Arjantin’de en sevilen pişirme yöntemlerinden biri şüphesiz ızgara yapmaktır. Bu pişirme tarzı, orijinal Arjantin Gaucho’nun kömür ateşinde taze et pişirme geleneğinden türemiştir.
Lezzet katmak ve eti yumuşatmak için Arjantinliler genellikle etleri Chimichurri’de marine eder. Arjantin’de Chimichurri içermeyen yemekler, özellikle de harika bir lezzet kattığı ızgara etlere tolerans gösterilmez.
Arjantinli Chimichurri
1/3 paket sarımsak tuzu
6 acı biber
2 poşet buket garni
1 büyük soğan
kuru biber
1 pint (500ml) sirke
2 pint (1 litre) yağ
Yağ hariç tüm malzemeleri sirke ile birlikte beş dakika kaynatın.
Karışım soğuyana kadar bekleyin.
Karışım soğuduğunda yağı ekleyin.
Buzdolabında saklayın.
Mangal yapmaya veya ızgaraya hazır olduğunuzda, bir gecede chimichurri’de et marine edin. Fırında mangal yapın, ızgara yapın veya pişirin. Zevk almak!
Falkland Adaları’nda yaşarken bana bu tarifi veren arkadaşlara çok teşekkürler.
GIPHY App Key not set. Please check settings