Fesleğen Tatlı Ot

Fesleğen (Ocimum basilicum)

Fesleğen, tüm bitkiler arasında favorimdir çünkü çok yönlüdür ve yetiştirmesi kolaydır. Tarifler sitemi takip edenler, kendi bitkilerimi yetiştirmeyi sevdiğimi bilecek ve fesleğen normalde ekimden 6 hafta sonra yemeye hazır olduğu için doğal olarak sık kullanıyorum.

Fesleğen, açık yeşil, oldukça geniş yapraklı, yaklaşık 18 inç (450 mm) boyunda çekici bir yıllıktır. Biri mor yapraklı olmak üzere çeşitli fesleğen türleri vardır, bu nedenle bahçenizde dekoratif bir bitkidir.

Fesleğen, tüm don tehlikesi geçtikten sonra ekilen tohumlardan kolayca büyür. Çimdik, gür, kompakt büyümeyi desteklemek için bitki 18 inç (450 mm) uzunluğa ulaştığında kaynaklanır. Lezzeti azaltabileceğinden yemyeşil büyümeden kaçının.

Yeşil yapraklar dikimden yaklaşık 6 hafta sonra toplanabilir. Çiçekler açılmadan hemen önce kuruması için yaprakları kesmek en iyisidir. Bununla birlikte, taze kullanırsanız, tadı çok daha iyidir ve aynı zamanda sağlıklı bir diyete iltifat etmek için ekstra bir sebzedir.

Baharat kokulu fesleğen yaprakları, yemek pişirmede kullanılan tüm otların en popülerlerinden biridir. Fesleğeni kullanmaktan hoşlandığım iki özel yol var; ilki ve en yaygın olanı, Pesto yapmak için bir blenderde çam fıstığı ve biraz sarımsak, biraz balzamik sirke ve sızma zeytinyağı ile karıştırmaktır. Pesto buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Yaklaşık% 90 fesleğen ila% 10 çam fıstığı kullanın.

Fesleğen kullanmayı sevdiğim bir diğer yol ise taze toplanmış domates, dilimlenmiş, sızma zeytinyağı gezdirilmiş ve doğranmış fesleğen serpilmiş. Bu yemek tek başına meze olarak veya salatanın parçası olarak servis edilebilir.

Fesleğenle ilgili bir diğer harika şey, bahçenizdeki her domates bitkisinin arasına bir fesleğen bitkisi yetiştirmenizdir. Bitkiler birbirini tamamlar ve fesleğen, domatesi seven birçok böcek için caydırıcı olur. Doğanın, büyümede birbirlerini koruyan ve masada birbirlerini tamamlayan tamamlayıcı bitkiler yapma alışkanlığına sahip olması beni asla şaşırtmaz.

En iyi şefler, pişmiş veya çiğ tüm domates yemeklerinde fesleğen kullanır. Zeytinyağı kullanımıyla ilgili hatırlanması gereken diğer bir şey de bir omega 3 yağı olması ve “iyi” kolesterolü desteklemede çok iyidir.

Bu makalenin telif hakkı (c) David McCarthy, 2006’dır.