11 Eylül Sonrası Satışlarda% 56,8 Artış

2002, birçok restoran için iyi bir yıl değildi. İkiz Kulelere 11 Eylül saldırısı satışlara gerçekten zarar verdi.

Ancak PA, Easton’daki Marblehead Grille ve Chowder House’dan Jeff Mohler bahaneler uydurmak yerine saldırıya geçmeye karar verdi. Yılın ilk çeyreğinde Mahalle Pazarlamasına odaklanmaya başladı. 2. çeyrek sonuçları bir önceki yıla göre (tüm indirimlerden sonra)% 24,4 artış gösterdi ve Üçüncü Çeyrek sonuçları% 36,2 ile büyümeye devam etti. Ancak Jeff, hacmi arttıkça pazarlamasını yönetmek için zaman bulmakta çok zorlanıyordu. 3. çeyrekte Jeff otomatik bir pazarlama yazılımı programını kurdu ve kullanmaya başladı.

Dördüncü çeyrekte Jeff, bir önceki yılın Ekim ayına göre% 59,3 artış gösterdi. Nihai sonuç: Neighbourhood pazarlaması ve Jeff’in yeni pazarlamasını yönetmesine olanak tanıyan yazılım sayesinde işletme, yıl içinde% 32 arttı.

RESTAURANT PAZARLAMA SONUÇLARI DERGİSİ – 1 Ocak 2002’den beri

TARİH 2001:
11 Eylül’deki trajediden önce, 2001’de% 5’ten fazla bir artış hedeflendiğinde işler güzelce ilerliyordu. 11 Eylül’ün etkisiyle yıl yalnızca% 1,4’lük bir satış artışı ile sona erdi.

OCAK 2002:
Doğrudan Yanıt’a girmeye karar verdim. Mart 1999’daki 3. Yıldönümü Yarışmamızdan üç yıllık Giriş Boşluklarından oluşan bir kova buldum, yaklaşık 150 Ocak doğum günlerini çağırdım, tasarladım ve bu 150 kişiye “Yarım kiloluk ÜCRETSİZ Istakoz Yemeği” sunan bir kart gönderdim. Ayrıca, konuklarımızdan veri toplamak için konuk Bilgi Formlarını (GIF’ler) dağıtmaya başladık. Ay sonunda 90 misafir getiren 28 kart kullandık, 2.335.25 $ satış oluşturduk, veri tabanımız için 1800 yeni kişiye bilgi topladık ve Ocak ayı için% 4.5 satış düşüşü açıkladık.

ŞUBAT & MART 2002:
İşler yavaş yavaş iyileşmeye başladı ve 1. Çeyreğin sonunda 5.000 kişinin doğum günlerini ve yıl dönümlerini aşan veri tabanıyla% 4,4’lük satış artışına geri döndük.

NİSAN – HAZİRAN 2002:
2. Çeyrek, 600, 900 ve 1.000 Doğum Günü kartı gönderdiğimiz, yaklaşık 1.000 (% 40’a yakın) paraya çevirdiğimiz ve% 24.4’lük bir artışla 48.000 $ indirim sonrası satış ürettiğimiz için gerçekten ikna edici bir zaman oldu. Ayrıca, Haziran ayından itibaren postalarımıza Yıldönümü Kartlarını da ekledik, ay için yaklaşık 500 kart gönderiliyor, 182’si kullanılmış ve 7.500 $ ‘ın üzerinde satış ekleniyor. Kart başına misafir sayısı doğum günlerinden daha düşüktü. Sanırım insanlar doğum günlerini kutlamak için arkadaşlarını davet ediyorlar ama yıldönümü olayını çoğunlukla çiftler olarak yapıyorlar.

TEMMUZ – EYLÜL 2002:
12.000 girişi geçtikçe veri yönetimi daha karmaşık hale geldi. Excel ve Adres Mektup Birleştirme işle ilgileniyor ve etiketleri tükürüyordu. Şu anda haftada yaklaşık 300 olan kartların etiketlenmesi, son kullanma tarihi ve bir damga ile damgalanması gerekiyordu – çok çalışma, ama buna değer. Çeşitli yazılım programları hakkında bir şeyler okudum ve bir (yazılım) paketi sipariş ettim ….. Küçükler Ligi Şampiyonası beyzbolunun sancıları çekerken, neredeyse üç hafta yollarda geçirdiğimiz için Temmuz ortasında geldi.

Restoran pazarlama yazılımıyla ilgili güzel şeyler şunlardır: 1) adresi, doğum tarihini ve son kullanma tarihini tek seferde kartların üzerine basmak (aslında posta ücretini de aynı anda yapabilirsiniz, ancak o kadar ileri gitmedim), artı 2) kullanımları kaydetme ve müşteri kullanımını izleme yeteneği. İlerledikçe ve belirli Konuk Listeleri için daha gelişmiş izleme ve geliştirme yapmak istediğimizde bunun son derece yararlı olduğunu hissettim.

3. Çeyrek patlama yaşadı ve çoğunlukla yokluğumdahissettiğim iyi oldu. % 56,8’lik bir satış artışı bizi üç çeyrek sonra% 27,3’e taşıdı. Çok mutluydum ve yavaş yavaş bu Doğrudan Yanıtın iyi bir şey olduğuna ikna oldum – kontrol edilebilir, ölçülebilir ve karlı.

EKİM – ARALIK 2002:
4. Çeyrek, tipik olarak yılın en büyük satış ayı olan Aralık ayında çok fazla insanın kartları kullanmasını istemediğimiz için pazarlama yaratıcılığına neden oldu. 8 – 26 Aralık tarihleri ​​arasında kart göndermeyi bıraktık, ancak yine de ayı% 24.4 artarak sonlandırdık, bu güzel bir rakam ancak Ekim ve Kasım’dan büyük bir düşüş. Yılı% 31 artışla kapattık.