Soğan, Muhteşem, Muhteşem Mükemmellik

Soğan kesinlikle mutfakta kullandığınız en lezzetli ve esnek ürünlerden biridir. Soğan, lezzetli buharda pişirilen çorbalardan doyurucu ev yapımı salsaya kadar günlük yemeklerimizde önemli bir rol oynar.

Soğan soslarından salata soslarına, ana yemek güveçlere, hatta akşam yemeğinde soğan focaccia ekmeğine kadar lezzetli mezeler.

Soğan satın almak basit bir iştir. Yumuşak lekeleri olmayan kuru, kağıt gibi derileri arayın. Güçlü bir koku olmadığını da fark etmelisiniz. İyi bir kuru soğanın kokusu çok az olur veya hiç olmaz. Güçlü bir soğan kokusu varsa, soğan çoktan kötüleşmeye başlamıştır.

Soğan çeşitleri arasında Vidalia, Texas 1015, Red, Green, Washington’dan Walla Walla ve Hawaii’den Maui bulunur. Vidalia ve Walla Walla gibi tatlı soğanlar çiğ yenebilecek kadar yumuşaktır, ancak ızgarada mükemmel “pişirilir” ve ızgara biftek veya burgerlerle servis edilir. Bunları fırında da deneyin.

Pişirme sırasında soğanları karamelize etmek, tariflere zengin bir tatlılık katacak, mutfak aromalarını artıracak ve herkesin sormasını sağlayacak, Akşam yemeğinde ne var? Kısa bir süre sonra muhteşem, mükemmel ve mükemmellik izledi.

Captn Salsa soğan saklamak için neredeyse komik bir yönteme sahip, ama gerçekten işe yarıyor.

Eşinizin külotlu çorapından eski bir çift alın, bacaklarını kesin. Şimdi hortumun ayağına bir soğan atıp doğrudan soğanın üzerine bir düğüm atarsınız. Her bir soğan sabitlenene kadar bu işlemi tekrarlayın ve hortumu serin, kuru, iyi havalandırılmış, doğrudan güneş ışığından uzak bir yere asın.

Soğanı çıkarmak için, hortumu düğümün hemen altından bir makasla kesin ve soğan kolayca düşer. Soğanlarınızı yaklaşık üç ay saklayabilirsiniz.

Kaşer tuzu, soğanın kokusunu ellerinizden çıkarmak için kullanabileceğiniz en iyi şeylerden biridir. Ellerinizi bir miktar bulaşık deterjanı, su ve yaklaşık bir çay kaşığı tuzla yıkayın. Herhangi bir tuz işe yarayacak, sadece kaşer tuzunun kurs dokusunu seviyorum. Ellerinizi yıkayın ve gerekirse tekrarlayın.

O soğanları doğrarken gözyaşları mı?

Gözyaşlarından nasıl kurtulursun? İşte acınızı hafifletmek için birkaç basit öneri.

Soğanı doğramadan önce yaklaşık otuz dakika buzdolabına koyabilir veya aceleniz varsa yaklaşık dört ila beş dakika dondurucuya atabilirsiniz. Soğuk, soğanın suyundaki kükürt bileşiğini yumuşatır. Ayrıca doğrama işlerinizi hızlandırmak için mümkün olan en keskin bıçağı kullandığınızdan emin olun.