Restoran Tedariki Etkili Zaman Yönetimine Yardımcı Olabilir

Restoran işi diğerlerinden oldukça farklı. Bir restoran sahibi olmayı veya işletmeyi hayal eden pek çok insan, bunun ne kadar zahmetli ve zaman alıcı bir çabanın olabileceği konusunda hiçbir fikre sahip değil. Restoran sahipliğine dalanlar, birden fazla sorumluluk üstlenmenin ne demek olduğunu çabucak öğrenirler. Elbette, iyi bir yardım almak, özellikle baş aşçı olarak çifte görev yapan sahipler için veya dış yükümlülükleri olanlar için (ve bununla yüzleşelim … kim yapmaz?) Bir dünya fark yaratabilir. Yine de başarılı restoran sahiplerinin paylaştığı en önemli özellik, zamanlarını etkili bir şekilde yönetme becerisidir.

Sahiplerin zamanlarını etkili bir şekilde yönetmelerine yardımcı olacak en iyi kaynaklardan biri, genellikle işletmenin restoran tedarik satıcısıdır. Birçoğu restoran tedarikçisi şirketlerini ticari kalitede restoran malzemeleri almak için bir yerden başka bir şey olarak görmese de, ki bu kesinlikle öyle, gerçek şu ki birçok restoran tedarik şirketi çok daha fazlasını sunuyor. Tipik “evin arkası” na bakıldığında, müşterilerin hoşuna gidecek kaliteli yiyecekler üretmek için gerekli olan üç şey vardır: yemeğin kendisi, mutfak personeli ve yiyeceğin içinde bulunduğu ve üzerinde hazırlandığı cihazlar. Kaliteli yiyecekler elde etmek ve kaliteli personel bulmak (ve tutmak) başlı başına bir iştir. Restoran sahipleri, ister buz makinesi ister fırın olsun, cihazların bozulmasından endişe etmek zorunda kalmazlar. Bir cihaz düşerse, bir çalışanın işe gelmemesinden farklı değildir. Elbette, o halde restoran tedarik dağıtıcıları, başarılı bir mutfak için genel denklemin bir parçasıdır. Ancak zaman yönetimine nasıl yardımcı olabilirler?

Birçok restoran tedarik şirketi sadece cihaz önermek ve tedarik etmekle kalmaz, aynı zamanda mutfak alanının iş akışının tasarlanmasına da yardımcı olabilir, böylece her şey mümkün olduğunca sorunsuz çalışır. Tedarikçiler, restoran sahiplerinin cihazları doğru sırada ve birbirlerine yakın olarak nereye yerleştireceklerini bilmelerine yardımcı olarak, yiyecek hazırlamayı daha hızlı ve çok daha verimli hale getirebilir. Bu da restoran sahibine çok zaman kazandırabilir. Bir mutfağı daha ergonomik hale getirerek, restoran sahipleri BOH işlemlerinin başarı için ayarlandığını bilecek ve bu da işin diğer alanlarına odaklanmalarına olanak tanıyacak.