalığa karışmış olsalar da aslında vücut kimyasının bir parçasıdırlar.

Bir antioksidan olarak C vitamininin birincil rolü, serbest radikalleri etkisiz hale getirmektir. Askorbik asit suda çözünür olduğundan, serbest radikal hasarıyla mücadele etmek için hücrelerin hem içinde hem de dışında çalışabilir. C vitamini mükemmel bir elektron kaynağıdır; bu nedenle, “hidroksil ve süperoksit radikalleri gibi serbest radikallere elektron bağışlayabilir ve reaktivitelerini söndürebilir.”

Çok yönlü C vitamini ayrıca, yağda çözünen bir antioksidan olan E vitaminini canlandırmak için glutatyon peroksidaz (başlıca bir serbest radikalle savaşan enzim) ile birlikte çalışır. Sıvılarda serbest radikallerin doğrudan temizleyicisi olarak çalışmasının yanı sıra, C vitamini de lipidlerdeki antioksidan aktiviteye katkıda bulunur.

Bununla birlikte optimum sağlık, serbest radikal üretimi ve antioksidan koruma arasında bir denge gerektirir. C Vitamininin işlevlerinden biri, bu serbest radikalleri çok fazla hasar oluşturmadan önce alıp söndürmektir.

Bununla birlikte, C vitamininin bir pro-oksidan görevi görebileceğini gösteren araştırmalar var. Başka bir deyişle, C vitamini zaten belirli koşullar altında, amaçlanan amacının tersine hareket edebilir. Bu, diyetlerine C vitamini ekleyen binlerce insan arasında endişe uyandırdı … ama bu başka bir hikaye.