Bu günlerde bir kafeye girdiğinizde bu yepyeni bir dünya. Sadece bir “kahve” sipariş etmiyorsunuz. Bir “kahve içeceği” sipariş ediyorsunuz. Bir kahve içeceği sipariş etmek için bilmeniz gereken tam bir dil var!
Her şey siparişinizi vermekle başlar. Eskiden bir garsona ne istediğini söylerdin. Şimdi bu iş bir barista ya da meslek olarak kahve içecekleri sunan bir kişi tarafından yapılıyor. Baristaya istediğiniz kahve içeceğinin boyutunu söylemelisiniz. Menüye bakarsanız, küçük, orta ve büyük muhtemelen orada olmayacaktır. Boyut seçimleriniz genellikle kısa (8 oz), uzun (12 oz), grande (16 oz) ve venti (20 oz) şeklindedir.
En zor karar, “Siyah, krema ve şeker” siparişi vereceğiniz kahvenin muhtemelen dost canlısı baristadan garip bir görünüm alacağı olacaktır. Damla kahve siparişi vermek bugünlerde moda bir şey değil. Daha yaygın içecekler kafeler veya espressolardır. Daha sonra latte, mocha veya kapuçino tercih edip etmediğinizi anlamanız gerekir. Latte, buharda pişirilmiş sütle yapılan bir espressodur. Bir kapuçino, espresso, buharda pişirilmiş süt ve köpüklü sütün eşit kısımlarıdır. Mocha, temelde çikolata şurubu eklenmiş bir latte veya bir kapuçinodur. Ancak bunlar sadece temel bilgiler! Aşağıdaki liste bir kafede bulunan kahve içeceklerinden sadece birkaçını içermektedir (elbette bu isimler bir kafeden diğerine biraz farklılık gösterecektir).
-Caffe Americano: 6 ila 8 ons sıcak su eklenmiş tek atış espresso.
-Espresso Con Panna: Krem şantili bir espresso shot.
-Ristretto: Sınırlı bir espresso bardağı (kısa çekme denir). Demleme işlemi sırasında, kahve telvesinden daha az su geçmesine izin verilir. Özellikle yoğun bir tada sahiptir.
-Lungo: Ekstra uzun çekme. Demleme işlemi sırasında, kahve telvesinden iki kat daha fazla su geçmesine izin verilir.
-Cafe Breva: Tam yağlı süt yerine Half & Half ile yapılan Cappuccino.
-Kuru: Az miktarda köpüklü ve buharda pişirilmiş süt içermeyen espresso.
-Chairo: Espresso içeceği daha fazla süt eklenerek “net” hale getirildi.
-Caffe Mochaccino: Çikolata şuruplu Cappuccino.
-Frappe: Dondurma ve süt ile yapılan kahve içeceği.
-Shot in the Dark: Kahve fincanında bir espresso shot, ardından fincan kahve ile doldurulur.
Kahvenizi içtikten sonra tadına bakıp “İyi kahve” diyemezsiniz. Önce aroma (veya buket), ardından kahve içeceğinin tonu veya görünümü hakkında yorum yapılmalıdır. İlk tattan sonra kahve içeceğinin vücut veya ağırlık kıvamına karar verilebilir. Daha sonra kahvenin tadının nasıl olduğunu açıklamanız gerekir. Kahve acı, tuzlu, tereyağlı, baharatlı, tatlı, bayat ve hatta çikolata mıydı? Kahve hazırlamada her şey yolunda giderse ve iyi bir kahve karışımı seçerseniz, bu özel kahve içeceği yumuşak (veya tam ve dengeli) olarak kabul edilebilir. Kahve kesinlikle uzun bir yol kat etti!
GIPHY App Key not set. Please check settings