Omega 3 yağ asitleri ve protein, sağlıklı ciltler için harikadır. Saç, cilt ve tırnaklar çoğunlukla proteinden yapılır, ancak en iyi karbonhidrat türlerinden (meyve ve sebzelerden) aldığımız mineraller, vitaminler ve fitokimyasallar da hedefiniz cilt bakımı ise çok önemlidir.
Hücreleri onarmak için proteine ihtiyaç vardır, enerji seviyeleri, kan şekeri seviyelerini dengelemek için önemlidir ve glutatyon üretimiyle ilgilidir. Glutatyon önemli bir antioksidandır ve antioksidanlar, güzelliğe giden yolda yemenin temel bileşenleridir.
Öyleyse, ortalama diyetimizde bir miktar yetersiz temsil edilen bazı iyi protein kaynakları nelerdir?
Balık, hem protein hem de cilt sağlığına katkıda bulunduğuna inanılan omega 3 yağ asitlerini sağladığı için mükemmeldir. Somon, ton balığı, morina ve uskumru gibi yağlı balıklar, birçok balık yağı takviyesiyle ilişkili reflü sorununu önleme avantajına sahip, iyi doğal omega 3 kaynaklarıdır. Bütün bir besin olan bu balıklarda ayrıca hücresel zarları korumak ve cilt tonunu iyileştirmek için mükemmel olan DMAE bulunur. (Angyal) Balıktan önerilen DMAE kaynakları hamsi, sardalya ve yabani somondur.
Konserve somon genellikle iyi bir seçenektir. İnsanları taze somon yerine konserve somon yemeye teşvik etmek garip görünse de, taze balık için çiftçilik uygulamalarının doğrudan sonucu olan bazı önemli avantajları vardır. Gorgeous Skin In 30 Days kitabının yazarı Erica Angyal’e göre konserve somon tipik olarak yabani somon balığıdır. Ağlardan yapılmış kalabalık kafeslerde (bir su altı pil kafesini düşünün) yetiştirilen yabani somon ve çiftlik somonunun besin değeri açısından bazı önemli farklılıkları vardır.
Çiftlik somonunun beslendiği yiyecekler, yabani somonun yediklerinden çok farklıdır. Yabani somon, karides ve kril gibi diğer deniz sakinlerini yer. Ve onlara somonla ilişkilendirdiğimiz sevimli pembe rengi veren bu diyettir. Öte yandan, çiftlik somonu, soya fasulyesi peletleri ve diğer tahıl bazlı yiyeceklerle beslenir ve bu da onların esansiyel yağ asitleri oranını değiştirir. Zaten diyetlerimizde bol miktarda aldığımız daha yüksek seviyelerde doymuş yağlar ve omega 6 yağ asitleri (linoleik asit) ile karakterize edilirler ve faydalı omega 3 yağ asitleri seviyeleri düşer. Pek çok insanın balığı yediği asıl mesele, bu oranı kendi içlerinde değiştirmek olduğu düşünüldüğünde, bu noktayı bir şekilde geçersiz kılıyor gibi görünüyor.
Bunun da ötesinde, kümes hayvanları ve sığır eti endüstrilerindeki meslektaşları gibi çiftlik somonları, onları sağlıklı tutmak ve çiftçinin yatırımını korumak için antibiyotiklerle besleniyor. Çiftlik somonunun yetiştiği koşulların türünü belirleyen bir maliyet etkinliği ve piyasa değeri beklentisi vardır. Pembe renk eksikliğini telafi etmek için hem doğal hem de sentetik olarak yapılabilecek renkler eklenir. Doğal veya sentetik olup olmadıkları genellikle çiftçiye bağlıdır.
Bu, çiftlik somonunun kötü olduğu veya omega 3 yağ asitlerinin olmadığı anlamına gelmez. Öyle ve hiç yoktan iyidir. Ve taze balık güzel bir yemektir. Ancak kafesli yumurtalara tercih edilen serbest dolaşan yumurtalar gibi, yabani somon da son derece iyi bir beslenme seçeneğidir.
Kaynaklar: E Angyal, 30 Günde Muhteşem Bir Cilt (Lothian, 2005)
GIPHY App Key not set. Please check settings