Ortadaki Adamı Ortadan Kaldırmayın Bir Ekle!

Günümüzde, artan hizmet verimliliği için orta kişiyi ortadan kaldırmak yerine aslında bir orta kişi eklediğimiz durumlar var. Uygun maliyetli ve talep yüksekse, uygun pazar konumlandırması onu değerli bir çaba haline getirecektir. Örneğin, kız kardeşim az önce New Mexico’da birçok farklı yiyecek satış yerinden (her tür etnik / fast food) birini seçmenize izin verecek bir yemek dağıtım hizmeti hakkında bilgi verdi – ve ardından belirli bir süre içinde teslimatı garanti ediyor. Bu sadece müşteriye güvenilirlik güvencesi vermekle kalmaz, aynı zamanda daha fazla yemek seçeneği de sunar.

Diğer endüstri alanlarında da aynı fikir geçerlidir. Artık elektrik ürününü üretmeyen, ancak artık yalnızca elektriğin müşterilere teslim süreciyle ilgilenen elektrik tedarikçileri var. Piyasadaki dalgalanmalar nedeniyle, yeni teslimat tedarikçisi, elektrik ürününü müşteriye verimli ve en iyi piyasa fiyatından ulaştırmak için diğer birçok farklı enerji tedarikçisini kullanacaktır. Yine, ortadaki adamı eklemek her yere fayda sağlıyor gibi görünüyor.

Bu teoriyi restoranlarla ilişkilendirirken, özellikle yıllar önce nadiren var olan daha büyük yemek işletmelerinde popüler hale gelen yiyecek koşucusudur. Yemek koşucuları, yemek odasının sadece yoğun saatlerinde çalışan – sadece mutfaktan masalara hafif yemek odası masası etkileşimi (çeşniler, taze biber vb.) İle gidip gelen yiyecekleri çalıştıran çalışanlardır. 2-4 saattir. yemek acelesinin ne kadar sürdüğüne bağlı olarak değişir.

Büyük restoranlar ortaya çıkmadan önce garson sipariş alma ve teslim etme sürecini tamamlıyordu. Bugün, garsonu bu zaman alıcı ve bazen zahmetli süreçten kurtaran yiyecek koşucusu (ek aracı) uygulanabilir. Garson, bahşişinin bir yüzdesini koşucu ile paylaşmalıdır, ancak karşılığında işi kolaylaştırır çünkü yiyecekler ona teslim edilir – daha fazla masa çalışması ve müşterilere daha fazla satış yapmak için fazladan zaman sağlayarak satışları arttırır. Yine de, masayı ek yemek ihtiyaçları için kontrol etmek garsonların sorumluluğundadır – ya yiyecekler koşucu tarafından yerleştirilirken veya daha sonra kısa bir süre sonra. Servis sistemine bağlı olarak koşucuya ihbar genellikle% 10-15’tir, ancak garson satışları% 20-30 artabilirse buna değer.

Ana nokta, yiyecek koşucusu ilavesinin, maliyet etkin olurken teslimat hizmeti verimliliğini artırmasıdır (satış artışı bordro artışından daha ağır basarsa). Çalışanları tam orta adam bağlantılarıyla yemek odasına düzgün şekilde entegre etmek her zaman sorunsuz servis akışı sağlar. Mesele, bir hizmet sorununa körü körüne fazladan çalışan atma meselesi değil, minimum işçilikle mümkün olan en iyi sistemi organize etme meselesidir.

Aracı adam eklemek bazen operasyonları karşı konulamaz ve görmezden gelinmesi imkansız hale gelecek şekilde düzene sokabilir. Her zaman, bir hizmet sisteminin teslimat yolları aşırı yüklendiğinde talep ortaya çıkar.