Chardonnay – seçkin bir beyaz şarap

Chardonnay üzümü, dünyanın her yerinde yetişen seçkin bir beyaz şaraptır. Bu en popüler beyaz şaraptır. Chardonnay’in tadı ve lezzetleri, menşe konumuna ve işleme yöntemlerine bağlıdır. Çeşitli tatlar ve stiller verir. Pinot Noir ile birlikte Champagne’deki başlıca üzüm türüdür. Çok yönlü tatları ve stilleri nedeniyle, Avrupa’da ve Kaliforniya, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi dünyanın diğer bölgelerinde bir çalı yangını gibi yayıldı.

Şarap üreticileri Chardonnay’de ilgilendikçe, Şili ve Güney Afrika’da iyi büyüdü. Aromatik olmadığı için meşe ile uyumludur. Fransız ve Amerikan Chardonnay en zengin ve karmaşık beyazlardır. Yorgunluğu olmasına rağmen harika lezzetleri, zenginliği onu uzun süre popüler tutacaktır.

Chardonnay’in orijinal tanınması, Fransa’nın Burgundy ve Champagne bölgesindeki patlamasından geliyor. White Burgundy’nin az bilinen bir Aligote üzümünden yapıldığı etiketlenmesine rağmen, gerçek şu ki White Burgundy Chardonnay üzümü olmadan hazırlanamaz.

Chardonnay üzümleri yeşil kabukludur ve çok ince kabukludur. Genetik bilimine göre, Pinot ile Hırvat Gouais Blanc üzümünün çaprazlanmasının sonucudur. Bu iki türün nesli tükenmiş olsa da, Chardonnay hala popüler.

Chardonnay üzümleri genellikle fermente edilir ve meşe fıçılarda yaşlandırılır, bu da şaraplarda vanilya aroması verir. Chardonnay ayrıca şişelerde fermente edilebilir ve yaşlandırılabilir, ancak kırmızı şaraplar kadar yaşlanmayacaktır.

Chardonnay şarapları genellikle soğutulmuş olarak kabul edildiğinden, tavuk müstahzarları ve bol tereyağı veya peynirli yemeklerle çok iyi uyum sağlar. Chardonnay şarapları genellikle daha az asit içerir, bu nedenle deniz ürünleriyle eşleşebilir.

Amerika’da bir miktar meşe ile malolaktik fermantasyon yoluyla yapılır. Meşe olmadan fermente edilirse bazı mineral aromalarla yumuşak bir şarap üretilir. Meşe ile yıllandırılırsa, ortaya çıkan şaraplar, Smokey aroması karışımı ile karamel, vanilya ve tereyağı aromalarına sahip olacaktır.

Chardonnay ayrıca şampanya yapmak için kullanılır; % 100 Chardonnay Şampanyasına örnek Blanc de Blanc’dır. Ayrıca, Chardonnay bazı köpüklü şaraplar yapmak için kullanılabilir.

Chardonnay şu anda 140.000 hektarlık tahmini ekim alanları ile dünya üzüm yetiştiriciliği tablosunda sekizinci sırada yer alıyor. Çoğunlukla Avustralya, İtalya, Fransa ve Amerika’da ekilir. Popülerliği, Chardonnay dışında hiçbir şarabı sevmeyen bazı şarap severlerin yankı uyandırdı. Bu, şarap pazarında Chardonnay’in tekeline neden olur.