Mavi Istakozlar Gerçektir!

Istakozların kırmızı olması gerekiyor değil mi? … Evet ve hayır.

Çoğu canlı Amerikan ıstakozu doğal olarak zeytin yeşili veya benekli koyu yeşilimsi kahverengiye boyanmıştır. Nadir durumlarda, ıstakozların parlak mavi, beyaz (albino), sarı, siyah ve kırmızı tonlarında geldiği zaman zaman bildirilmiştir. Belki de en sıra dışı renkler, iki rengin birleştiği yerde sırtlarında düz bir çizgi bulunan “yarım buçuk” ıstakozlardır.

Bir ıstakozun kabuğundaki ana pigment olan astaksantin, serbest haliyle aslında parlak kırmızıdır; ancak ıstakozun kabuğunda astaksantin kimyasal olarak onu yeşilimsi bir renge çeviren proteinlere bağlıdır. Istakozlar pişirildiğinde, ısı bu bağları parçalar ve astaksantini serbest bırakarak normal kırmızı rengine döner.

Peki bir ıstakoz nasıl parlak maviye döner?
Mavi ıstakozun aşırı miktarda protein üretmesine neden olan genetik bir kusur bulundu. Protein, astaksantin olarak bilinen küçük, kırmızı bir karotenoid molekülün etrafını sarar. İkisi bir araya gelerek, ıstakoz kabuğuna genellikle parlak mavi bir renk veren crustacyanin olarak bilinen mavi bir kompleks oluşturur. Yaklaşık milyon ıstakozdan biri mavidir, ancak pişirildiğinde diğer ıstakozlar gibi kırmızıya döner.

Doğmuş olan ‘milyonda birden’ ıstakozun mavi olduğu, ancak birçoğunun hayatta kalamadığı, çünkü parlak mavi kabukları kendilerine çok fazla dikkat çekerek onları yırtıcı hayvanlar için birincil hedef haline getirdiği öne sürülmüştür. Bilim adamları ayrıca mavi ıstakozların normal renkli meslektaşlarından daha agresif olma eğiliminde olduğuna inanıyor. Kolayca uyum sağlamadıkları için, kendilerini korumak için daha agresif olmaya adapte olmuş ve değişmişlerdir.

Mavi ıstakoz, çoğu insanın asla görmediği Tabiat Ana’nın gerçekten başka bir armağanıdır. Birçok profesyonel ıstakozcu, tüm ıstakoz kariyerini mavi ıstakozu yakalamadan ve hatta görmeden geçirir. Birini yakalama ayrıcalığına sahip olanlar, hayatta bir kez yaşanacak bir olay olarak görüldüğü için şaşkın ve heyecanlı, çarpıcı güzellikteki mavi ıstakozu ilk kez gördüklerinde bir korku duygusu hissediyorlar. Yakalanan balıklar normalde yenmez, daha çok akvaryumlara ve eğitim kurumlarına verilir ve diğerlerinin hayran kalması için tanklarda sergilenir.

Homarus americanus’un Taksonomisi:

Krallık: Animalia
Şube: Arthropoda
Sınıf: Crustacea
Sipariş: Decapoda
Alt sipariş: Macrura reptantia
Aile: Nephrodidae
Cins: Homarus
Türler: americanus