Rekabette Önde Kalmak

Florida, Amerika Birleşik Devletleri’nin hedef başkenti olarak bilinir. Disney World, Sea World, Daytona, Miami Beach ve diğer yüzlerce önemli yer ile ziyaretçiler yıl boyunca Florida’ya akın ediyor. Eyaletin kuzeydoğu köşesinde, Jacksonville’in yaklaşık kırk mil kuzeyinde başka bir yer, Murray’s Grille. Oğlu Scott ile birlikte hareketli restoranın sahibi Larry Murray, “Alışılmışın dışındayız ve müşterilerimiz bizi bilmedikçe muhtemelen bizi bulamazlar. Bu bizi bir destinasyon restoranı yapar,” diyor oğlu Scott ile birlikte.

Florida’nın küçük Yulee kasabasında bulunan Murray’s Grille, orada yemek yemek için 30-40 mil kadar araba kullanan insanlardan düzenli bir müşteri kitlesi oluşturdu. Eski bir çiftlik evine benzeyecek şekilde tasarlanan restoran, 200 kişi kapasitelidir ve Amerikan Mutfağı biftek, deniz ürünleri ve lezzetli bar-b-que ile ünlüdür. “Beş yıl önce açtık ve bu süre zarfında işimizi küçük bir radyo ve gazete reklamı ile birlikte ağızdan ağıza inşa ettik. Şimdiye kadar işimiz istikrarlı bir şekilde büyüdü. Ancak burada işler değişiyor. Şu anda biz yokuz ‘ Ciddi bir rekabet olmadı ama topluluğumuz birdenbire büyümeye başlıyor. Diğer birkaç büyük zincirle birlikte şu anda bir Süper Wal-Mart inşa ediliyor. Zincir restoranların geride kaldığına dair bir his var “diyor yaşlı Murray.

Daha güçlü bir müşteri tabanı oluşturmanın zamanının geldiğine inanan Murray’ler, sadık müşteri tabanlarını artırmalarına ve bu sadık müşterileri daha sık geri getirmelerine yardımcı olacak bir pazarlama planı geliştirmek istiyorlar. “The Restaurant Marketing Group’un ücretsiz bir pazarlama analizi teklifini ilk duyduğumda meraklandım ve neyi kaybedeceğimizi düşündüm. Analiz, restoranım ve demografik bilgilerim için özel olarak tasarlandı.” Analize ve yeni bir pazarlama planına dayanarak, Murray’s Grille satışlarda ve karlarda artışlar görüyor. “Çalışıyor ve hizmet seviyemiz bir adım daha yükseldi. İlk ay içinde 1000’den fazla kişi VIP kulüplerine katıldı” diye devam ediyor Murray, “Sunucularımıza yeni VIP kulübümüz hakkında bilgi verildi. Konukları kulübe üye olmaya davet ettiler. Katılanlar için, yıl boyunca özel tekliflerimizi, ayrıca doğum günü ve yıl dönümü kutlamalarını göndereceğimize söz verdik.Herkesin bir doğum günü var ve diğer günlerden daha fazla kişi doğum günlerinde yemek yemeye gidiyor.

Ayrıca kartı doldurmak için zaman ayıranlar için bir teşvik sunduk. Hemen, sadık müşterilerin isimleri, e-postaları ve adreslerinden oluşan veri tabanımızı oluşturmaya başladık … Sonra onlara Geri Dönüş teklifleri gönderdik. “İlk ayın sonunda, Murray’s aylık bir doğum gününü ve yıl dönümünü başlatabilmek için yeterli veriye sahipti İlk postalandıktan birkaç gün sonra, bu tekliflerin sürekli olarak geri geldiğini görmeye başladılar. “Yıldönümü teklifini kullanan ilk çiftlerden biri geldi ve otuz kişilik bir parti ayarladı. Böylece, müşterileri kapılarımızdan geri almanın önemini görebiliriz! “Diye ekliyor Murray.” RMG bize İlk Kez Müşterilerimizi nasıl belirleyeceğimizi öğretti; onlara çok iyi bak; onları çok hızlı bir şekilde restorana nasıl geri getireceklerini ve nasıl Normal Misafir yapılacağını. Ancak hepsi bu kadar değil, Larry Murray ile haftalık koçluk telefon görüşmesinin yardımıyla bir dizi başka pazarlama kampanyası geliştirdi. “Çalışanların Meydan Okuması konusunda çok heyecanlı olduğumu düşünüyorum. Çalışanlarımızın adlarını imzalayabilmeleri için alt kısımda bir çizgi bulunan kartvizitleri bastırdık. Kartın alt kısmına basılmış, herhangi bir menü öğesinde yüzde 20 indirimli bir tekliftir. Bulaşıkçılardan aşçılara, hosteslerden sunuculara kadar her çalışan bu mücadeleye dahil oluyor.Kartvizitlerini arkadaşlarına, akrabalarına ve tanıdıklarına dağıtmalarını istiyoruz.Kartlar kullanıldığında alt kısmında adı görünen çalışan kart, müşterinin yemek maliyetinin yüzde beşi kadar nakit bonus alır. Ek bir yüzde beş başka bir pota yerleştirilir ve bir ay süren mücadelemizde en çok kazanan çalışan o pottaki parayı da alır. biraz getiri elde etmek için biraz para harcamalıyız. Çalışanlarımızın coşkusuna dayanan bu pazarlama kampanyası gerçek bir kazanan! ” Murray ekler.

Şirket ayrıca Yeni Taşınmaları kullanıyor ve bölgeye yeni gelenlerin tümüne bir teşvik eki ile karşılama mektupları gönderiyor. “Bu insanları mahallemizde ağırlamak ve Murray’s Grille’i sık sık yemek yiyebilecekleri Tercih Edilen Restoran olarak kurmalarına yardımcı olmak istiyoruz.” Geçenlerde Ticaret Odamızı inceledik ve tüm üye arkadaşlarımıza çalışanlarına veya müşterilerine verebilecekleri bir teklifle mektup gönderdik. Murray, bu kadar basit bir kavram, “diyor Murray.” RMG tarafından sağlanan Yiyecek Hizmeti Pazarlaması, restoranımdaki sorunlara neden olan alanları belirlememe yardımcı oldu. Anketten önce bu sorunların var olduğunu bilmiyordum. Çalışanlarım arasındaki ilişkilerin güçlendirilmesinde ve yönetim ekibimizin çalışanlara duyduğu saygı seviyesinin güçlendirilmesinde çok yardımcı oldu. Kısa bir süre içinde çok şey başardık. “Murrays, belirli bir pazarda müşterilerin sahip olduğu dolar sayısının sınırlı olduğunu anlıyor. Payınızdan daha fazlasını elde etmek için, açıkçası onları sizden almak zorundasınız. Rekabet. Sağlam bir veritabanı oluşturarak ve başarılı pazarlama kampanyaları geliştirerek, Murray’s Grille tam da bunu yapması bekleniyor. Rekabette bir adım önde olmak – şimdi bu akıllıca bir karar.