Çikolata Teşhisi

Çikolata yemek dünyanın en popüler tutkularından biridir. Tipik İsviçreli, her yıl bu çikolatadan 21 kilodan fazla yer. Ortalama bir Belçikalı ya da İngiliz bile yılda yaklaşık 16 pound aşağı çekiyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde tüketim, yılda yaklaşık 11,5 pound ağırlığındadır. En eski çikolata kaydı, bin beş yüz yıldan daha uzun bir süre önce, yüksek yağışların tropikal karışımının yıl boyunca yüksek sıcaklıklar ve nem ile birleştiği, çikolatanın türetildiği bitkinin, yani Kakaonun yetiştirilmesi için ideal iklimi sağladığı Orta Amerika yağmur ormanlarında olmuştur Ağaç.

Kakao Ağacı, Orta Amerika ve Güney Meksika’daki Maya medeniyetleri tarafından kutsal bir kökene sahip olduğuna inananlara tapınıyordu, Kakao aslında “Tanrı Yemeği” anlamına gelen bir Maya kelimesi, dolayısıyla ağacın modern jenerik Latince adı “Theobrama Kakao” anlamına geliyor. Tanrıların Yemeği ‘. Kakao, erken Avrupalı ​​kaşifler tarafından daha tanıdık “Kakao” haline getirildi. Mayalar, Kakao ağacının (kakao çekirdekleri) tohumlarını mısır ve kırmızı biber (kırmızı biber) ile kavurup döverek ve karışımı fermente ederek baharatlı, acı tatlı bir içecek hazırladı. Bu içecek, törenlerde kullanılmak üzere, zengin ve dindar seçkinler tarafından içmek için ayrılmıştı, ayrıca bir Kakao lapası da yediler.

Çikolata, ruh halinizi iyileştiren kimyasallarla doludur. Başlangıç ​​olarak, bir karbonhidrat olan ve seratonin salınımını tetikleyen şeker ile yüklüdür. Çikolata ayrıca, kalori ihtiyacına cevap verdiği için kendi içinde tatmin hissi veren yağ içerir. Çikolatanın, çok daha küçük miktarlarda olmasına rağmen, marihuanada bulunan aynı ruh hali geliştirici kimyasala sahip olduğu söyleniyor. Çikolatanın ruh halini iyileştirdiği teorisini test etmek için Pennsylvania Üniversitesi’nde bir çalışma yapıldı. Çikolata yeme dürtüsü hisseden öğrencilere ya sütlü çikolata, beyaz çikolata (kakao içermeyen, sadece kakao yağı ve aroma içeren) ve çikolatada bulunan uyarıcıları içeren haplar verildi.

Araştırmacılar, bulguların tahmin edilebilir olduğunu söylüyor. Hap işe yaramadı, ancak hem beyaz hem de sütlü çikolatalar öğrencileri tatmin etti. Sonuçlar, coşkuyu sağlayan şeyin çikolatadaki gizli bir kimyasal bileşen olmadığını, tat, pürüzsüzlük ve aroma gibi duyusal deneyim olduğunu gösteriyor. Bazıları çikolatayı enerji artırıcı olarak kullanıyor olsa da, British Journal of Psychiatry’de yayınlanan bir araştırma, çikolata istekleri ve kişilik arasında bir bağlantı buldu. Sonuçlar, belirli kişilik tiplerinin sadece çikolata istemesinin daha olası olmadığını, aynı zamanda ruh hallerini de iyileştirebileceğini gösteriyor.

Black Dog Enstitüsü’nden araştırmacılar, yaklaşık 3.000 kişi tarafından tamamlanan çevrimiçi bir anketin sonuçlarını ilişkilendirdi. Ankete katılanların yüzde 54’ü depresyon nöbetleri sırasında yemek isteklerini bildirdi, bunlardan yüzde 45’i özellikle çikolata istedi ve bunların yüzde 61’i çikolatanın ruh halini iyileştirdiğini ve stresi azalttığını söyledi. Çikolatadaki endorfin ve opioid adı verilen maddelerin ruh halini iyileştirici etkiden sorumlu olabileceğine inanılıyor. Bu bileşikler kişiyi daha rahat hissettirebilir, böylece stresi ve kaygıyı azaltır ve ruh halini iyileştirir.

Çikolatalar ayrıca bulimia, aşırı yeme ve obezite gibi bir dizi rahatsızlıkta önemli bir rol oynayabilir. Çikolatanın doğal analjezik özelliklere sahip olabileceğine dair bazı ipuçları var. Araştırmalar, yüksek yağlı, çikolatalı yiyecekler yemenin beynin doğal opiat üretimini tetikleyebileceğini gösteriyor. Çalışma sırasında, bir doktor beynin opiat reseptörlerini bloke etmek için bir ilaç kullandığında, tıkınırcasına yiyenin çikolata gibi tatlı, yağlı yiyeceklere olan arzusunun azaldığını gösterdi. Yine de, deneyde cevapsız kalan sorular var, örneğin: Vücut sadece tatlı ve yağlı bir şey mi istiyor yoksa erkekler doğal olarak çikolata için özel bir istek mi hissediyor?

Çikolatanın potansiyel sağlık yararı, popüler bir çalışma alanıdır. Önceki araştırmalar, bitter çikolatanın kardiyovasküler sağlık için iyi olabileceğini göstermiştir ve bazı bilim adamları bunları kalp hastalığı riskini azaltmak için önermektedir. Olumsuz tarafı elbette kaloridir. Çikolata, yağ ve şekerle doludur. Küçük miktarlar sağlığınız için faydalı olabilirken, daha büyük miktarlar o kadar iyi değildir. Çikolatayı ilaç olarak kullanırken ölçülü olmak anahtardır.