Girişimci işletmeler söz konusu olduğunda, bir restoran açmak, açık ara üstlenilmesi en zor girişimlerden biridir. Restoran başarısızlığı oranı, iddia edildiği kadar kötü olmasa da, restoranlar diğer birçok kendi kendine başlayan iş türünden çok daha yüksek bir oranda başarısız oluyor. Bu nedenle, franchise verilen restoranlar (genellikle daha küçük “fast food” çeşidi) bile, kendi kendine başlayanların sadece birkaç yüzde puanı altında bir başarısızlık oranına sahiptir.
Öyleyse, girişimcilerin başarı şanslarını artırmak için ne yapabileceklerini sorabilirsiniz.
İşte başarılı işletme sahiplerinin bağlı kaldığı restoran işinde başarılı olmak için üç ipucu. Bunlardan ilki konumdur. Evet, ağızdan ağza başarıya ulaşan yol dışı alanlarda konumlanmış bazı restoranlar var, ancak bu örnekler, kötü yerlerde oldukları için başarısız olan restoranların örneklerine kıyasla yüzde olarak minik. En güvenli bahis, her zaman açmak istediğiniz yerde bol miktarda trafik olduğundan emin olmaktır. Yerleşik alanlar en iyisidir, ancak sonuç olarak en pahalıdır. Başından itibaren başarı şansınızı ortadan kaldıracak bir kira kontratıyla kafanıza takılmayın, ancak ucuz olduğu için yol dışı bir yer seçmeyin. Biraz orta yol bulmaya çalışın.
Bir sonraki ipucu, yalnızca insanların içeri girmesini ve daha da önemlisi geri gelmesini isteyecek şeylere odaklanmaktır. Bunun kulağa biraz fazla basit geldiğini biliyorum, ama sadece iyi yemek ve hoş bir atmosferden çok daha fazlasını içeriyor. Önemli olan harika yiyecekler ortaya çıkarmak, harika bir atmosfer sağlamak ve her gün olağanüstü müşteri hizmetlerine sahip olmaktır. İster bir sandviç dükkanı ister lüks bir bistro işletiyor olun, bu üç unsuru bir araya getirmek ve bunu tutarlı bir şekilde yapmak başarı için çok önemlidir.
Üçüncü ipucu, tedarikçilerinizle iyi iş ilişkileri bulmak ve sonuçlandırmaktır. Güvenebileceğiniz bir tedarik zincirine sahip olmak, işinizdeyken işinizi yürüten önemli olana konsantre olmanızı sağlayacaktır. Gıda dağıtıcıları ve güvenebileceğiniz bir restoran tedarik dağıtıcısı bulmanız gerekecek. Zamanında teslimat yapabilen ve her seferinde size kaliteli ürünler sunmayı taahhüt eden gıda distribütörleri, müşterilerinizin istediği ve sonunda beklediği sürekli olarak iyi yiyecekler üretmenize yardımcı olacaktır. İyi bir restoran tedarik şirketi, sizi evinizin arkasında etkili bir şekilde çalıştırmanıza izin veren sorunsuz bir işletime sahip olmak ile alt parça ekipmanlarıyla uğraşmak zorunda kalmak arasındaki tüm farkı yaratabilir.
Tabii ki, restoran işinde bu temellerden çok daha fazlası var, ancak sonuçta, başarılı restoranları başarısız restoranlardan ayıran temel unsurlar.
GIPHY App Key not set. Please check settings