Eseential Bar Ekipmanları

İş için uygun araçları kullanmanız koşuluyla, orijinal içecekleri karıştırabilmek için gerçekten profesyonel bir barmen olmak zorunda değilsiniz. Aşağıda listelenen gereçlerden bazılarını kesinlikle evinizde bulacaksınız ve günlük mutfak gereçleriyle her zaman doğaçlama yapabilirsiniz. Bununla birlikte, bar ekipmanı stoklamak için alışverişe giderseniz, hatırlanması gereken önemli özellik, mutfak eşyalarının kolay temizlenebilir olmasıdır, bu nedenle paslanmaz çelik ürünler ve cam özellikle uygundur.

Bir kokteyl çalkalayıcı, evinizdeki bar için mutlak bir zorunluluktur. Öncelikle içecekleri yumurta sarısı, likörler, meyve suları ve krema gibi sorunsuz bir şekilde birleştirilmesi zor malzemelerle karıştırmak için kullanılır. İyi bir bar tedarikçisi olan herhangi bir mağazada çeşitli çalkalayıcılar bulunur ve bütçenize ve ihtiyaçlarınıza uygun bir tane bulacağınız kesindir.

Standart bir versiyon, kokteyli dökerken buz parçalarını ve meyve çekirdeklerini veya tohumları tutmak için bir beher, bir kapak ve yerleşik bir süzgeçten oluşan üç parçalı bir çalkalayıcıdır. Dezavantajı, süzgecin temizlenmesinin çok zor olması ve sıvının yavaşça dışarı akmasıdır. İki parçalı Boston çalkalayıcı, büyük bir paslanmaz çelik beher ve daha küçük olan kurşun kristalden oluşur, bu da içeriye sığar ve cam beherin bir karıştırma bardağı olarak kullanıma uygun olması avantajına sahiptir.

Profesyonellerin genellikle iki parçalı paslanmaz çelik veya gümüş bir çalkalayıcıyı tercih ettiğini görüyorum çünkü kapatmak Boston çalkalayıcıdan daha kolay. İki parçalı bir çalkalayıcı veya karıştırma bardağı kullandığınızda, yuvarlak, paslanmaz çelik bir çubuk süzgecine ihtiyacınız olacaktır. Bu, sarmal bir yay gibi bir kenara sahiptir ve çalkalayıcının veya karıştırma bardağının üst kısmına tam olarak uymalıdır, bu da onu kokteylleri süzerken vazgeçilmez kılar, böylece buz ve meyve parçaları veya çukurlar bardağa düşmez. Gerekirse bunun yerine yeni bir çay süzgeci kullanabilirsiniz.

Berrak içecekler ve kolayca harmanlanan malzemelerden yapılanlar gibi karıştırılan, çalkalanmayan her içecek için bazen çalkalayıcı cam olarak da adlandırılan bir karıştırma bardağına ihtiyacınız olacaktır. Karıştırma bardağı satın alırken, yaklaşık 1 litre kapasiteli (3 veya 4 içecek için yeterli) olanı tercih edin. Uzun saplı bir çubuk kaşığı, barmenler tarafından karıştırma bardağındaki malzemeleri karıştırmak için, birçok kokteyle doğru miktarda malzeme eklemek ve tat verici malzemeleri ezmek için bir ölçü kaşığı olarak kullanılan çok yönlü bir araçtır.

Çoğu çubuk kaşık sapları 10 inç uzunluğundadır ve paslanmaz çelikten veya gümüşten yapılmıştır. Sapın tepesinde, genellikle ben parçalarını (mil, otlar veya küp şekerleri “karıştırmak” veya ezmek için kullanılan çamurluk denen bir disk bulunur. Karşı uçtaki kaşık 1/6 ons sıvı veya standart bir mutfak çay kaşığı ile aynı miktardadır Kaşığın arkası yuvarlatılmış, katmanların karışmasını istemediğinizde likör katmanlarını yavaşça bardağa dökmek için kullanışlıdır.Çırpma ve karıştırma için çubuk çırpma da kullanışlıdır.

Barınız için gerçekten vazgeçilmez bir öğe, çift uçlu bir bar ölçüsüdür, çünkü bir içecek yapmak için tam miktarlarda malzemeye ihtiyaç vardır. Pony-jigger ölçüsü olarak da adlandırılan bu ölçüler genellikle paslanmaz çelikten yapılır ve bir ucunda bir midilli ve diğer ucunda jigger adı verilen 1 + 1/2 ila 2 onsluk bir kap bulunur. Alışverişe gittiğinizde, jigger ucunun içinde okunması kolay 1/4 ons ve 1/2 kıyma işaretlerine sahip bir ölçü arayın. Alternatif olarak, üzerinde işaretler bulunan standart bir atış camı kullanabilirsiniz. Her iki ölçü de yoksa, standart bir mutfak ölçü kaşığı kullanın 3 çay kaşığı veya 1 yemek kaşığı 1/2 ons, 4 çay kaşığı 3/4 onsa ve 2 yemek kaşığı 1 onsa eşit.