Son birkaç yıldır Amerikalıların kilo (veya belki de fazla kilolu demeliyim) durumuna çok dikkat edildi. Medyada birçok makale var ve olmaya devam ediyor, konuya adanmış televizyon şovları ve hatta şimdi bir realite şovu bile. Dikkat sadece yetişkin Amerikalılar üzerinde olmadı. Fazla kilolu çocuklarımıza ve yetişkin olduklarında onlar için oluşturduğu sağlık risklerine çok dikkat ediliyor.
Federal hükümet, okulların ana menülerinde çocuklara sunabilecekleri yağ ve kalori miktarına zaten sınırlar koymuştu. Pek çok topluluk grubu, soda ve atıştırmalık makinelerinin tesislerinden kurtulmak için okullarında kulis yaptı ve kazandı!
Soda, büyük miktarlarda yüksek fruktoz içerir. Günde sadece bir soda, yaşa bakılmaksızın her yıl herkesin kilosuna birkaç kilo ekleyebilir. Elbette yağ, yüksek miktarda kötü kolesterol ekler, bu da sonunda arterleri kalbe tıkar ve felçlere neden olur.
Federal sınırlar ve toplum görüşü nedeniyle, birçok Phoenix okulu zaten menülerinden kızarmış yiyecekler ve okullarından sodalar çıkarmıştı. Bununla birlikte, bazı Phoenix okulları, federal kısıtlamaları aşmak için patates kızartmasını yan ürün olarak sunmaya devam etti. Phoenix okulları öğrencilerinden sevdikleri elyaftan vazgeçmelerini istemenin çok fazla şey istemek olduğuna inanıyorlardı.
Artık tüm Phoenix okullarının belirli yiyecekleri tüm menülerinden çıkarması gerekiyor. Federal sınırlardan daha katı olan yeni bir eyalet yasası artık okul günü boyunca anaokulundan sekizinci sınıfa kadar tüm abur cubur, meşrubat ve kızartılmış yiyecekleri yasaklıyor. Okul günlerinde okul tesislerinde satılan tüm yiyeceklerin belirli beslenme standartlarını karşılaması, patates kızartmasını tamamen yasak hale getirmesi gerekir. Bu sefer kısıtlamaları aşmanın bir yolu yok.
Phoenix okullarının bazılarındaki beslenme uzmanları, ikame maddeleri bulma ve sağlama konusunda çok yaratıcı oldular. Bu Phoenix okulları beslenme uzmanları, yaz ayları boyunca patates kızartması yerine birçok farklı çeşitten örnek aldılar. Hatta Phoenix okulları çalışanlarını tat testçisi olarak seçtiler. Yeni ikame kızartmalar için belirleyici etkenler şunlardı: (1) çabuk pişirmeleri gerekiyor, (2) ısınma ışıkları altında ıslak kalmıyorlar ve en önemlisi, (3) lezzetli olmalılar.
Bu okul yılında Phoenix okullarının çoğunda sunulan yeni patates kızartmalarının birçok farklı adı var. Bazıları fırın dilimleri, fırın kızartmaları ve patates çubuklarıdır. Phoenix okulları onlara ne derse desin, beslenme uzmanlarının kriterlerini ve yeni eyalet yasasını karşılıyorlar.
Phoenix okulları patates kızartmasının yerine geçer (derin yağda kızartılmaz), daha az kaloriye sahiptir (bazıları kızartmadan yüzde 25 daha azdır) ve yarı yağdır. Orijinal patates kızartmalarından daha açık renktedirler ve eski tanıdık gevreklik ve yağlı tadı yoktur.
Phoenix okulu öğrencilerinin çoğu, yeni patates kızartmalarını eskilere göre biraz daha fazla sevdiklerini söylüyorlar ama fena değil. Diğerleri yeni kızartmalarla ilgilenebilir ancak orijinalleri tercih edebilir.
Phoenix okulları öğrencileri, onları ve eyalet yasalarının zorunlu kıldığı diğer yiyecekleri yediği sürece, ebeveynler en azından çocuklarının her okul gününde bir sağlıklı yemek yediğini bilir.
GIPHY App Key not set. Please check settings