Sülfitler

Sülfitler, çoğunlukla hem içeceklerde hem de yiyeceklerde koruyucu olarak iki bin yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır. Şaraplık üzümler veya salata barlarında bulunan yiyecekler gibi meyveleri dezenfekte etmek için de kullanılırlar. Sülfitler, patates ve mısırda olduğu gibi yiyecekleri de ağartabilir.

Yaklaşık 100 kişiden 1’i sülfitlere duyarlıdır. Ve bu insanların yaklaşık yüzde beşi klinik olarak sülfitlere alerjiktir. Sonuç olarak, FDA, sülfit içeren şarap şişelerine sülfit uyarısı konulmasını bile zorunlu kıldı.

Sülfitlere karşı duyarlı veya alerjiniz olup olmadığını nasıl anlarsınız? Belirtiler arasında baş ağrısı, kızarıklıklar, kramplar ve baş dönmesi sayılabilir. Hayatı tehdit eden anafilaktik reaksiyon dahil olmak üzere sülfitlere ciddi reaksiyonlar mümkündür.

İlginç bir şekilde, astımı, karaciğer problemleri veya diğer alerjileri olanlar sülfit reaksiyonlarına en duyarlı olanlardır. Ancak sülfit alımından herkes etkilenebilir.

Sülfitler bugün hemen hemen her yerde bulunur. Ancak sülfitlerden kaçınmak için yapabileceğiniz şeyler var. En önemlisi, alerjiniz varsa, restoranlarda veya yemeklerin sizin için hazırlandığı yerlerde yemek yemeyin. Sülfit içeren yiyeceklerin muhtemelen en yaygın kaynağı olan salata barından asla yemek yemeyin. Ek olarak, Epi-kaleminizin her zaman yanınızda olduğundan emin olun.

Evde yemek pişirirken yemeklerinizi organik yiyeceklerle hazırlayın. İşlenmiş ve konserve yiyeceklerden uzak durun. Kuru meyve yemeyin ve alkollü içeceklerin muhtemelen sülfit içerdiğini unutmayın. Ve son olarak, doktorunuza veya eczacınıza vitaminlerinizin veya ilaçlarınızın sülfitlerle korunup korunmadığını sorun.

Sülfitlere karşı hafif bir reaksiyon yaşarsanız, bol su için. Pepsid AC alarak da belirtilerinizi azaltabilirsiniz. Benadryl de size rahatlama sağlayabilir.

Sülfit alerjiniz olduğuna inanıyorsanız, doktorunuzdan test yaptırmak için randevu alın ve hemen sülfitlerden kaçınmaya başlayın.