Geleneksel Nijerya tarifleri

Nijerya diyetindeki temel gıdalar şunları içerir: yer fıstığı veya yer fıstığı, tatlı patates, manyok, balık, pirinç, bamya, muz, gine mısırı ve darı ve hurma fıstığı.

Genellikle nişastalıdırlar ve Nijeryalılar, özellikle güneybatı ve güneydoğudan gelenler çok fazla biber ve baharatla yemek yapmayı severler. Bu tarif, lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak için tüm yerel malzemeleri kullanır.

Bu tarifler Nijerya’nın geleneksel yemeklerini kutluyor: –

Egusi Çorbası

Öğütülmüş Egusi tohumları bu çorbaya eşsiz bir renk ve lezzet verir. Eğer mağazanızda Egusi tohumlarını bulamazsanız, Latin Amerika marketlerinde bulabileceğiniz kabak çekirdeği veya Pepitas’ı ikame edebilirsiniz. Bu çorba, birçoğu Afrika’ya özgü olan kabak, kavun, balkabağı ve kabak tohumlarından elde edilen un ile yoğunlaştırılmıştır.

200 gr Su Yaprakları
50 g Egusi tohumları
1 çay kaşığı Kuru Öğütülmüş Kırmızı Biber
1 orta boy soğan
100mi Palm Yağı
10g Kuru Öğütülmüş Kerevit
120g Taze Domates
100 ml Su
Tuz ve Karabiber

Su yapraklarını temiz, tatlı suyla iyice yıkayın.
Soğanları, domatesleri ve egusi tohumlarını yumuşayıncaya kadar sıvılaştırın veya toz haline getirin.
Kuru öğütülmüş biberi ekleyin ve hurma yağında beş dakika kızartın.
Suyu ekleyin, kapağı kapatın ve beş dakika pişirin.
Şimdi su yapraklarını ekleyin, kapağı kapatın ve beş dakika daha pişirin.
Son olarak, kereviti ve baharatları ekleyin, iyice ısıtın.

Protein sağlamak için dövülmüş yam veya pişmiş pirinç ve etli güveç ile servis yapın.
Alternatif olarak, eba, fufu veya herhangi bir uygun karbonhidrat ile servis yapın.

Körili Bamya

Bamya için bu geleneksel tarif (veya Nijerya’nın bazı yerlerinde denildiği gibi Okro), herhangi bir yerel mağazada bulunabilen malzemeleri kullandığı için dünyanın herhangi bir yerinde oluşturulabilen bir tariftir.

Bamya kelimesi Afrika’dan geliyor ve Nijerya’da konuşulan dillerden biri olan Igbo’da “hanımın parmakları” anlamına geliyor. Bamya Afrika kökenli olmasına rağmen, artık dünyanın her yerinde mevcuttur. Bazı insanlar Bamya’nın tek başına aşırı yapışkan olduğunu düşünür, ancak bu lezzetli tarif, özelliklerinden iyi bir şekilde faydalanır.

Taze bamya satın alırken, çürük olmayan, yumuşak fakat yumuşak olmayan ve 4 inçten uzun olmayan genç baklalar arayın.

500 gr Bamya
2 soğan
180g Yağ
3 diş sarımsak
2 Domates
2 çay kaşığı köri tozu
çay kaşığı zerdeçal
Bir tutam karabiber
bir çay kaşığı tuz

Soğanlardan birini ince ince doğrayın ve yağda hafifçe kızartın.
Kalan soğanı, domatesi ve sarımsağı sıvılaştırın.
Bu püreyi kızartılan soğanlara ekleyin.
Baharatları ekleyin.
Beş dakika hafifçe kızartın.
Bamyanın üst ve kuyruğunu alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalara bölün.
Baharatları ekleyin ve 10-15 dakika hafifçe pişirin.

Protein için pişmiş pilav ve etli güveç ile servis yapın.

Bizi evlerinde çok iyi karşılayan, geleneksel Nijerya yemeklerini sevdiren ve parmaklarımızla yemek yeme korkumuzu yenmemize yardımcı olan Nijeryalılar sayesinde!

Dünyanın dört bir yanından harika ve geleneksel yemekleri pişirmeye yönelik daha fazla ipucu ve fikir için Nijeryalı Tarifler ve Yiyecekler adresini ziyaret edin.

Bu makale World Food & Recipes web sitesinin sahibi Jen Carter tarafından gönderildi.