Shepherd’s Pie Recipe – EastWest versiyonu

Bu özel tarif, bu Batı tarifine bazı Doğu malzemeleri ekleyerek her iki dünyanın da en iyisini aldı. Biber, istiridye sosu ve geleneksel turta sosları ile karıştırılmış tavuk suyu kullanarak, acı biberden sadece bir miktar tekme ile lezzetli ve nemli bir et tabanı elde edilir. Malzemelerin az ya da çok olması için, tamamen kişiye bağlıdır, ancak aşağıdaki tahminleri zevkime uygun olacak şekilde kullanırdım.

Bunu pek çok kez yaptım ve insanların tarifi istemesini asla başaramadım.

Malzemeler:
500 gr kıyma; 1-1.5kg patates; 3-4 yemek kaşığı ketçap; 3-4 istiridye sosu; 2-3 yemek kaşığı worchester sosu; 3 orta boy soğan; 6 sarımsak; 3-4 bardak karışık sebze (yeşil bezelye, mısır, havuç); 4-6 yemek kaşığı süt; 4-6 yemek kaşığı tereyağı; 2 tavuk küpü; 4-5 biber padi (küçük biberler ve normal olanlardan daha sıcak, yoksa normal chillis kullanılabilir); dilimlenmiş mantar mantarları; rendelenmiş peynir; tuz ve biber.

Et dolgusu yapma yöntemleri:
Soğanı bir süre soteleyin / kavurun, kıyma ekleyin, neredeyse pişene kadar karıştırın. Sosları, tavuk küplerini, istiridye sosunu, ketçabı ekleyin. Sonra karışık sebzeleri, mantarları, chillis’i ekleyin. Tuz ve biber. Dilerseniz biberleri piştikten sonra karışımdan çıkarabilirsiniz.

Patates püresi yapma yöntemleri:
Patatesleri ve püreyi kaynatın (tabii ki derisiz). Süt ve tereyağı ekleyin; tuz ve biber. İyi karıştırıldıklarından emin olun. (Her zaman biraz daha fazla süt ve tereyağım olur).

Pişirme için:
Kıyma karışımını bir fırın kabına koyun, düzeltin. Patates püresini üstüne koyun ve düzeltin. Üstte bazı tasarımlar yapmak için bir çatal kullanın,
kahverengiye döndüğünde, güzel görünmesini sağlar. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
başa dön, ne kadar arzuladığınız, size kalmış. Önceden ısıtılmış fırında şu saatte pişirin:
Tahmini 30-40 dakika için 210 ° C’de,
üst kahverengi, bitirdin.

Bazı ipuçları:
Patatesleri önce kabukları ile kaynatıp, sonra soyup ezirdim ki bu genellikle çok zor bir işti. Ben olana kadar
haşlamadan önce patatesleri soyan ve doğrayan bir şef tarafından öğretildi
küpler halinde tuz ekleyin. Daha hızlı pişerler ve ezmesi çok kolaydır ve
tadı kısa değiştirin. Batılılar için, kullanmak istemiyorsan
chillis, bol biber kullanın. Ateşli dili olan Asyalılar için acı biber kullanın
O tekme için padis, daha çok istersen ama yanma!

Herşey gönlünce olsun!
Nora Maskuri
Daha fazla ipucu ve tarif için http://mycookery.com/blog adresini ziyaret edin.