Bitki Bazlı Şekilde Kalp Sağlıklı Olun

Kalp sağlığını geliştirmek için tasarlanan tüm diyetler yağ ve kolesterol açısından düşük ve lif bakımından yüksektir. O halde vejetaryen diyetler, kalp hastalığı riskini azaltmak isteyenler için doğal seçimlerdir, çünkü vejeteryan diyetleri doğal olarak yağ ve kolesterol açısından düşük ve lif bakımından yüksektir! Yağ ve kolesterol oranı en yüksek, lif oranı en düşük besinler arasında yer alan et, kümes hayvanları ve balıkların ortadan kaldırılması, kalp sağlığını iyileştirme yolunda dev bir adım olabilir. Vejeteryanlara doğal olarak gelen bir başka adım da, lif içeriği doğal olarak yüksek olan bitki bazlı gıdaların tüketimini artırmaktır. Bitki bazlı yiyecekler, özellikle meyve ve sebzeler de kalp için antioksidan koruma sağlar.

Kalp sağlığına uygun vejetaryen yemekleri pişirmek için www.d-vegetarian.com adresinden alınan aşağıdaki yönergeler önerilir:

Yiyecekleri suda veya çok az miktarda zeytin veya kanola yağında soteleyin. Zeytin ve kanola yağları, kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı oldukları için en sağlıklı yağlar olarak kabul edilir. Kalp sağlığı için de az yağlı pişirme yöntemleri önerilmektedir. Bu tür yöntemler arasında, çok az yağla veya hiç yağ olmadan kavurma, buharda pişirme, kavurma, fırınlama, buğulama, kaynatma ve karıştırarak kızartma yer alır. Tariflerdeki yağ, tereyağı veya margarinin bir kısmını su, meyve suyu, elma püresi veya püreli kuru erik ile değiştirmeyi de deneyebilirsiniz. Gıdaların kızartılması, özellikle de yağda kızartma, kalp sağlığından endişe duyanlar için asla tavsiye edilmez.

Yumurta sarısı kolesterol açısından yüksek olduğundan, çoğu tarifte bütün yumurtalar genellikle muz, soya peyniri, elma püresi veya yumurta ikame maddeleri ile değiştirilebilir. Sarısını başka bir yumurtanın beyazıyla da değiştirebilirsiniz. Örneğin, bir tarif bir yumurta gerektiriyorsa, iki yumurta akı kullanın ve sarıları atın.

Kalp-sağlıklı öğünler için malzeme alışverişi yaparken bol miktarda meyve, sebze, tam tahıllar, baklagiller ve yağsız veya az yağlı süt ürünleri satın alın. Peynir, krema veya tereyağı soslu donmuş sebzelerden kaçının. Ne kadar yağ ve kolesterol içerdiklerini öğrenmek için atıştırmalık yiyeceklerin üzerindeki etiketleri okuyun. En iyi atıştırmalıklar patlamış mısır, taze meyve ve sebzeler, pirinç kekleri ve tuzlu krakerlerdir. Ayrıca, normalde yağ oranı yüksek olan birçok cipsin daha düşük yağlı fırınlanmış versiyonları da vardır.

Lif, kanın kolesterolün temizlenmesine yardımcı olur, bu nedenle yüksek lifli diyetlerin kalbe faydalı olduğu düşünülmektedir. Lif alımı için tam tahıllı ekmek ve tahılları seçin ve rafine (beyaz) ekmek ve tahıl tüketimini sınırlayın. Ayrıca, lif oranı düşük ve yağ oranı yüksek olan kruvasan ve kek gibi şekerli unlu mamullerin tüketimini de sınırlayın.

Dışarıda yemek yemek, hem vejeteryanlar hem de kalp sağlığıyla ilgilenenler için özellikle zor olabilir. Bazı basit yönergeler bunu kolaylaştırabilir. Örneğin, tavada kızartılmış mezeler, buharda pişirilmiş sebzeler ve domates soslu makarna seçin. Tereyağsız veya peynirsiz pişmiş patates sipariş edin ve sebze bazlı çorbaları seçin. Mayonez bazlı salata soslarından kaçının ve yediğiniz miktarı sınırlayabilmeniz için her zaman yanında servis edilecek sos ve sosları isteyin. Doymuş yağlar ve trans yağlardan kaçınılmalıdır, tekli doymamış yağlar ise genellikle kalp için iyi kabul edilir. Doymuş yağların çoğunlukla hayvansal ürünlerde bulunması, kalp sağlığı ile ilgilenen vejetaryenler için bir başka doğal avantajdır. Ancak hindistan cevizi, hurma ve hurma çekirdeği yağında doymuş yağlar da bulunur, bu nedenle bu yağlardan kalp sağlıklı bir diyetle kaçınılmalıdır. Kalp hastalığının gelişimine de katkı sağlayabilecek trans yağlar, margarin ve birçok unlu mamulde bulunmaktadır. Kalbe iyi gelen tekli doymamış yağlar arasında kanola yağı, zeytinyağı, keten tohumu yağı, fındık, avokado, soya ve fındık ezmesi bulunur.

Soya ürünlerini içeren vejetaryen bir diyet, kalp sağlığı için ekstra bir fayda sağlayabilir.
Birçok çalışma, tofu, soya sütü ve soya yoğurdu gibi soya ile düşük kalp hastalığı oranları arasında bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Genel tavsiye, günde 25 gram soya proteinidir.

Kolesterol sadece et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklı yiyeceklerde bulunduğundan veganların yedikleri gıdalardaki kolesterol konusunda endişelenmelerine gerek yoktur. Tahıllar, baklagiller, kabuklu yemişler, meyveler, sebzeler ve bitkisel yağlar doğaldır. kolestrol içermez. Tersine, sadece vejetaryen yiyecekler kalp için sağlıklı lif sağlar. Yulaf, havuç, meyve ve fasulye, kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan lif türünde özellikle yüksektir.

Kalp sağlıklı vejetaryen diyet için daha spesifik yönergelerle ilgileniyorsanız, Vejetaryen Yemekleri e-kitabı iyi bir kaynaktır. Www.d-vegetarian.com adresinde bulunan kitap, kalp sağlığı için sağlıklı besinlerin bir listesini ve ayrıca hangi yiyeceklerin bunları içerdiğini ve ne miktarlarda olduğunu sağlar. Vejeteryan yaşam tarzının tüm yönlerini ve faydalarını kapsayan düzinelerce başka konu da vardır.

Jen Scott, insanları daha vejeteryan benzeri bir yaşam tarzına sahip olmanın faydaları konusunda eğitmeye adanmış başarılı yeni site www.d-vegetarian.com’un yazarıdır.