takip etmeye değer harika yemek trendleri

Amerikan yemek geleneklerinin nereye gittiğini bilmek istiyorsanız, geriye bakın. Günümüzün en sağlıklı beslenme trendlerinin birçoğu, düne güçlü bir benzerlik gösteriyor: Besleyici, mevsiminin zirvesinde ürünler sunan yakındaki çiftlikler; aile yemeklerini aceleye getirmeden besleyen yavaş pişirilen akşam yemekleri; etsiz yemekler ve minimum düzeyde işlenmiş yiyecekler üzerine bir vurgu.

Neyse ki, bu beş gıda trendi tam olarak bunu sağlıyor – hazırlaması kolay ve diyet gereksinimlerinizin çoğunu karşılamanıza yardımcı olabilecek lezzetli, besin açısından zengin öğünler.

Flexitarianism

Vejeteryanlar gibi, “esnek insanlar” da esas olarak tahıllar, sebzeler ve meyvelerden oluşan bitki temelli bir diyet yerler, ancak bazen yağsız et, balık, kümes hayvanları veya süt ürünlerinden protein elde ederler. Amerikan Diyetisyenler Derneği’ne göre, Amerikalıların dörtte biri haftada en az dört gün etsiz yemek tüketerek tanıma uyuyor.

Yerel olarak yetiştirilen yiyecekler

İnsanlar daha taze yiyecekler aradıkça yerel aile çiftlikleriyle bağlantı kurmaya başladılar. Topluluk destekli tarım (CSA) programları ve çiftçi pazarları, tüketicilere yakın topluluklarda üretilen üretime, etlere, peynirlere, ekmeklere, ballara ve diğer yiyeceklere doğrudan erişim sağlar. ABD Tarım Bakanlığı’nın Tarımsal Pazarlama Servisi’ne göre, geçtiğimiz 10 yılda yerel çiftçi pazarlarının sayısı iki katından fazla arttı – 1,755’ten 3,706’ya çıktı.

İşlevsel yemekler

Fonksiyonel yiyecekler, belirli bir yiyeceğin doğasında bulunmayan besinlerle zenginleştirilmiştir. Bilinen örnekler arasında kalsiyum ile güçlendirilmiş portakal suyu veya A ve D vitaminleri ile takviye edilmiş süt sayılabilir. Bu yiyeceklerin satışları son yıllarda hızla artarken, omega-3 yağ asitleri içeren yumurta ve makarnalar gibi daha işlevsel yiyecekler pazara ulaşmıştır. zenginleştirilmiş çikolatalar ve yüksek lifli, yüksek proteinli unlar.

Organik yiyecek

Bunlar, geleneksel tarımda kullanılan pestisitlere, herbisitlere ve diğer kimyasallara maruziyeti en aza indiren, hükümet tarafından düzenlenen bir yetiştirme ve işleme uygulamasının ardından üretilen gıdalardır. Organik gıda, ülkenin en hızlı büyüyen pazar segmentlerinden biridir; USDA’nın Ekonomik Araştırma Servisi’ne göre, satışlar 1990’lardan bu yana yılda yüzde 20’den fazla arttı.

Yavaş yemek

20 yıl önce İtalya’da restoratör Carlo Petrini tarafından başlatılan “yavaş yemek”, başlangıçta fast food’un geleneksel Akdeniz yaşam tarzına tecavüzünü protesto etmek için tasarlandı. Trendin ilkeleri – yerel olarak yetiştirilen ve üretilen öğeleri seçmek, bunları geleneksel yöntemlerle hazırlamak ve arkadaşlarla ve aileyle yemek yemek – hızlı tempolu, koşarken yemek yeme ile hoş bir karşıtlık sağlayan rahat bir yaşam yaklaşımını kutluyor. birçok insan yaşıyor.